Missä lämpötilassa ruoka säilyy?

Kauanko lämmin ruoka saa olla esillä?

Neljä tuntia.

• Neljä tuntia on se raja. Sen jälkeen bakteerit alkaa jyllää.
• Lapsille ja vanhuksille vieläkin tarkempaa. Muistan kun mummo sai joskus… ei siitä sen enempää.
• Leipä ja hedelmät on asia erikseen. Ne voi olla pidempään. Olen jättänyt joskus leivän yöksi pöydälle, ja ihan hyvin on voinut syödä aamulla. Tosin, ei kannata ottaa riskejä.
• Se on jotenkin hämmentävää. Joskus tuntuu, että ruoka pilaantuu heti, toisinaan kestää vaikka kuinka. Missä menee se raja?

Mitä on turvallinen ruoka?

Sumuinen aamukeittiö. Kahvi höyryää. Turvallinen ruoka. Ajatus kuin utuinen pelto. Mitä se on, tämä turvallisuus lautasella?

• Hygieeninen. Puhtaus. Kädet pestynä. Valkoiset pinnat. Kiiltävät työtasot. Ajatus steriiliydestä.
• Matka. Pellolta pöytään. Pitkä tie. Kylmäketju katkeamaton. Aurinko paistaa kuormaan.

Pimeä varasto. Kylmä ilma virtaa. Säilytys. Oikea lämpötila. Ajatus pysähtyneestä ajasta. Ruoka odottaa.

• Myrkyt. Luonnon omat. Vaaralliset houkutukset. Sienet metsässä. Punainen ja valkoinen. Kiehtova kauneus. Mutta piilossa vaara.
• Torjunta-aineet. Keinotekoinen suoja. Tuholaiset loitomana. Mutta jäämät. Jäljet pellolla. Huoli hiipii mieleen.

Turvallinen ruoka. Ajatus kirkastuu. Ei uhkaa. Ei pelkoa. Vain puhdas maku. Ravitseva ja hyvä.

Turvallinen ruoka: Valmistettu, kuljetettu ja säilytetty hygieenisesti. Ei haitallisia määriä luonnollisia myrkkyjä tai torjunta-ainejäämiä (2024).

Mitä ovat elintarvikkeiden vierasaineet?

Elintarvikkeiden vierasaineet… Mitä ne oikein on? No siis, semmosia juttuja, joita ei oo tarkotuksella laitettu ruokaan. Ne vaan jotenkin eksyy sinne. Oon miettinyt, että mistä ne tulee.

• Valmistus. Jotain jääköön tehtaalla? Bakteereita? Tai jotain muuta?
• Käsittely. Pakkaus? Kuljetus? Voisiko siinä vaiheessa tulla jotain. Hyönteisiä? Pölyä?
• Ympäristö. Onks se saastunut? Torjunta-aineet? Tai jotain muuta ilmassa?

Kontaminantit. Niin niitä kai kutsutaan myös. Kuulostaa jotenkin vakavammalta. Onko se vakavaa?

Mitä kaikkea niitä vierasaineita oikein on? Muovi? Metallia? Hyi! Pesuaineita? Miten ihmeessä? Lasinsiruja? Oon joskus kuullut siitä… Kamalaa.

Vierasaineet ruoassa. Ei kiva ajatus. Pitääkö mun nyt tarkistaa kaikki ruoka mikroskoopilla? Ehkä vähän liioittelua. Mutta silti.

Miten niitä voi välttää? Voiko niitä edes välttää? Pitäiskö pestä kaikki ruoka tosi huolellisesti? Tai kasvattaa itse kaikki? Sekin vähän hankalaa…

Tarkempaa tietoa vierasaineista. Missä sitä ois? Ruokaviraston sivuilla? Ehkä pitäis googlettaa. Tai kysyä joltain, joka tietää.

2023. Onks tänä vuonna tullut jotain uutta tietoa vierasaineista? Onkohan niitä enemmän kuin ennen? Vai vähemmän? Onko tullut uusia säädöksiä? Pitäis varmaan ottaa selvää.