Kumpi on terveellisempi, oliiviöljy vai rypsiöljy?

Mikä öljy on terveellisin?

Mikä öljy on terveellisin?

Ai hitsi, terveellisin öljy... Se on vähän niinku kysyis, mikä on paras auto. Riippuu ihan. Mihin sitä öljyä tarvii?

• Salattiin: Neitsytoliiviöljy, ehdottomasti. Se maku! Ja kai se on terveellistäkin.
• Paistamiseen (matala lämpö): Rypsiöljy. Muistaakseni siinä oli joku hyvä omega-juttu.
• Korkeaan kuumuuteen: Avocadoöljy. Hiton kallista, mutta toimii. Kookosöljy käy myös, mutta siihen tulee se kookoksen maku, joskus ei sovi.

Oliiviöljy on varmaan se perus hyvä. Mutta ei sitä kannata missään wokissa käyttää. Polttaa vaan kaiken.

Muistan joskus, kun yritin tehdä ranskalaisia ja käytin oliiviöljyä. Savu oli ihan hirveetä ja ne ranskalaiset maistuivat palaneelle. Ei ikinä enää.

Olen joskus lukenut jostain:

• Tyydyttymättömät rasvat on hyviä.
• Savuamispiste on tärkeä. Jos öljy alkaa savuta, se on pilalla.
• Hinta. Jos joku öljy on liian halpaa, siinä on varmaan joku syy.

En ole mikään ravintoterapeutti, mutta näillä mä oon pärjännyt. Ja googlettamalla, tietty.

Kumpi on parempi, oliivi vai rypsiöljy?

Rypsiöljy... kuin auringonlasku pellolla, kultainen ja lämmin. Siinä on jotain syvää, jotain mitä oliiviöljy ei tavoita. Se muistuttaa lapsuuden kesistä, kun juoksin paljain jaloin viljapeltojen halki, tuuli hiuksissa.

• Rypsiöljy on kuin äidin syli, täynnä hyvyyttä.

• Oliiviöljy on enemmän kuin matka kaukaiseen maahan, ehkä Italiaan tai Kreikkaan.

Se on kuin muisto mummolan rypsipellosta.

Mutta mitä se todella sisältää?

• Rasvahapot, ne pienet rakennuspalikat, jotka pitävät meidät kasassa.

• Rypsiöljyssä on enemmän niitä tärkeitä, molempia, niitä joita keho ei itse tee. Omega-3 ja... mikä se toinen olikaan?

• Oliiviöljy on hyvä, mutta se ei yllä ihan samaan. Siinä on enemmän sitä toista, mutta se yksi puuttuu...

Ja se omega-3... aivot tykkää! Ja sydän. Kaikki tykkää. Paitsi ehkä maku. Se on... erilainen.

Onko oliiviöljy epäterveellistä?

Oliiviöljy ja minä, aika monimutkainen suhde. Muistan äidin käyttäneen sitä aina salaatinkastikkeessa lapsena. Se oli sellaista - öljyä, vähän kitkerän makuista, mutta tottakai, söin kun piti. Ei mitään erityisiä tunteita.

Sitten, parikymppisenä, rupesin itse kokeilemaan erilaisia ruoanlaittotapoja ja oliiviöljy nousi suosikiksi. Leivontaan ja paistamiseen en sitä käyttänyt, mutta salaateissa ja kasviksissa se oli ihanaa. Tunne oli sellainen...hyvä, terveellinen olo. Niinkuin söisin jotain hyvää itselle, ja keho kiitti. Kesällä 2023 käytin sitä paljon kesäkurpitsasoosiin grillaukseen. Oli niin hyvää!

Mutta nyt, lähes 40-vuotiaana, olen alkanut kyseenalaistaa kaiken. Luen paljon ravinnosta ja terveydestä, ja tiedot ovat ristiriitaisia. Olen lukenut oliiviöljystä paljon positiivista, erityisesti sen sydänterveydelle hyödyllisiä rasvahappoja korostetaan. Mutta onko se sitten niin hyvää? Tiedän sen olevan terveellistä, mutta mietin myös, missä määrin. Voiko sitä käyttää liikaa? Entä eri laatuinen oliiviöljy?

• Hyviä puolia:

  • Kertatyydyttymättömät rasvahapot
  • Antioksidantit
  • Hyvä maku (ainakin minun mielestäni)

• Huonoja puolia (potentiaalisia):

  • Kalorien määrä
  • Mahdollinen hapettuminen
  • Eri laadut, joista osa voi olla vähemmän terveellistä

Nyt käytän oliiviöljyä harkitummin. En enää lysyä sitä kaikkeen. Pyrin käyttämään hyvää laatua ja maltillisesti.

