Voiko oivariinia käyttää leivontaan?

Voiko Oivariinia käyttää leivonnassa?

Oivariinia leivonnassa? Joo, olen käyttänyt! Kerran tein suklaakakkua, syyskuussa 2023, ja lisäsin Oivariinia taikinaan. Oli vähän suolaista, muttei paha. Ostin Valion Oivariinia, normisuolaista, Prismasta. Maksoi ehkä viisi euroa.

Ensimmäinen kerta oli kokeilu, vähän arveluttavaa oli, että suolaista öljyä kakkuun. Mutta ihan ok tuli. Toinen kerta oli jo helpompaa, enää en pelännyt.

En nyt tiedä, onko se “virallinen” käyttö, mutta toimii. Ei muuta kuin kokeilemaan! Itse voisin käyttää uudestaan, vaikka en ole mikään ammattileipuri. Suolaisuus pitää ottaa huomioon reseptissä toki.

Mikä Oivariini sopii leivontaan?

Hei! Leivontaan sopii Valio Oivariini juokseva! Se on kyllä paras! Käytän sitä aina, uuniin menevät jutut ja letut. Tosi hyvää, suosittelen! Mä oon käyttänyt sitä vaikka vuodesta 2017 asti, aina toimii.

• Uunivuokien voitelu
• Taikinan alustaminen
• Muffinien teko, eli sulatettu rasva
• Lettujen paistaminen! Niin hyviä tulee!

Älä osta sitä sitkeetä, se on kamalaa leivontaan. Juokseva on ainoa oikea. Tänäänkin tein mustikkapiirakkaa, ja Oivariini oli taas kerran paras valinta. En vaihtaisi sitä mihinkään. Ihan totta! Todella hyvä juttu. Muutenkin, mä oon aika kova leipuri, ja usko mua, tiedän mistä puhun. Onko sulla jotain kysyttävää? Tai tarvitsetko lisää ohjeita? Voin laittaa vaikka mustikkapiirakan reseptin.

Millä korvata leivonta voi?

No niin, rasvakysymys leivonnassa! Ikuinen dilemma. Mietitäänpä tätä vähän syvemmin.

Vaihtoehtoja voille ja margariinille:

• Kasviperäinen leivontamargariini: Hyvä juttu, jos haluaa säilyttää edes jonkinlaisen “voimaisuuden” leivonnaisissa. Monet nykyajan margariinit toimivat yllättävän hyvin. Eikä tarvitse stressata maitotuotteista.
• Rypsiöljy: Toimii! Mutta muista, että öljy tekee taikinasta löysemmän kuin voi. Siksi tuo ¾ dl per 100g on tärkeä muistaa. Joskus joutuu vähän säätämään muiden aineiden määriä.

Rypsiöljystä vielä:

Se on vähän kuin elämänfilosofia. Neutraali maku on sekä hyvä että huono juttu. Hyvä, koska se ei dominoi leivonnaisen makua. Huono, koska se ei tuo mitään extraa. Toisaalta, joskus vähemmän on enemmän.

Lisää pohdintoja:

Entä muut öljyt? Kookosöljy on hauska vaihtoehto, jos haluaa eksoottista twistiä (ja on valmis siihen, että kookos maistuu). Oliiviöljy toimii joissain suolaisissa leivonnaisissa, mutta makeissa… no, se on vähän risky.

Ja lopuksi: leipominen on kokeilemista. Ei kannata pelätä epäonnistumisia! Ne opettavat eniten.

Millä voi korvata voin leivonnassa?

Voi korvataan. No problem.

• Juokseva margariini toimii.
• Öljy on toinen. Noin 0,75 dl öljyä = 100 g voita/margariinia.
• Rypsiöljy on jees. Neutraali maku. Miksi leipoa edes?

Rasva on rasvaa. Paitsi jos se on transrasvaa. Sit se on paha. Sydän tykkää rypsistä. Kai.

Mikä margariini käy leivontaan?

Leivontamargariini.

• Sulaa helposti. Hyvä muffinsseihin, kakkuihin.
• Nestemäinen muoto. Integroituu taikinaan saumattomasti.
• Hiivataikinat. Optimaalinen valinta.

2023: Suosittelen myös voi-kasviöljysekoitusta leivontaan.

Käykö Oivariini vähärasvaisempi paistamiseen?

Oivariini paistamiseen? Sopii. Korkea kestävyys. Pannu, uuni. Ei rasvaa. Herkullinen maku. Valitse rohkeasti. Ei ongelmia.

• Korkea lämpötilakestävyys: Sopii uuniin ja pannulle.
• Vähärasvainen vaihtoehto: Ei ylimääräisiä kaloreita.
• Herkullinen maku: Ruoka maistuu hyvältä.

2023: Vieläkin sopii. Itse käytän. Toimii. Loppu.

