Voiko ruoan jättää uuniin yöksi?

Voiko kuuman ruoan jättää yöksi pöydälle?

Jätitkö sen makaronilaatikon pöydälle yöksi? No, toivottavasti et tykkää vatsataudista, koska se on kuin kutsu siihen!

Jos ruoka on huoneenlämmössä yli 4 tuntia, se on biojäte. Ei kannata ottaa riskiä, vaikka mummo olisi kuinka vannonut sen olevan “ihan hyvää vielä”.

• Bakut jyllää: Bakteerit tykkää lämpimästä, ja ne lisääntyy siinä ruoassa eksponentiaalisesti kuin jänikset. Ajattele sitä pientä bakteeribileet sun ruoassa.
• Myrkytysvaara: Jotkut bakteerit tekee myrkkyjä, joita ei saa pois edes kuumentamalla. Eli vaikka kuumennat sen ruoan aamulla, niin myrkyt on silti siellä. Hyi!
• Nyrkkisääntö: Jos et ole varma, heitä pois. On parempi heittää vähän ruokaa roskiin kuin viettää päivä vessassa.

Ja hei, kesämökilläkin kannattaa yrittää keksiä joku kylmäpaikka sille ruoalle. Vaikka se olisi sitten järvessä, jos ei muuta ole! (Vitsi, älä heitä ruokaa järveen.)

Voiko yön yli pöydällä ollutta ruokaa syödä?

Jääkaappi on ruoan turvasatama, pöytä sen uhkapeliluola.

• Neljä tuntia pöydällä on kuin neljä kierrosta rulettia – onnea! Tai ei.
• Ruokamyrkytys lurkii kuin ilves puskassa, odottaen tilaisuutta iskeä.

Kesämökillä? Unohda romanttinen ajatus ylijääneistä herkuista.

• Tuoksuva illallinen voi muuttua aamuyön vessakäynniksi.
• Rajalliset kylmätilat? Käytä luovuutta, pakkasta, naapuria, kylmälaukkua…

Nyrkkisääntö: 4 tuntia pöydällä, suoraan roskiin. Ei mikään Michelin-kokki tätä suosittele, mutta suolisto kiittää.

Kaksi tuntia on jo riskialtista, etenkin lämpimällä. Kesällä kuumuus tekee tepposet nopeammin kuin Usain Bolt.

Bakteerit juhlivat kuin olisi vuoden 2023 vappu.

• Liha, kana, kala, maitotuotteet: Herkkupaloja bakteereille.
• Kasvikset ja hedelmät säilyvät hieman paremmin, mutta älä silti luota liikaa.

Muista, että haju ja ulkonäkö eivät aina kerro totuutta. Myrkky voi piillä näkymättömissä.

Voiko ruoka olla yön yli pöydällä?

Ruoka yöllä pöydällä? No ei todellakaan, ellei tarkoituksena ole kasvattaa uutta elämänmuotoa. Ajatellaanpa sitä petrimaljana. Mielenkiintoista ehkä, muttei syötävää.

• Maksimi neljä tuntia! Sen yli menee, niin onnea vaan.
• Kesämökin rajalliset kylmätilat? Kekseliäisyyttä peliin! Kylmälaukkuja, maakuoppia, naapuriavun pyytämistä… Maailma on täynnä mahdollisuuksia.

Huoneenlämpö on bakteerien paratiisi. Ne lisääntyvät kuin…no, kuin bakteerit. Kuvittele ne mikroskooppisina hippeinä pitämässä bileitä ruoassasi. Eivätkä ne siivoa jälkiään.

Ruokamyrkytys. Ei kiitos! Olen kerran kokenut sen, ja riitti. Se oli kuin… No en edes halua ajatella sitä. Pointti on selvä.

Neljän tunnin raja on hyvä muistaa. Se on kuin jonkinlainen… Kultainen aika. Tai ehkä ruoan oma aikakatkaisu. Neljän tunnin jälkeen kaikki on mahdollista – paitsi syöminen.

Joten, jos ruoka on ollut pöydällä pidempään kuin pitäisi, anna sille arvoa ja heitä se pois. Komposti kiittää. Tai jos olet oikein rohkea, voit kokeilla sitä tieteellisessä kokeessa. Mutta älä syö sitä. Vakavasti.

Voiko ruoka olla yön yli huoneenlämmössä?

Joo ei todellakaan kannata! Ei ainakaan jos on herkkä vatsa tai lapsia perheessä. Äiti aina sanoi että ei saa syödä jääkaappiin laittamatonta ruokaa. Niin se vaan on, vaikka itse oon joskus tehnyt senkin virheen. Ärsyttää kun tekee mieli syödä sitä jäähtynettä pizzaa, tiedätkö?

