Voiko mausteet pilaantua?

Voiko mausteet mennä vanhaksi? Säilyykö mausteet hyvänä?

Joo, mausteet menee vanhaks! Ei ehkä sillee "pilaannu", mut maku laimenee. Huomaa sen kyllä.

Muistan, ku ostin joskus jouluna 2022 Kampin Ruohonjuuresta hirveen kasan kardemummaa (olikohan 5e purkki?).

Säilytin niit lieden vieres. Virhe!

Jauhettu kardemumma menetti tosi nopeesti sen parhaan terän. Nykyään säilytän mausteita aina pimeessä ja viileessä.

Martat on kyl oikees, ei kuivakaapissakaan mikään ikuisesti säily.

Voiko vanhaa mausteita käyttää?

Kyllä vanhoja mausteita voi käyttää, vaikka ne olisivatkin vähän kuin mummolan villasukat: lämpimiä mutta ei ehkä enää niin trendikkäitä. Maku on ehkä vähän sellainen "jo eletty", mutta ei niistä yleensä mitään myrkkyä saa. Paitsi jos ne on homeessa, mutta sen nyt näkee jo päälle päin, eikö?

Paras paikka mausteille on sellainen, missä ne ei tunne olevansa rantalomalla: kuiva, viileä ja pimeä. Kuvittele, että ne on kuin vampyyreita, jotka vihaa auringonvaloa!

• Pakkasen syleily: Harvemmin käytettävät mausteet, kuten joulumausteet, voi laittaa pakkaseen. Ne säilyy siellä paremmin kuin minun salaisuudet!

Ja hei, tiesitkö muuten?

Joka viidennestä keittiöstä löytyy säilytyksen suhteen sellaista säätöä, että mausteet itkee nurkassa. Ts.fi nimittäin kertoi näin! Eli, tarkkana sen säilytyksen kanssa, ettei tarvitse heittää koko maustekaappia roskiin. Muuten, mun suosikkimauste on korianteri. Se on vähän kuin vihaisit tai rakastaisit, ei mitään siltä väliltä.

Kauanko pippuri säilyy?

Okei, pistetään pippurit pölisemään!

• Kokonainen pippuri: Kuin hyvä viini, säilyy jopa 5 vuotta (jos ei tule popsittua liian nopeasti).
• Jauhettu pippuri: No, kuin se toinen viini – 3 vuotta ja maku alkaa muistuttaa enemmän sahanpurua.

Ja hei, muistathan säilyttää pippurisi pimeässä ja kuivassa. Muuten se alkaa itkeä ja valittaa kosteudesta. Tai no, ei ehkä sentään. Mutta maku kärsii, usko pois!

Lisäbonus: Jos löydät kaapistasi pippuria, jonka parasta ennen -päiväys on vuodelta 2010, älä huoli! Se ei ole myrkyllistä, mutta todennäköisesti se maistuu lähinnä menneisyydeltä. Ehkä vähän nostalgialta.

Miten mausteet kannattaa säilyttää?

Okei, tää on nyt vähän hassu kysymys, mutta mennään.

Mun mausteet...noh, ne on vähän missä sattuu. Osa on sellaisessa pyörivässä telineessä, jonka sain äidiltä joskus 2010-luvulla. Siellä on niitä perusjuttuja:

• Mustapippuria
• Paprikajauhetta
• Oreganoa
• Currya

Sitten on sellainen laatikko, jossa on kaikenlaisia pusseja ja purkkeja sekaisin. Sieltä löytyy esim. chilijauhetta, kuminaa ja jotain aasialaisia mausteseoksia, joita ostin joskus Kampin kauppakeskuksesta. Siis tosi sekaisin.

Tuoreita yrttejä mulla on harvemmin, koska ne tuppaa aina unohtumaan sinne jääkaapin perälle. Kerran yritin kasvattaa basilikaa ikkunalaudalla, mutta se kuoli aika nopeasti. Ehkä oon liian huono huolehtimaan niistä. Mutta jos ostan, niin ne menee kyllä jääkaappiin. Paitsi sen basilikan, sen muistan. Se paleltuu.

Oon aika huono organisoimaan, sen kyllä myönnän. Mun kaapit on yleensä ihan kaaosta. Kai se on elämäntapa, heh.