Voiko viikko sitten tehtyä kanaa syödä?

Viikon vanha kana: Kannattaako se syödä?

Viikon vanhan kanan syöminen herättää ymmärrettävästi kysymyksiä ruokaturvallisuudesta. Lyhyt vastaus on: ei välttämättä. Vaikka kana näyttää ja tuoksuu edelleen hyvältä, sen syöminen voi olla riskialtista. Ratkaisevaa ei ole pelkästään viikon ikä, vaan säilytystapa ja -olosuhteet.

Mitä tapahtuu kanalle ajan kuluessa?

Kanassa olevat bakteerit, kuten Salmonella ja Campylobacter, lisääntyvät nopeasti huoneenlämmössä. Jääkaapissa lisääntyminen hidastuu, mutta ei pysähdy kokonaan. Viikon kuluessa bakteerien määrä voi nousta vaaralliselle tasolle, vaikka kana olisi säilytetty oikein. Tämä ei tarkoita, että kaikki viikon vanha kana olisi vaarallinen, mutta riski ruokamyrkytykseen kasvaa huomattavasti.

Milloin kana on ehdottomasti liian vanhaa?

Merkittävin indikaattori on parasta ennen -päivämäärä. Tämä ei ole absoluuttinen raja, mutta se antaa suuntaa tuotteen optimaalisesta käyttöajasta. Jos päivämäärä on ylittynyt, on riski korkeampi. Lisäksi haju, ulkonäkö ja rakenne kertovat paljon kanan kunnosta. Epämiellyttävä haju, limainen pinta tai muutokset värissä viittaavat pilaantumiseen ja ehdottomasti syömättömyyteen.

Kuinka varmistaa kanan turvallinen käyttö?

• Noudata parasta ennen -päivämäärää: Tämä on tärkein ohje.
• Säilytä kana oikein: Jääkaapissa alle 5 asteessa.
• Käytä kanaa nopeasti: Valmistuspäivästä on syytä käyttää kana mahdollisimman pian.
• Tarkista kanan kunto: Tarkasta haju, ulkonäkö ja rakenne ennen käyttöä. Epäilyttäessäsi heitä kana pois.
• Kypsennä huolellisesti: Varmista, että kana on kypsennetty kauttaaltaan ja sisälämpötila on vähintään 74 °C.

Yhteenveto:

Vaikka viikon vanhan kanan syöminen ei automaattisesti johda ruokamyrkytykseen, riski on merkittävästi suurempi kuin tuoreen kanan kanssa. Turvallisuuden takaamiseksi on parempi olla riskittämättä. Epäilyksen varjolla on aina viisaampaa heittää kana pois kuin riskeerata terveytensä. Muista, että varovaisuus on parempi kuin pahoinvointi.