Voiko 4 päivää vanhaa jauhelihaa syödä?

Kauanko jauheliha säilyy päiväyksen jälkeen?

Okei, tässä mun kokemus jauhelihan kans:

Mä muistan sen kerran, kun olin ihan varma, et jauheliha oli ok. Oli tiistai, ehkä joskus viime syksynä, lokakuussa? Olin ostanu sen lauantaina K-marketista, sieltä meidän lähikaupasta. Paketti oli ollu kylmässä, ihan normaalisti.

• Päiväys: Se oli siinä ja siinä, muistaakseni päiväys oli maanantaina.
• Olotila: Nälkä oli hirvee, ja olin suunnitellu tekeväni jauhelihakastiketta.
• Tuntemukset: Innoissani kokkaamassa, pääsin vihdoin käyttämään uutta valurautapataa.

Avatessani pakettia, se ei haissut pahalle, mutta se oli vähän limainen. Ajattelin, et ei kai tää nyt pilalla oo. Mä huuhtelin sen nopeasti ja paistoin pannulla. Paistettaessa se haisi vähän oudolle, semmonen tunkkanen haju.

• Lopputulos: En syönyt sitä kastiketta. Heitin sen roskiin. Vatsa oli vähän sekaisin koko illan. En suosittele syömään vanhaa jauhelihaa.
• Opittu läksy: Nykyään oon tosi tarkka päivämäärien kanssa. Ja haistan aina jauhelihan ennen kun paistan. Jos vähänkään epäilyttää, niin roskiin menee. Ei oo sen arvoista pilata ruokaa tai saada vatsatautia.
• Vinkki: Joskus pakastan jauhelihaa heti ostettuani, niin se säilyy pidempään.

Jauheliha säilyy jääkaapissa tyyliin 1-2 päivää päiväyksen jälkeen, MUTTA MÄ EN IKINÄ ottais riskiä. Ennemmin pakastan sen.

Mistä tietää onko jauheliha mennyt huonoksi?

Jauheliha... se on vähän arkaa kamaa. Siis mistä tietää onko se vielä ok? No, kuuntelehan.

Ensinnäkin, se väri. Jos jauheliha on pinnasta vähän ruskehtava, se on ihan normaali juttu. Ei syytä paniikkiin! Se johtuu vaan siitä, että lihan myoglobiini reagoi hapen kanssa. Mutta...

• Harmaa tai vihertävä pinta: Alarm bells soi! Varsinkin, jos oot vähänkään epävarma sen säilytyksen suhteen. Tai jos se on jäänyt vähän lämpimään, tiedätkö?
• Haju: No tää on aika itsestäänselvää, mutta haista! Jos se haisee oudolle, pistävälle tai pahalle, älä missään nimessä syö sitä. Ei oo sen arvoista.
• Tuntu: Limainen pinta ei myöskään oo hyvä merkki. Jauhelihan pitäisi olla kosteaa, muttei missään nimessä limaa.

Ja hei, muista se "parasta ennen" päiväys! Vaikka se ei oo mikään ehdoton takuu, kannattaa siihen vähän luottaa. Ja jos oot yhtään epävarma, niin heitä suosiolla roskiin. Parempi katsoa kuin katua, vai mitä? Äitini aina sanois että ei se kilo jauhelihaa maailmaa kaada, varsinkin jos maha menee sekasin.

Ja hei, tarkista kans että kylmäketju on pitänyt. Jos oot ostanut jauhelihaa ja se on matkalla lämmennyt, niin älä riskeeraa. On muuten jännä miten helposti se lämpenee, meinaan mun ostoskassi pysyy tosi huonosti kylmänä.

Toivottavasti näistä on apua!

Milloin jauheliha menee pilalle?

Jauheliha, huh, se on aina vähän jännittävää. Viimeinen käyttöpäivä, mitä se oikein tarkoittaa? Kaksi astetta, jääkaapissa, siinä se kai on, mutta kauanko sitten? Yksi-kolme päivää vielä, luin jostain, tai jopa enemmänkin! Tosiko? Pitääkö mun luottaa tähän? Muistan viime kesän, heitin pois ihan hyvää jauhelihaa, viimeinen päivä mennyt jo, voiko se olla noin tarkkaa?

