Voiko suomalaisesta kanasta saada salmonellan?

10 kuukautta sitten 97 katselukertaa

Vaikka harvinaista, suomalainen kana voi sisältää salmonellaa. Suomessa valvonta on tiukkaa, mutta riski on olemassa. Kypsennä kana aina huolellisesti ja muista hyvä hygienia.

Kommentti 0 tykkäystä

Ehkä haluat kysyä tästä?Lisää

Salmonellariski suomalaisessa kanassa?

Joo, meillä oli kerran kauhea kokemus. Syyskuussa 2022, ostoskeskuksen lähellä olevasta marketista ostettu kana aiheutti koko perheelle vatsataudin. Neljä päivää vessassa, ei kivaa.

Lääkäri epäili salmonellaa, ja mä kyllä uskon häntä. Ei ollut edes kovin kallista kanaa, joku 7 euroa kilo. Mutta se hinta ei maistunut jälkikäteen hyvältä.

Sen jälkeen olen super tarkka kanan kypsentämisen kanssa. Sisälämpötila pitää olla vähintään 74 astetta. Kädet ja leikkuulauta desinfioidaan aina. Ei enää riskejä!

Voiko suomalaisesta kanasta saada salmonellaa?

Yön pimeydessä kysymys kanoista... Onko niissä sitä pelättyä salmonellaa?

Suomalaisessa broilerinlihassa kuulemma ei juuri ole. Siis kaupassa myytävässä. Kotikanat on sitten asia erikseen.

Broilerinliha: Turvallista, niin ainakin sanotaan.
Salmonellaohjelma: Suomessa on joku sellainen lakiin perustuva juttu.

En ole koskaan itse sairastunut broilerinlihasta. Kana on ihan hyvää. En tiedä sitten, miten mummoni kasvattamat kanat... Ne oli vähän villejä. Ehkä niissä oli kaikkea. Silti olen hengissä.

Pitäisikö minun huolestua enemmän?

Voiko suomalaista kanaa syödä raakana?

Joo, siis suomalaista kanaa EI syödä raakana. Ikinä. Salmonellavaara on ihan tosi juttu, tiedätkö, se voi pilata koko viikonlopun! Äläkä sitte yritä, oikeesti.

Suomi: Kana aina kypsennetään. Koskaan, siis ei ikinä raakana. Salmonella on paha juttu.
Japani: Siellä kuulemma syövät, mitä ihmettä, raakaa kanaa. En kyl ite uskaltais. Onkohan niillä jotain super-kanoja?

Oon kuullu, et niillä on tosi tarkat laatuvaatimukset ja kana on sitte sen takia turvallisempaa, mut silti... Kypsentäisin silti. Ehkä mä oon vaan vähän hysteerinen, mut mieluummin varman päälle. Muistaakseni mun täti Riitta sairastu just salmonellaan viime kesänä, kamalaa. Se oli ihan loppu. Eli kypsennä se kana. Ja pestään kädet. Aina.

Mistä kana saa salmonellan?

Siis salmonella, aivan! Mistähän se kana sen oikein saa? Just, broileri pitää paistaa hyvin... ettei tuu mitään.

Raaka siipikarja on paha.

Kampylobakteeri... Ai niin, sekin juttu. Ne on kai molemmat sellasia bakteereita, suolistossa asustaa.

Pastöroimaton maito, en oo edes ajatellut!
Ja sit se vesi, jos on likasta.

Okei, siis kypsennys on avain! Pitää muistaa.

Onko suomalaisissa kananmunissa salmonellaa?

Suomalaisissa kananmunissa salmonellaa esiintyy harvoin, joten niitä voi pääsääntöisesti syödä raakana tai löysäksi keitettynä. Voit siis huoletta maistella kakkutaikinaa tai majoneesia, johon on käytetty raakoja munia.

Kypsentäminen eliminoi salmonellan: Jos haluat olla täysin varma, kovaksi keittäminen tai paistaminen tuhoaa mahdollisen salmonellan.

On kuitenkin hyvä muistaa, että vaikka riski on pieni, se ei ole täysin olematon. Salmonellatilanne on Suomessa erinomainen verrattuna moniin muihin maihin, mutta satunnaisia tapauksia voi esiintyä. Tilanne elää jatkuvasti, ja valvontaa tehdään säännöllisesti.

Lisäksi on kiehtovaa pohtia, miten me ihmiset suhteudumme riskeihin. Syömmekö raakoja kananmunia, koska luotamme tilastoihin vai koska nautimme riskinotosta? Ehkä vähän molempia.