Kauanko kuollut kala säilyy?
Kalan säilyvyys riippuu käsittelystä. Tuore, perattu kala säilyy jäissä 2-7 päivää, filee 2-4 päivää. Jääkaapissa kalaa ei kannata säilyttää yli kahta päivää. Nopea jäähdytys pidentää säilyvyyttä.
Kuinka kauan kuollut kala säilyy?
Muistan sen kerran, kesällä 2023 mökillä Saimaalla. Saimme kalaa, ahvenia ja haukia, ihan itse pyydettyjä. Isoin hauki painoi melkein kolme kiloa! Saimme ne heti jäähän, ja siinä mökin jääkaapissa ne pysyivätkin ihan hyvin.
Pari päivää ne oli superhyviä, aivan tuoreita. Mutta jo kolmantena päivänä haukia ei enää voinut syödä, maku oli vähän… epämiellyttävä. Ahvenet sentään kesti pari päivää kauemmin.
Jäikö niitä neljäksi päiväksi? En muista tarkalleen, mutta ei ainakaan kauemmaksi. Jätettiin sitten loput lintujen syötäväksi. Meillä oli aikamoinen “kala-buffet” siis. Ehkä se riippuu vähän kalojen koosta ja lajista, ja tietysti lämpötilasta.
Jäähdytys on siis a ja o! Nopea jäähdytys on paras, se on ihan varmaa. Muuten pilaantuminen alkaa pikavauhtia. Kaksi päivää on ehkä se maksimiaika kotona jääkaapissa, ainakin meille sopi.
Kauanko kala voi olla perkaamatta?
Kala, perkaamaton? Pari päivää jääkaapissa. Loput roskikseen.
- Jäissä: 2-7 päivää (kokonainen)
- Jäissä: 2-4 päivää (filee)
Kaksi päivää. Maksimi. Sen jälkeen myrkyllinen. Epäilyttääkö? Heitä menemään. Raha hukkaan. Ei haittaa.
- Tuore kala: haju kertoo kaiken. Älä luota silmiin. Haju.
Jäähdytys tärkeää. Pakastaminen? Parempi. Pakasteena pidempään. Kuukausia. Mutta maku…
- Pakastekala: maku kärsii. Jäädyttäminen soluja rikkoo. Ei ole sama asia.
Riippuu kalasta. Lohi? Herkempi. Muikku? Kestää paremmin. Mutta säännöt samat. Käytä nenääsi. Turvallisuus ensin. Terveys edellä kaikkea. Ei vitsiä. Myrkky tappaa. 2024. Minun kokemukseni.
Kauanko lämminsavulohi säilyy?
Lämminsavulohi… aah, miten hyvää! 😋
- Tuore kala: Paras syödä heti, max 1 päivä ostosta. Siis jos ite pyydystää, nii illalla savustamaan!
- Savustettu/paistettu:2-3 päivää jääkaapissa. Toivottavasti ei tuu syötyä koko satsia kerralla… vaikka on se hyvää! 🤔
Muista: Hyvä säilytys = parempi maku ja ei vatsakipuja!
Kauanko itse kalastettu kala säilyy?
Muistan sen kesän 2023, Saimaan rannalla. Isäni ja minä olimme kalassa. Aurinko paistoi, vesi oli lämmintä, ja hyttysiä oli pilvin pimein. Sain aika monta ahventa, ehkä kymmenkunta. Suurin oli noin 20 senttiä pitkä. Oli ihanaa. Jännitti sitä hetkeä kun sain sen kalan ylös, se taisteli ihan kunnolla.
Heti kun saimme kalat veneestä, isä puhdisti ne. Perasimme ne ja pakkasimme ne jääpusseihin, jäähdytettyihin muovipusseihin, jotta ne pysyivät kylminä. Ajomatka kotiin kesti noin tunnin, ja koko ajan seurasimme, ettei jää sulaa.
Kotona laitoimme kalat heti jääkaappiin. Syötiin ne kaksi päivää myöhemmin, ja kyllä ne maistuivat ihanan tuoreilta ja hyviltä. Ehkä hieman liian vähään aikaan, jotta maku olisi ollut parhaimmillaan. Muistaakseni söimme ahvenet paistettuna perunamuusin kera.
Kauanko kala säilyy:
- Perattu tuore kala jäitettynä: 2-7 päivää
- Filee jäitettynä: 2-4 päivää
- Jääkaapissa: Enintään 2 päivää
Huomioita:
- Mitä nopeammin kala saadaan jäähdytettyä, sitä pidempään se säilyy.
- Jäähdyttäminen on tärkeintä heti kalan pyydystämisen jälkeen.
- Jääkaappilämpötila on tärkeä, se on oltava riittävän alhainen.
- Kalan säilyvyysaika riippuu myös kalan koosta, lajista ja säilytystavasta.
Omat ajatukseni: Minusta kala maistuu parhaalta heti pyydystämisen jälkeen, mutta käytännössä se ei aina ole mahdollista. Jääkaappisäilytys on hyvä vaihtoehto, mutta tuoreutta ei voi kuitenkaan täysin säilyttää.
Kauanko perattu kala säilyy?
Yön keskellä, mietin kalaa…
Se on kylmästä kiinni. Niin se on.
- Perattu kala: 2-7 päivää jäässä. Tai siis, jos se on heti pyynnin jälkeen laitettu kylmään. Se on tärkeää. Muistan, kun isoisä opetti. Ensimmäiset tunnit on tärkeimmät.
- Filee: Lyhyemmän aikaa. 2-4 päivää. Filee on herkempi.
- Kotijääkaappi: Ei kahta päivää. Ei missään nimessä. Se on vaan liian lämmin.
Ja nopeus. Se kaikki riippuu nopeudesta. Ja siitä, miten hyvää jäätä on. Ja siitä, miten usein jääkaapin ovi aukeaa.
Palaute vastauksesta:
Kiitos palautteestasi! Palaute on erittäin tärkeää, jotta voimme parantaa vastauksia tulevaisuudessa.