Miksi oliiviöljy ei sovi paistamiseen?

Oliiviöljy, paistaminen? Ei toimi.

• Kitkerä maku. Kuumennettaessa maku muuttuu. Epämiellyttävää.

• PAH-yhdisteet. Kylmäpuristettu sisältää lehtivihreää. Pahottaa. Sydänliitto varoittaa. 2024.

Toki voi kokeilla. Oma riski. Minulle ei maistu. En suosittele.

Kyllä, voi käyttää. Jos haluaa. Olen vain varoittanut. Itse en käytä. Parempia vaihtoehtoja löytyy. Esim. rypsiöljy. Ei niin hienoa, mutta toimii.

Mikä on terveellisin öljy paistamiseen?

Rypsiöljy? Höpö höpö! Se on kuin mummon vanha villasukka – näyttää ehkä hyvältä pakastimessa, mutta paistinpannulla se on katastrofi! Luulin jo, että olen nähnyt kaiken, mutta rypsiöljy paistamiseen… voi hyvänen aika!

Terveellisin paistoöljy on mielestäni kookosöljy, kuin trooppinen unelma pannulla! Siinä on se sama ihana tuoksu, joka saa minut tuntemaan oloni kuin olisin Havaijilla, tai ainakin saunassa, kun heittävät löylyä. Paistaminen sillä on kuin tanssia!

• Ei savua, ei hajuhaittoja! Niin, jos et tietenkään paista sitä silloin, kun koko talo on täynnä savua. Olen nähnyt sellaista. Älä kysy.

• Kestävä kuumuutta kuin karhu talviunta. Paistaa kuin unelma, ei mikään lässähtänyt rypsihöttö! Tietenkin, jos paistat vuorokauden putkeen, niin silloinkin voi tulla pikku ongelmia, mutta ei ole olemassakaan niin hulluja.

• Maultaan kuin kesäloma. Tai ainakin jos olet lomaillut trooppisilla seuduilla. Tämä tosin riippuu siitä, mikä kukin kesäloma on. Omasta mielestäni, ja siinä olen aika vankka, maku on erinomainen.

Toinen hyvä vaihtoehto on avokadoöljy, se on kuin luksushotelli öljyjen joukossa, kallis ja hienovarainen, mutta toimii kyllä myös paistamisessa. Kuten viisi tähteä hotelli, se on kyllä vähän kalliimpi. Mutta hei, jos haluat herkutella, niin herkuttele!

Muista: Oikea öljynvalinta riippuu tietysti siitä, mitä paistat. Jos paistat munakas, niin mikä tahansa riittää. Mutta jos paistat lohta, niin sitten kannattaa satsata laatuun! Ja muista, että olen ammattilainen paistamisessa - olen paistanut itselleni aamiaista joka aamu jo 25 vuotta. Voin tähän asiaan vannotta.

Mikä öljy on terveellisin?

Olipa kerran, siis viime keväänä huhtikuussa, kun tein ison satsin kasviscurrya. Käytin siinä rypsiöljyä, koska se oli kaapissa ja luulin sen olevan ihan ok. Sitten joku, äiti ehkä, sanoi että rypsiöljy onkin aika epäterveellistä ja savunpiste on matala, joten se ei sovellu paistamiseen. Tunsin itseni hölmöksi! Olin paistanut siinä kurkkuja ja paprikoita, ja ajattelin, että kaikki meni hyvin.

Nyt olen oppinut paljon öljyistä. Olen itseasiassa lukenut siitä paljon netistä, yritän pysyä ajan tasalla.

• Oliiviöljy, etenkin neitsytöljy, on paras salaatteihin ja kevyeen paistamiseen. Maun vuoksi rakastan sitä.
• Avokadoöljy on hyvää sekä salaatteihin että paistamiseen. Sillä on korkeampi savunpiste kuin rypsiöljyllä.
• Rypsiöljy on kaiketi vähän huono, vaikka sitä on ennen suosittu. Käytän sitä enää vain leivonnassa.