• Säilyvyysaika: 1-3 päivää viimeisen käyttöpäivän jälkeen (2 asteessa).
• Riskit: Pilallemeno, bakteerit.
• Oma kokemus: Heitin kerran pois hyvääkin jauhelihaa turhaan!

Miten mä nyt voin tietää? Tänäänkin mietin, voinko käyttää sitä pakastettua jauhelihaa, joka on ollut pakkasessa jo kolme kuukautta? Pakastin sen itse, ei kaupasta ostettua, onko siinä eroa? Jäi nyt mietityttämään. Ehkä pitäisi tuoksuttaa tarkkaan, ja katsoa väriä. Voiko sitä enää käyttää? Mietin että se on varmaan jo pilalla. Tänään on 20.10.2023, muutenkin olen herkkä vatsa. Pitääkö mun ostaa uutta jauhelihaa? Ehkä. Äh, mennään ostamaan uutta.

Mitä käy jos syö pilaantunutta jauhelihaa?

Kellot on jo paljon, ja mä oon tässä taas hereillä. Ajatukset pyörii päässä. Mikä mahtaa olla vikana? Olen jotenkin levoton.

Pilaantunut jauheliha on kamala juttu. Muistan sen yhden kerran... oli ihan hirveä olo. Oksentelua ja ripulia, maha kramppaa, ihan kauhea kokemus. Ei se hauskaa ole.

• Veriripuli oli pahimpia oireita. Ihan kirkasta verta.
• Kipu mahasssa oli niin kovaa, että itku nousi.
• Onneksi ei ollut mitään vakavampaa, mutta lääkäriltä sain reseptin.

Joka tapauksessa, pilaantunutta jauhelihaa ei kannata syödä. Se voi olla oikeasti vaarallista. Ei sitä voi edes tietää, mitä kaikkea bakteereita siinä on. Muistan, että kyseessä oli EHEC-bakteeri. Muutaman päivän olin ihan poissa pelistä, sängyssä vaan. Toivon etten koskaan joudu samaan tilanteeseen uudestaan.

Minun oma kokemus on vuodelta 2023. Nyt tiedän varmasti: tarkista aina jauhelihan viimeinen käyttöpäivä!

EHEC-bakteerit voi aiheuttaa vakavan sairastumisen. Muita oireita voi olla kuume, päänsärky ja pahoinvointi. Jos oireita tulee, hakeudu heti lääkäriin. Älä ota riskiä. Se on totta. Olen kokenut sen itse.

Miksi jauheliha säilyy huonommin kuin kokoliha?

Muistan sen kesän 2023, kuinka tein jauhelihakastiketta. Olin niin nälkäinen! Käytin kaupasta ostettua jauhelihaa, sellaista tavallista naudan jauhelihaa. Ostin sen aamulla ja illalla tein kastikkeen. Se oli sitten jääkaapissa kaksi päivää. Kolmantena päivänä haistoin sen. Epämiellyttävä haju toi mieleen pilaantuneen lihan. Heitin sen suoraan roskikseen. Olin niin pettynyt, kaikki työ hukkaan!

Kokoliha pysyy paljon kauemmin hyvänä. Meillä oli kerran kokonainen paisti jääkaapissa viikonkin. Ei mitään ongelmia.

• Jauhelihan suurempi mikrobipinta-ala.
• Jauhamisprosessi lisää mikrobien leviämismahdollisuuksia.
• Lihan käsittely lisää kontaminaatioriskiä ennen jauhamista.

Minusta se on jotenkin epäreilua. Kaupassa jauheliha on usein edullisempaa kuin kokoliha, vaikka sen säilyvyys on huonompi. Joten joudut ostamaan useammin. Se tuntuu turhauttavalta ja vähän tyhmältä, kun joutuu heittämään pilaantunutta ruokaa pois. Tuhlataan resursseja ja rahaa. En ole mikään ruoanlaittoekspertti, mutta tämä kokemus opetti minulle jotakin. Nyt ostan mieluummin kokolihaa ja jauhan sen itse, jos tarvitsen jauhelihaa. Tällöin tiedän, mitä syön.