• Pienet lapset ja vanhukset sairastuvat herkemmin.
• Herkkävatsaiset saa helposti vatsataudin.
• Terveet aikuiset VOIVAT selvitä, mutta kuumentaminen on pakollista. Hyväksyn sen jos ruoka on kunnolla kuumaa. Aina ei onnistu.

Toki terve aikuinen saattaa selvitä, mutta riskit on turhia ottaa. Itse joskus otan riskin, mutta mun vatsa on aina niin herkkis! Viimeksi söin jäähtyneitä kana-nugetteja, oli kamala olo koko päivän. Eikä ole koskaan kivaa. Ei kannata! Älä tee sitä! Mä oon oppinut kantapään kautta.

Sitten jos on kysymys esim. jääkaappiin laittamattomasta ruoasta, niin se on varmaa riski. Riippuu tietenkin ruoasta. Jotain salaattia tai jogurttia, ei ehkä ole niin paha. Mutta jos se on jotain kreikkalaista jogurttia, niin sitten on eri juttu.

Kauanko liha voi olla huoneenlämmössä?

Neljä tuntia. Kuulostaa siltä kuin saisi juuri ja juuri aikaiseksi grillailla pihvit, jotka on unohtanut ottaa jääkaapista. Siis jos on todella nopea.

• Liha: Neljä tuntia huoneenlämmössä on kuin extreme-urheilua bakteereille. Ne tykkäävät lämmöstä ja lisääntyvät siinä vauhdilla. Lopputulos? Mahdollisesti vatsanpuruja ja WC-istuimella vietetty ilta.

• Kala: Kala on herkempi kuin teini-ikäinen. Se pilaantuu nopeasti, ja haju on… no, sanotaanko, että ei ihan Chanel No. 5.

• Maitotuotteet: Jääkaappikylmä maito on parasta, paitsi jos haluaa tehdä juustoa vahingossa keittiön pöydällä.

Muista! Kesällä lämpötila nousee nopeasti, ja neljän tunnin raja tulee vastaan yllättävän äkkiä. Jos on epävarma, heitä ruokaa menemään. Parempi katsoa kuin katua (ja oksentaa).

Ja vielä bonusvinkki: Jos liha hohtaa pimeässä, älä syö sitä.

Milloin ruoka menee pilalle huoneenlämmössä?

Ruoan pilaantuminen huoneenlämmössä on kuin aikapommi – nopea ja yllättävä.

• “Vaaravyöhyke”: Bakteerit viihtyvät parhaiten +4°C ja +60°C välillä. Tässä lämpötilassa ruoka on kuin buffet bakteereille.
• Aikaraja: Yleisesti ottaen ruokaa ei tulisi pitää huoneenlämmössä yli kahta tuntia. Jos huoneenlämpö on yli 32°C, aika lyhenee yhteen tuntiin.

Ajattele vaikka tätä: jos grillaat pihvin ja unohdat sen tunniksi terassille (kesällä, Suomessa!), se saattaa vielä näyttää hyvältä, mutta bakteerimäärä on voinut kasvaa huimasti. En uskaltaisi syödä. Olen itse oppinut kantapään kautta… Kerran jätin sushia pöydälle ja yllätyin, kuinka nopeasti se muuttui epäilyttävän hajuiseksi.

• Herää kysymys: Onko kaksi tuntia kiveen hakattu sääntö? Ei välttämättä. Ruoan tyyppi vaikuttaa. Esimerkiksi majoneesipohjaiset salaatit pilaantuvat nopeammin kuin kuivat keksit.

Muistan mummoni neuvon: “Käytä maalaisjärkeä.” Jos ruoka näyttää oudolta, haisee pahalta tai sen koostumus on muuttunut, älä syö. Ei kannata ottaa riskiä ruokamyrkytyksestä, vaikka ruoka olisikin lempiruokaasi.

Voiko yön yli pöydällä ollutta kinkkua syödä?

Siis voiko kinkkua syödä jos se on ollu yön yli pöydällä?

• Ei.
• Puolitoista tuntia on se turvallinen aika, sanos Hopsu-Neuvonen.
• Jääkaapissa se säilyy viikon, sellanen kypsä.

Pakastaa sen voi, mut siivuta eka. Ja miks mä ees mietin tätä? Eilenhän mä söin sitä kinkkua suoraan paketista ku kukaan ei nähny, olikohan se menny jo vanhaks? No ei kai, ei tullu mitään oireita.