Voiko lämmintä ruokaa laittaa pakastimeen?

9 kuukautta sitten 59 katselukertaa

Lämmintä ruokaa ei suositella pakastettavaksi suoraan. Ruoan jäähdyttäminen ensin estää pakastimen muiden elintarvikkeiden lämpenemisen ja bakteerikasvun. Nopeampi jäähtyminen on turvallisempaa ruoan säilyvyyden kannalta.

Kommentti 0 tykkäystä

Ehkä haluat kysyä tästä?Lisää

Lämmintä ruokaa pakastimeen? Onko se mahdollista?

Siis lämmin ruoka pakastimeen? No ei ehkä kannata heti.

Muistan kerran, kun yritin oikoa. Olin tehnyt ison satsin makaronilaatikkoa, ja ajattelin, että jäännöksen voisi pakastaa suoraan.

Koko pakastin lämpeni! Ei kiva.

Siitä opin, että kuuma ruoka lämmittää pakastimen muut ruoat, ja sehän ei tee hyvää bakteereille.

Jäähdytä ruoka ensin kunnolla! Itse laitan sen yleensä jääkaappiin joksikin aikaa ennen pakastamista. Kannattaa kokeilla!

Voiko lämpimän ruoan pakastaa?

Lämmin ruoka ja pakastin, hmmm...

Ei kannata laittaa kuumaa ruokaa suoraan pakastimeen. Mietin vaan, että miksi?

No kuuma ruoka lämmittää koko pakastimen sisällön.
Se voi pilata jo pakastetut jutut.
Ja bakteerit tykkää lämpimästä, eli ruoka pilaantuu helpommin.

Muistan joskus, kun yritin pakastaa lämpimän jauhelihakastikkeen suoraan. Se oli virhe... Se kastike oli vähän outo, kun sen sulatti. Hyi! Oliko se pilalla?

Mitäs sitte pitäis tehä?

Jäähdytä ruoka nopeasti. Laita vaikka kylmään vesihauteeseen.
Sitten pakasta pienissä erissä. Silloin se jäähtyy nopeammin myös pakastimessa.
Ja muista merkitä purkkiin, mitä siellä on ja milloin se on pakastettu!

Äiti aina sanoo, että "hyvin suunniteltu on puoliksi tehty". Pitäisköhän alkaa itekin suunnittelemaan enemmän?

Mitä ruokia ei voi pakastaa?

Pakastusprojektisi on yhtä katastrofaalinen kuin mun äidin viimeisin leipäkokeilu (joka näytti enemmänkin sienenkasvatusprojektilta)? Älä huoli, oon tässä apuna! Tässä mun huippusalainen lista ruoista, joita et todellakaan halua pakastaa, ellei halua itkeä jääkaapin edessä:

Vesipitoiset vihannekset: Kuvittele salaatti jäätyneenä – kuulostaako herkulliselta? Ei minusta ainakaan. Ne muuttuvat mössöksi, kuin mummin vanha villapaita. Kurkut, tomaatit, jäävuorisalaatti... koko porukka suoraan roskaas! Ne on kuin vesimeloneja, jotka on jäädytetty ja sitten sulatettu – ei kiitos.
Kokonaiset kananmunat: Älä edes yritä. Kananmuna räjähtää pakkasessa, kuin pieni, keltuainen pommi. Sitten joudut siivoamaan jääkaapin, joka näyttää siltä kuin siellä olisi käynyt pieni kananmunapommitus. Tämä on kokemusta, usko pois. Käsittääkseni munat ovat niin herkkiä.
Avattu kahvipaketti: Kahvi on kuin eksoottinen lintunen, joka ei siedä pakastamista. Se menettää makunsa, aivan kuin vanha ystävä, joka on muuttunut totaalisti. Parempi nautiskella kahvista tuoreena, kuin muistelemaan sen menneitä kultaisia hetkiä.
Tietyt maitotuotteet: Maidon pakastaminen on kuin yrittäisi pakastaa pilviä – ei oikein toimi. Rakenne muuttuu ihan kamalaksi ja maku… no, sanotaanko, että se ei ole enää sitä mitä ennen. Jogurttikin voi muuttua kiveksi. Voi ei!
Perunat: Perunat pakastettuna ovat kuin kuollut hamsteri – näyttävät pahalta ja maistuvat entistä pahemmalta. Niistä tulee mössöä, ei maukkaita perunamuusseja. Olen yrittänyt. Kyyneleet silmissä voin sanoa, että en enää koskaan.
Majoneesit: Älä edes kysy. Se erottuu kuin öljy veteen. Yök! Koostumus menee täysin pieleen. Kuulostaa kamalalta, vai mitä?

Muista nyt! Nämä tiedot ovat yhtä varmoja kuin auringonnousu. Ei mitään spekulointia. Näissä asioissa olen asiantuntija! Tiedän, mistä puhun, uskokaa minua! Kerro sitten, jos kokeilet, miten kävi. Voin tarvita uutta hymyä itkeäkseni.

Voiko kalakeittoa pakastaa?

Kyllä, kalakeittoa voi pakastaa.

Sosekeitot säilyvät erityisen hyvin pakkasessa. Lisää sulatuksen jälkeen esimerkiksi pestoa tai savukalaa, niin saat uutta twistiä.
Myös perinteiset kalakeitto, kanakeitto ja lohisoppa kestävät pakastamisen yllättävän hyvin. Itseasiassa, kun pakastan lohikeittoa, teen sen usein tarkoituksella isomman satsin, jotta saan osan suoraan pakkaseen.
Vinkki: Jos keitto sisältää paljon maitotuotteita (kermaa, maitoa), niiden rakenne voi muuttua hieman pakastettaessa. Tämä ei kuitenkaan yleensä vaikuta makuun. Jos haluat varmistaa parhaan lopputuloksen, voit lisätä maitotuotteet vasta sulatuksen jälkeen. Täytyy myöntää, että olen itse laiska tekemään niin, eikä se ole koskaan pilannut keittoa.

Itse mietin usein pakastamisen filosofiaa. Onko ruoan pakastaminen jotenkin "epäaito" tapa säilyttää ruokaa? Ehkä vähän, mutta toisaalta se vähentää ruokahävikkiä, ja se on aina hyvä asia. Ja loppujen lopuksi, mikä on aidompaa kuin säästää ruokaa tulevaisuuteen?

Kauanko kalakeitto säilyy pakastimessa?

Öinen ajatus kalakeitosta...

Pakastimessa...

Tuntuu kuin aika pysähtyisi siellä.

1-3 kuukautta.

Aika lyhyt loppujen lopuksi.

Muistan, kun mummo pakasti aina marjoja. Ne säilyivät... kai pidempään? Ehkä keitto on herkempi. Rasva? Kala? Mietin, vaikuttaako pakastimen lämpötila.