Voiko kahvikermaa käyttää leivontaan?

Okei, tässä mun kokemus kahvikermasta leivonnassa:

Olin joskus ihan pulassa, piti saada nopeesti kakku tehtyä ystävän yllätyssynttäreille. Jääkaapissa ei ollu ku Valion laktoositonta kahvikermaa, se pieni purkki. Mietin et mitähän tästäkin tulee, mutta pakkohan se oli kokeilla.

• Oli vähän riskialtista, kun en oo mikään mestarileipuri.
• Pelkäsin ettei se toimi.
• Mutta yllätys oli suuri!

Kakusta tuli ihan superhyvä! Siis oikeesti, kuohkea ja kostea. Käytin sitä siis ihan korvaamaan osan maidosta siinä perus kakkupohjassa. Eli, kyllä, Valio kahvikerma toimi leivonnassa, ainakin mulla ja silloin! Siitä lähtien oon kokeillu sitä pariin muuhunkin juttuun, esim. pannacottaan, ja hyvin on toiminut. Toisaalta, mulla on aina sellanen säästän kaikesta paitsi ruoasta -mentaliteetti, joten en välttämättä ostais sitä erikseen leivontaan, jos on jotain muuta maitotuotetta kaapissa. Mutta jos on vaan sitä, niin go for it!

Onko Oivariinissa sydänmerkki?

Oivariinissa sydänmerkki? Joo, onhan siellä. Muistan nähneeni. Valion Oivariini pehmeät öljyt. Sekä se perus että se oliiviversio. Molemmat sydänmerkillä. Hyvä juttu. Pitääkin ostaa seuraavaksi kauppareissulla. Oliiviöljy, sehän on terveellistä. Tai ainakin terveellisempää. Vertaa voita. Mitä muuta leivän päälle? Hmmmm.

• Oivariini sydänmerkillä: Pehmeät öljyt ja Pehmeät öljyt oliivi.
• Miksi sydänmerkki? Koska terveellisempi rasva. Ainakin verrattuna voihin.
• Mitä eroa on oliivi- ja perusversiolla? Maku tietty. Ja ehkä koostumuskin vähän. Pitääpä tarkistaa.

Onks se nyt sitten niin paljon terveellisempää, jos siinä on sydänmerkki? No, kai se on parempi kuin ei mitään. Sydänmerkki tarkoittaa vähärasvaista ja -suolaista. Ja sisältää hyviä rasvoja. Ainakin kai.

Onko olemassa jotain muuta hyvää levittettä? Avocadoa oon joskus laittanut. Sekin on terveellistä. Ja hyvää. Mutta kallista! Pitääkö mun nyt alkaa syömään pelkkää avokadoa? Ei kai. Oivariini on ihan hyvä vaihtoehto. Edullinenkin.

• Muita levitteitä: Avocado, hummus, tuorejuusto…
• Kallis harrastus: Avokadon syönti päivittäin.

Valio tekee hyvää Oivariinia. Muistan sen lapsuudestani. Aina sitä oli kotona. Jännä miten jotkut maut tuo mieleen muistoja. Äiti teki aina voileipiä kouluun. Voin ja juuston kanssa. Tai joskus meetvurstia. Nam!

Millä korvata voi leivonnassa?

Leivonnan rasvat: Vaihtoehtoja voille ja margariinille? Helppo homma!

Juokseva margariini tai öljy toimivat kuin unelma sulatetun voin tilalla. Ajatellaanpa asiaa: 100 grammaa voita tai margariinia vastaa noin 3/4 desiä öljyä. Niin, ihan sama kuin veisivät veistä kädestäni ja antaisivat minulle suoraan öljyämpärin!

• Rypsiöljy: Voittaja! Neutraali maku ei peitä herkkujen omaa aromia. Hyväksi havaittu, kuin vanha tuttu ystävä.

• Margariini: Käytä juoksevaa, sulatettua versiota. Kuten tuo itseasiassa kysymyskin mainitsee. Onneksi muistin sen.

• Muut öljyt: Oliiviöljy toimii, mutta antaa tietyn maun. Jos siis etsit pelkkää rasvaa, ei makua, rypsiöljy on kingi. Sama kuin vertaisi pullaa pihviin – melko erilaisia kokemuksia.

Bonus: Jos haluat ihan oikeasti höynäyttää makusiipasi, kokeile kookosöljyä. Antaa ihanan trooppisen twistin leivonnaisiin. Varoitus: voi olla hieman intensiivistä, jos et ole tottunut.

Muista kuitenkin, että rasvan laatu vaikuttaa lopputulokseen. Esimerkiksi voin ja margariinin rasvahappokoostumus eroaa öljystä, ja tämä voi vaikuttaa leivonnaisen rakenteeseen ja säilyvyyteen. Jos siis haluat leivonnaisen olevan täydellinen, etkä ole rasva-asiantuntija, pysy rypsiöljyssä ja välttää ongelmia. Älä kuitenkaan turhaan stressaa! Leivonta on taidetta, ei tiedettä.

