Kumpi on terveellisempää, hunaja vai vaahterasiirappi?

8 kuukautta sitten 150 katselukertaa

Sekä hunaja että vaahterasiirappi ovat pääosin sokeria, eivätkä siten merkittävästi terveellisempiä kuin tavallinen sokeri. Ne sisältävät glukoosia, fruktoosia ja sakkaroosia. Valinta riippuu enemmänkin mausta kuin terveysvaikutuksista.

Kommentti 0 tykkäystä

Ehkä haluat kysyä tästä?Lisää

Hunaja vai vaahterasiirappi: mikä terveellisempi?

Hunaja vai vaahterasiirappi, kumpi parempi? Mulla ei oo selvää voittajaa. Molemmat makeuttaa, mutta onko jommassa kummassa enemmän potkua?

Muistan lapsuudesta, kun mummo aina sanoi: "Hunaja parantaa yskän!". Oli siinä ehkä jotain perääkin, mutta sokeria sekin on.

Vaahterasiirappi taas... nam! Letut ja pannukakut sen kanssa on ihan parasta. Mutta onko se sit yhtään "terveellisempää"? Ehkä vähän eri maku, mut sokerit aika samoissa.

Loppujen lopuksi, molemmat on herkkuja. Ei niitä kannata liikaa vetää, jos ajattelee terveyttä. Mä valitsen sen, mikä maistuu paremmalta just sillä hetkellä. Eilen laitoin jogurttiin lusikallisen hunajaa, oli kyl hyvää.

Mitä voi käyttää sokerin sijaan?

No huh huh, sokerista eroon? Onneks on vaihtoehtoja ku sieniä sateella!

Tummat sokerit: Fariinisokeri, muscovado, ne on vähän niinku sokerin pahoja poikia, mut hyvällä tavalla. Vähän ku olis likööriä kahvissa, ymmärrät?
Siirapit: Vaahtera-, agave-, hunaja-, siirappi, mikä vaan toimii! Paitsi ehkä se autotallin öljysiirappi... se ei oo ihan sama.
Hunaja: Mehiläisten kusta, tai no, melkein. Makeuttaa ja terveyttä pukkaa! Ja sopii kaikkeen, jopa kurkkukipuun, jos uskot mummojen juttuihin.
Hedelmäsokeri (fruktoosi): Löytyy hedelmistä, mutta sitä saa myös ihan purkista. Mut hei, syö mieluummin se omena, tulee vatsakin tyytyväisemmäksi!
Makeutusaineet: Stevia, erytritoli, aspartaami, ties mitä kemikaaleja. Jos haluat tuntea itsesi tiedemieheksi kokkaillessa, go for it! Mut älä odota, et ne maistuu samalta ku sokeri.
Kookos- ja palmusokeri: Vähän niinku sokerin eksoottiset serkut. Maistuu vähän karamellilta, tai jotain sinnepäin. Ei ihan perussettiä, mut kokeile jos rohkeutta riittää!
Kasvikset ja hedelmät: Porkkana, bataatti, banaani... joo, nekin voi makeuttaa! Tulee vähän terveellisempi fiilis, vaikkei ne sokerihimoa ihan kokonaan viekään.

Nii ja muista, ettei mikään näistä oo ihan sama juttu ku se perus sokeri. Mut jos haluut vähän kikkailla ja välttää sitä valkoista myrkkyy, niin näistä löytyy apu! Ja hei, älä vedä liikaa mitään näistäkään, muuten alkaa suu kirvelee. ;)

Mitä voi käyttää sokerin sijasta?

Sokerikorvikkeet:

Tummat sokerit: Muscovado, panela. Intensiivinen maku.
Siirapit: Agavesiirappi, vaahterasiirappi. Erilaiset makeusasteet.
Hunaja: Monipuolinen, luonnollinen vaihtoehto. Maun mukaan valinta.
Hedelmäsokeri: Fruktoosi, glukoosi. Käytä harkiten.
Makeutusaineet: Stevia, eritrooli. Makeuttavat voimakkaasti. Käyttöön liittyy ristiriitaisia tutkimustuloksia.
Kookos- ja palmusokeri: Luonnolliset vaihtoehdot, hieman vähemmän makeita kuin valkoinen sokeri.
Hedelmät & vihannekset: Banaanit, porkkanat, omenasosetta. Lisäävät kosteutta ja makua. Huomioi sokeripitoisuus.

Huomautus: Makeutusaineiden terveysvaikutukset ovat keskustelun alla. Valinta riippuu henkilökohtaisista tarpeista ja mieltymyksistä. Lue pakkausselosteet.

Voiko tomusokeria käyttää sokerin sijaan?

Tomusokeri, voiko sitä käyttää sokerin sijaan? Hmm, pitääpä miettiä… Kyllä voi, mutta määrä on erilainen. Muistan äidin käyttäneen sitä kerran kakkuun, se oli ihan hyvää, mutta paksumpaa. Tai ainakin minusta siltä tuntui.

1 dl sokeria = 1 ½ dl tomusokeria. Tämä on se tärkein asia, mitä pitää muistaa!
Mutta miksi tomusokeria on enemmän? Se on jauhettua, tiiviimpää, pakkautuu enemmän… Juuri niin!
Tomusokeri sopii paremmin esimerkiksi kuorrutteisiin ja koristeisiin. Se on hienojakoisempaa, joten siitä saa sileämmän pinnan. Toisin kuin karkea sokeri.
Mutta tavalliseen leivontaan? Ehkä toimii, jos muistaa sen tilavuuseron. En ole kokeillut sitä itse, mutta varmaan toimii. Pitää testata joskus.
Mitä muuta tänään pitäisi tehdä? Ah, pyykkiä pitäisi pestä... ja pitää ostaa maitoo…

Mutta siis, 1 dl sokeria vastaa 1 ½ dl tomusokeria. Tärkeää muistaa tämä. Muuten tulee liian makeaa. Tai sitten liian vähäsokerista. Voi kauhistus, ei halua pilata sitä kakkua!

