Voiko taikinamarjaa syödä?

Taikinamarja: Syötävä vai myrkyllinen? Totuus punertavan marjan takana

Moni on varmasti törmännyt metsässä kauniisti punoittaviin taikinamarjoihin ja miettinyt niiden käyttökelpoisuutta. Näyttävät marjat herättävät usein kysymyksen: voiko niitä syödä? Vastaus on yllättävä: kyllä, mutta…

Taikinamarjan ( Ribes spicatum) punertavat marjat ovat nimestään huolimatta maultaan melko vaatimattomat. Makeutta niistä ei juuri löydy, ja hieman karvas jälkimaku jää suuhun. Tämä makuprofiili on jo itsessään rajoittanut niiden käyttöä ravinnoksi. Ei ole kyse myrkyllisyydestä, kuten usein virheellisesti luullaan, vaan pikemminkin mauttomasta ja hieman epämiellyttävästä mausta.

Historiallisesti taikinamarjoja ei ole käytetty itsenäisenä ravinnonlähteenä. Niiden käyttö on ollut hyvin rajallisia ja liittynyt lähinnä muiden marjojen sekaan lisäämiseen. Hedelmällisyyden parantamiseksi taikinamarjoja on käytetty hilloissa ja mehuissa, joissa niiden punainen väri on antanut houkuttelevan värin sekä hieman sakeuttanut lopputulosta. Pieni määrä taikinamarjoja ei kuitenkaan muuta hyvän marjahilmon makua dramaattisesti, vaan toimii lähinnä lisäaineena.

Täytyy kuitenkin korostaa, että taikinamarjoja ei kannata syödä suurina määrinä. Vaikka ne eivät ole myrkyllisiä, suuret määrät voivat aiheuttaa vatsavaivoja herkille yksilöille. Paras tapa käyttää taikinamarjoja on siis pieniä määriä muiden marjojen sekaan – pieninä määrinä ne saattavat jopa antaa hieman eksoottista sävyä esimerkiksi marjapiirakkaan.

Yhteenvetona voidaan todeta, että taikinamarjan syötävyys on totta, mutta sen rajoitettu makuprofiili ja mahdollinen vaikutus ruoansulatuskanavaan rajoittavat sen käyttöä. Älä siis odota kulinaristista kokemusta, mutta pieninä määrinä ne ovat viatonta metsän antimia – jos maku ei haittaa.