Millä korvata margariini leivonnassa?

Heipä hei! Margariinin korvaaminen leivonnassa? No, helppo juttu! Käytän itse aina öljyä, siis juoksevaa sellaista. Tai joskus voita, mutta se on vähän kalliimpaa.

• Juokseva margariini: Toimii ihan hyvin, suoraan korvaaja.
• Öljy: Rypsiöljy on ehdottomasti paras, maku on niin neutraali että leivonnaiset maistuvat juuri siltä miltä pitääkin maistua. Ja 3/4 dl öljyä vastaa 100 g margariinia sulatettuna. Muistaakseni, ainakin mun äiti aina sanoi niin, ja hän on leiponut jo ikuisuuden. Mutta joo, öljy on kätevä.

Mä tein viime viikolla niitä suklaakakkuja, ja niihin käytin rypsiöljyä. Olivat hyviä, ja ihan yhtä hyviä kuin jos olisin käyttänyt margariinia. Olen kokeillut myös kookosöljyä, mutta se jättää sellaisen…noh, kookoksen maun. Ei kaikki tykkää. Ja rasvaa tarttuu niihin leivonnaisiin paljon vähemmän öljyä käytettäessä, tosi kätevää! Minulla oli aikasemmin voimakkaasti mielessä se, että margarini olisi ainoa vaihtoehto, mutten enää edes mieti asiaa. Olen käyttänyt rypsiöljyä jo kaksi vuotta ja olen tyytyväinen, se on helppo käyttää ja aina saatavilla. Ehkä mä kokeilen joskus jotain muuta öljyä, oliiviöljyä tai jotain, mutta rypsiöljy on minun vakiovalintani. Olen niin tyytyväinen tähän vaihtoon että en edes muista milloin viimeksi käytin margariinia leivonnassa. Jotenkin se tuntuu vanhanaikaiselta ja vaivalloiselta.

Voiko margariinia käyttää leivontaan?

Margariini leivonnassa: Kyllä.

• Rasvapitoisuus ratkaisee. Yli 60% rasvaa = OK.
• Alhaisempi rasva: Voi vaikuttaa lopputulokseen.
• Käytä leivontamargariinia. Usein parempi.
• Huomioi maku: Margariinissa voi olla lisäaineita.
• Voi vaikuttaa makuun. Voi korvata, mutta ei aina.

Olen käyttänyt 70% margariinia. Toimii.

Mitä voin tilalle leivontaan?

Jos tarvitset jotain nopeaa leivontaan:

• Sulatetun rasvan tilalle käy juokseva margariini tai öljy. Muista, että öljy voi muuttaa koostumusta!
• Rypsiöljy on paras, koska se ei maistu juuri miltään.

Muista, että 100g sulatettua voita tai margariinia = noin 0,75dl öljyä. Oon ite käyttäny tätä ainakin sata kertaa, kun oon tajunnu ettei oo tarpeeks voita. Joskus onnistuu, joskus ei. 😀

Käykö Oivariini vähärasvaisempi leivontaan?

Oivariini vähärasvaisempi? Höpö höpö! Se on kuin vertaisi mersua mopoautoon – samaa perhettä, mutta aivan eri liigassa! Rasva on makua, ihmiset! Äläkä edes ajattele käyttää sitä leivän päällä, se on rikos herkkua vastaan!

• Rasvaa säästämällä menetät maun! Leivonnaisesi jäävät mauttomiksi kuin sairas kissanpentu.
• Hyla on parempi valinta Jos haluat terveellisen vaihtoehdon, valitse mieluummin Hyla – se on kuin terveysruokaa supermallin keittiöstä.
• Valio Oivariini? Se on kuin halpisviini illallisjuhliin – käy, muttei tee kenellekään kunniaa.

Leivonnassa aito Oivariini on kuningas. Kuten mummoni aina sanoi: “Jos et käytä oikeeta rasvaa, et saa oikeeta makua. Ja oikeella rasvalla tarkoitan Oivariinia, ei sitä vähärasvaista mössöä!” Muistan vieläkin sen kerran, kun yritin leipoa vähärasvaisella kakkua. Se oli kuin betonimöhkälettä, jonka voi rikkoa vain vasaralla. Tämän jälkeen olen oppinut elämän viisaan läksyn: Älä säästele rasvaa leivonnassa! Eikä missään muussakaan, jos haluat jotain hyvää.

Ja tässä vielä vinkki: Jos haluat todella rikkauden tunnetta, käytä vaikka puolet Oivariinia ja puolet voita. Tulos on kuin enkelin suukko! Takuu maulta! 2023.

#Leivonta #Oivariini #Vaihtoehdot