Voiko hillosokeria käyttää tavallisen sokerin sijaan?

Kyllä, voi käyttää. Mutta ei oo ihan sama asia. Käytin kerran hillosokeria kakkuun, koska tavallinen sokeri loppui kesken. Oli se 2022 kesällä, muistan sen hyvin. Meillä oli silloin vieraita ja piti tehdä synttärikakku äidille. Jännitti ihan hirveästi, kun piti keksiä korvike.

Jännitys oli aivan valtava.
Kakku onnistui yllättävän hyvin, maku oli vähän eri, ehkä hieman kirpeämpi.
En käyttäisi sitä enää leivontaan, ellei ole pakko.

Hillokeissa se toimii loistavasti, testattu on. Viime kesänä tein mansikkahilloa, ja se oli parasta mitä olen maistanut.

Sain mansikat omalta mökiltä, Heinäveden rannalta.
Käytin tietysti hillosokeria, koska se on siihen tarkoitettu.

Tavallinen sokeri on parempi leivontaan, mutta hätätilassa hillosokeri käy. Muista kuitenkin, että se vaikuttaa hieman makuun.

Mitä eroa on hillosokerilla ja tavallisella sokerilla?

Yö on pitkä, ajatukset sekavia. Tänään oli raskas päivä. Kaipaan jotain... en tiedä, ehkä rauhaa.

Mitä eroa on hillosokerilla ja tavallisella sokerilla? Huh, tämäkin asia askarruttaa nyt.

Hillosokeri: sisältää pektiiniä, sitruunahappoa ja kaliumsorbaattia. Pektiini auttaa hilloa hyytymään, sitruunahappo antaa kirpeyttä ja kaliumsorbaatti pidentää säilyvyyttä. Sen ansiosta hillon keittoaika lyhenee. Tämä selittää sen korkeamman hinnan. Aika kallista, jos ajattelee että tavallinen sokeri on paljon edullisempaa. Mutta en usko että hillo onnistuisi ilman hillosokeria...
Tavallinen sokeri: pelkkää sakkaroosia. Ei sisällä hyytymisaineita eikä säilöntäaineita. Hillo vaatii paljon pidemmän keittoajan. Helppo ja edullinen, mutta hillo voi jäädä löysäksi tai homehtua nopeammin. Olen tehnyt tällä ennenkin hilloa, ja joskus se onnistui. Toki silloin piti olla tarkkana keittoajan kanssa. Mutta nyt, nyt olen niin väsynyt, en jaksa ajatella keittoaikaa.

Olen aina halunnut tehdä täydellisen hillon... mutta ehkä täydellinen hillo on illuusio, kuten täydellinen yö.

Muistan lapsuuden kesät, mummin hillot... niin ihania. Niin erilaisia kuin nykyiset. Nyt on niin paljon vaihtoehtoja, ja se hämmentää minua. Ehkä menen huomenna ostamaan tavallista sokeria ja kokeilen tehdä hilloa vanhalla tavalla... tai sitten en. Ehkä huomenna kaikki näyttää jo paljon selkeämmältä. Tai sitten ei.

Voiko hilloa tehdä tavallisesta sokerista?

Okei, kokeillaanpas tätä "päiväkirja"-juttua...

Sokerista:

Tavallisesta sokerista? Jep, käy!
Hillosokeri on kans jees.
Entä hillomarmeladisokeri? Sama homma.
Mitä eroa niillä on? Hillosokerissa pektiiniä, luulisin.

Kauha... kattilan ravistelu? Outoa! Kauhaa EI. Ehkä just pari kertaa varovasti. Sitä kattilaa, siis. Ettei pala pohjaan. ???? Mun mummo ainakin sekoitti aina.

Mitä Hillosokerin sijaan?

Aamuinen auringonvalo tanssii keittiön ikkunassa, muistot isoäidin hillopäivistä leijuvat ilmassa. Sokerin makea tuoksu, marjojen kirpeys, sekoittuvat yhdeksi lohdulliseksi kokonaisuudeksi. Mutta entä jos kaipaan vähemmän makeaa, enemmän marjan omaa sävyä?

No, silloin Hillosokeri saa väistyä, ainakin osittain.

Puolikas paketti Dansukker Hillo-marmeladisokeria. Ajattelen sen kiinteyttävää voimaa, kuinka se sitoo marjat yhteen, luoden paksumman, täyteläisemmän hillon. Marmeladi, sana itsessäänkin jo kutsuu leikkisyyteen.
Dansukker Minihillosokeri. Mini, pieni, mutta täynnä potentiaalia. Vähemmän sokeria, enemmän tilaa marjojen omalle luonteelle loistaa.

Muistan lapsuuteni, kuinka äitini teki hilloa juuri näin, kokeillen, tunteella. Ei orjallisesti ohjeita seuraten, vaan antaen marjojen määrätä tahdin. Joskus hillo oli juoksevampaa, joskus paksumpaa. Mutta aina, aina se oli täynnä rakkautta. Ja ehkä juuri se, se pieni epätäydellisyys, teki siitä niin täydellistä.

Aina ei tarvitse olla täydellistä. Riittää, että on aitoa, omannäköistä. Niin kuin elämä itse.