Voiko ruoan jättää yöksi pöydälle?

11 kuukautta sitten 115 katselukertaa

Ruokamyrkytyksen ehkäisy: Älä jätä ruokaa pöydälle yön yli! Bakteerien lisääntyminen alkaa nopeasti huoneenlämmössä. Jos ruoka on jäänyt pöydälle, kuumenna se huolellisesti (n. 100 °C) ennen syömistä. Turvallisuuden vuoksi jääkaappiin mahdollisimman pian. Huomioi erityisesti herkät ruoat kuten kala ja liha.

Kommentti 0 tykkäystä

Ehkä haluat kysyä tästä?Lisää

Onko ruokaa turvallista jättää pöydälle yön yli?

Muistan kerran jättäneeni lasin maitoa pöydälle yöksi. Aamulla se oli pilalla, haisi pahalle. Ei kiva.

Äiti aina sanoi, että ruokaa ei saa jättää pöydälle yön yli. Bakteerit lisääntyy kuulemma nopeesti huoneenlämmössä.

Kerran söin jääkaapista löytynyttä salaattia, joka oli jäänyt yöksi pöydälle. Ei käynyt mitenkään pahasti, mutta en enää tee sitä.

Ruokaviraston tyyppi sanoi, että lämmitys on tärkeää. Sata astetta pitäisi riittää. Joten siis kuumaksi pitää laittaa.

Mä en ainakaan riskeeraa. Parempi heittää roskiin, kuin sairastua.

Voiko yön yli pöydällä ollutta puuroa syödä?

Ei. Piste.

Bakteerit. Kasvavat nopeasti.
Riski. Vatsatauti. Vakavaakin.
Lapset, vanhukset, herkkävatsaiset: Ei. Älä edes harkitse.
Terve aikuinen: Kuumenna huolellisesti. Silti riski. Ei kannata.
Itse syön: En koskaan. Olen nähnyt sen. Ei kiitos.
Muista: Jääkaappi on olemassa. Käytä sitä.

Vieläkin sama juttu.

Milloin ruoka menee pilalle huoneenlämmössä?

Huoneenlämmössä, heh, se on kuin aika itsessään, kiehuva kattila, jossa ruoan kohtalo ratkeaa. Aika häämöttää -- liian nopeasti, liian hitaasti. Kello tikittää, minuutit venyvät sekunneiksi, kääntyvät hiekaksi, hiekka vuotaa läpi sormien... Ruoka, sekin antautuu ajan vietäväksi.

Kaksi tuntia, ehkä kolme, ehkä vähemmän. Se riippuu niin paljon! Lämpötilasta, ruoan tyypistä, aikaa huoneenlämmössä. Bakteerit, ah, ne pienet hirviöt, ne lisääntyvät hurjaa vauhtia.

Liha, kala, kananmunat – ne ovat vaarallisimpia. Nopeasti pilalle menevää. Tunti, ehkä kaksi, jos lämpötila on yli 20 astetta. Kylmäherkkujen osaltakin, jäätelöä ajatellen, sulaa ja bakteerit juhlivat.
Keitetyt ruoat jäähtyvät hitaasti. Tämän takia bakteerit saavat hyvän alustan kasvaa.
Kasvikset ja hedelmätkin pilaantuvat. Kuivuminen, pehmeneminen... maku muuttuu. Ei ole enää sitä rapeaa purentaa. Se menettää auringon lämpöä, sen hehkua...

Mutta sitten on niitä ruokia... kuten leipä, kuivat pastat, hyvin säilötty, ne kestävät kauemmin. Ne voivat kulkea aikaa kanssamme, kuiskaten tarinoita menneisyydestä, kunnes nekin lopulta antautuvat. Aika on armoton. Se vie mukanaan kaiken. Älä koskaan unohda tätä totuutta.

Niin, pöydällä seisovat ruoat... Aika on herkkä asia. Se voi tuntua ikuisuudelta, kun odottaa seuraavaa suupalaa, ja samalla sekunnin murto-osana, kun se pahenee silmissä. Älä ota riskiä.

Voiko ruoka olla yön yli huoneenlämmössä?

Ei.

Riskit:

Bakteerit lisääntyvät nopeasti huoneenlämmössä.
Vatsavaivoja, pahoinvointia.

Poikkeukset:

Tietyt ruoat säilyvät paremmin (esim. happamat).
Terve aikuinen voi kestää kevyen myrkytyksen. Kuumenna huolellisesti.
Riskiryhmät (lapset, vanhukset, herkkävatsaiset): ÄLÄ syö.

Oma kokemus: Kerran söin jäähtyneen pizzan. Seurauksena lievä vatsakipu. Ei enää.

Voiko jauhot mennä vanhaksi?

Joo, jauhot voi mennä vanhaksi. Mietin vaan, että miten se oikein tapahtuu.

Säilyvyys: Jauhot, hiutaleet ja leseet noin vuoden. Suurimot ja pastat pidempään, kaksi vuotta. Se on vaan suuntaa-antavaa.
Parasta ennen: Ei ole sama kuin viimeinen käyttöpäivä. Monesti voi käyttää sen jälkeenkin. Äitini aina sanoo, että "ei se päivämäärä aina kerro koko totuutta".
Haju: Paras tapa tarkistaa. Jos haisee oudolle, ei kannata käyttää. Muistan kerran, kun yritin tehdä pannukakkuja ja jauhot haisi ihan kellarille. Ei siitä mitään tullut.

Tuntuu vähän tyhmältä miettiä jauhoja näin yöllä. Kai sitä vaan yrittää välttää niitä oikeita ajatuksia. Ne, jotka pyörii mielessä koko ajan.