Voiko pakkasessa ollutta kanaa syödä?

1 vuotta sitten 16 katselukertaa

Pakastetun kanan uudelleenjäädyttäminen on turvallista, jos se on sulatettu kylmässä jääkaapissa (alle 5°C). CSIRO:n mukaan lihan uudelleenpakastamisesta leviävä uskomus on harhakäsitys. Jääkaappisulatus takaa turvallisen uudelleenkäytön, joka ei vaikuta ruokaturvallisuuteen.

Kommentti 0 tykkäystä

Ehkä haluat kysyä tästä?Lisää

Pakastetun kanan uudelleenjäädyttäminen: Turvallista vai ei?

Moni kotikeittiössä askartelee pakastetun kanan kanssa, ja yksi yleinen kysymys on: voiko pakastetun kanan sulattaa ja jäädyttää uudelleen? Lyhyt vastaus on: kyllä, mutta oikealla tavalla. Monet uskomukset kanan uudelleenjäädyttämisen vaarallisuudesta ovat virheellisiä.

Totuus on, että kanan uudelleenjäädyttäminen itsessään ei tee siitä automaattisesti epähygieenistä tai syömäkelvotonta. Ratkaiseva tekijä on kuinka kanan sulatus tapahtuu. Jos sulatus suoritetaan huoneenlämmössä, bakteerit voivat alkaa lisääntyä nopeasti, jolloin kanasta tulee vaarallinen syödä. Huoneenlämmössä sulatus lisää riskiä ruokamyrkytykseen huomattavasti.

Turvallinen tapa sulattaa pakastettua kanaa on hitaasti jääkaapissa (alle 5°C). Tällä menetelmällä estetään bakteerien nopea lisääntyminen. Jääkaappisulatus on aikaa vievä, mutta se on paras tapa varmistaa kanan ruokaturvallisuus. CSIRO (Commonwealth Scientific and Industrial Research Organisation), arvostettu australialainen tiedeorganisaatio, on tutkinut asiaa perusteellisesti ja vahvistanut, että jääkaapissa sulatetun kanan uudelleenjäädyttäminen on turvallista eikä vaikuta sen ruokaturvallisuuteen.

Mitä tehdä, jos kana on sulanut huoneenlämmössä? Jos kanaa on sulatettu huoneenlämmössä jo jonkin aikaa, sitä ei pidä enää jäädyttää uudelleen. On tärkeää käyttää sitä kypsennykseen mahdollisimman pian – mielellään samana päivänä. Kypsennä kana huolellisesti sisälämpötilan noustessa vähintään 74 asteeseen Celsiusta.

Yhteenvetona:

Jääkaapissa (alle 5°C) sulatettua kanaa voi turvallisesti jäädyttää uudelleen. Tämä ei vaikuta kanan ruokaturvallisuuteen.
Huoneenlämmössä sulatettua kanaa EI pidä jäädyttää uudelleen. Käytä se kypsennykseen mahdollisimman pian.
Muista aina noudattaa hyviä hygieniaperiaatteita ruoan käsittelyssä. Pese kätesi huolellisesti ennen ja jälkeen kanan käsittelyn.

Älä anna virheellisten uskomusten estää sinua hyödyntämästä pakastettua kanaa tehokkaasti ja turvallisesti. Oikealla sulatusmenetelmällä voit nauttia maukkaasta ja turvallisesta kanaruokailusta.