Voiko voita säilyttää pöydällä?

Voiko voita säilyttää pöydällä? – Tuoreuden taistelu huoneenlämmössä

Voin säilytys on herkkä asia, joka herättää usein kysymyksiä. Yksinkertaisuudessaan kysymys "voiko voita säilyttää pöydällä?" ei ole yksiselitteisesti vastattavissa. Vastaus riippuu ratkaisevasti yhdestä tekijästä: voin suolapitoisuudesta.

Suolattu voi, sellaisena kuin sitä usein kaupoista ostaa, on suhteellisen pitkäikäistä huoneenlämmössä. Suola toimii luonnollisena säilöntäaineena, joka hidastaa bakteerien kasvua ja homehtumista. Tämän vuoksi suolattu voi voi viihtyä pöydälläkin, mutta ainoastaan oikeanlaisessa pakkauksessa. Ilmatiivis voirasia on tässä ehdoton edellytys. Avoimessa astiassa voin pintaan muodostuu nopeasti kuori ja sen maku ja koostumus alkavat heiketä. Ilmatiivis rasia suojaa voita sekä kuivumiselta että haitallisten bakteerien ja homeiden tunkeutumiselta.

Suolaamattoman voin kohdalla tilanne on toinen. Koska siinä puuttuu suolan säilöntävaikutus, se pilaantuu huomattavasti nopeammin huoneenlämmössä. Suolaamaton voi on herkempi bakteereille ja homeille, ja sen käyttöikä lyhenee huomattavasti, jos sitä säilytetään pöydällä. Jääkaappi on ehdottomasti suositeltavin säilytyspaikka suolaamattomalle voille. Jääkaapissa säilytetty suolaamaton voi pysyy tuoreena ja käyttökelpoisena huomattavasti pidempään.

Yhteenvetona:

• Suolattu voi: Voidaan säilyttää pöydällä, mutta ainoastaan ilmatiiviissä rasioissa.
• Suolaamaton voi: Säilytettävä aina jääkaapissa pilaantumisen estämiseksi.

Muista aina tarkistaa voin parasta ennen -päivämäärä ja tuoksua ja koostumusta ennen käyttöä. Jos voi haisee pahalta tai näyttää epäilyttävältä, se tulee hävittää. Voin säilyttäminen oikein on tärkeää sekä maun että hygienian kannalta.