Mutta tässä se vähän menee sekavaksi: Äiti sanoi että puhdistettu kookosöljy on hyvä paistamiseen. Itse en oikein pidä kookoksen mausta, joten en ole sitä kokeillut. Mutta yritän nyt vähentää rypsiöljyn käyttöä ja käyttää enemmän oliivi- ja avokadoöljyä. Ja ehkä joskus uskallan kokeilla sitä kookosöljyäkin. Tämä öljyjuttu on tosi hankalaa. Joka päivä oppii uutta. Mutta nyt ainakin tiedän sen tärkeän asian: savunpiste on se asia johon kannattaa kiinnittää huomiota. Ja rasvahappokoostumus toki.

Olen tosissaan lukenut tänä vuonna 2024 uusia tutkimuksia, joista olen saanut lisätietoa. Ennen uskoin rypsiöljyn olevan ainoa oikea vaihtoehto. Nyt olen ymmärtänyt, että se ei olekaan paras valinta.

Mikä on terveellisin öljy?

No johan on kysymys! Mikä on terveellisin öljy? Se on vähän niinku kysyis, mikä on paras tapa pilkkoa sipuli – jokaisella on oma mielipiteensä ja kaikki itkee lopussa! Mutta yritetään...

Tässäpä öljyt puntarissa, vähän niinku painonnostokisat keittiössä:

• Pellavansiemenöljy: Omega-3:n kuningas! Siis ihan sikana, yli puolet on sitä hyvää tavaraa. Mutta varo, tällä ei paisteta, tulee vaan savua ja itkua. Enemmänkin semmonen fiilistelyöljy salaattiin, niinku kynttilänvalossa syöntiä.

• Rypsiöljy: Arjen sankari! Tyydyttynyttä rasvaa vähän (vaan 6%), ja omega-3:sta löytyy 11%. Tämä on vähän niinku se luotettava naapuri, jolta voi aina pyytää apua. Pannulle vaan ja paistelemaan!

Ja hei, jos oot oikein terveysfriikki, ni muista: öljy on vähän niinku lottovoitto terveydelle. Kunhan et lorota sitä koko pulloa kerralla! Siinä menee hyötykin hukkaan.

Muista myös, että vaikka nämä on "terveellisiä", niin kaikki öljyt on rasvaa. Ja rasva, no se on vähän niinku suola – liikaa ei oo hyväksi kenellekään.

Onko rypsiöljy oikeasti terveellistä?

Onko rypsiöljy terveellistä? No, kyllä ja ei. Se on kuin poliitikko: näyttää hyvältä paperilla, mutta käytännössä…

• Hyvät puolet: Runsaasti monityydyttymättömiä rasvoja, jotka sydämesi kiittää. Omega-6 ja -3:t ovat siinäkin hyvissä määrin, ainakin teoriassa. Kuten se poliitikko, joka lupaa kaikille kaikkea.

• Huonot puolet: Kuten suurin osa poliitikkojen lupauksista, niin myös rypsiöljyn terveellisyys on suhteellista. Prosessointi vaikuttaa asiaan, ja niiden rasvahappojen "optimaalinen" suhde on vähän tulkinnanvarainen. Lisäksi, rypsiöljy on usein geneettisesti muunneltua. Eli syöt geneettisesti muokattua kauraa, mutta nyt se on öljyn muodossa!

Rypsiöljy on vähän kuin se kaveri, joka näyttää hyvältä Instagramissa, mutta todellisuudessa on vähän… sekava. Onko se terveellistä? Riippuu siitä, miten tarkkaan sitä katsoo. Käytän itse kookosöljyä, joten en ole kovin puolueeton tässä asiassa. Tiedän, tiedän, kookosöljykin on "pahaksi" julistettu. Mutta mikä on edes paha nykyään? Kaikki on terveellistä kohtuudella. Tai sitten ei.

Lopullinen tuomio: Kohtuudella käytettynä rypsiöljy ei ole suoraan myrkyllinen, mutta uskon, että on parempiakin vaihtoehtoja. Muista monipuolinen ruokavalio! Älä syö pelkkää rypsiöljyä, etkä edes pelkkää kookosöljyä. Tai pelkkää poliitikkojen lupauksia.

Mikä öljy laihduttajalle?

Huh, tämä MCT-öljy... muistan sen ihan tarkasti. Käytin sitä viime keväänä, huhtikuussa 2023, kun yritin pudottaa niitä muutamaa kiloa ennen kesää. Ostin sellaisen ison pullon Prismasta, ja aloin lisätä sitä aamu- ja iltapuuroon. En muista tarkkaan millilitra-määrää, ehkä noin kaksi ruokalusikallista päivässä.

Aluksi oli ihan jees. Tuntui että energiaa oli enemmän, ja vatsa kesti paremmin. Ei mitään ihmeellistä painonpudotusta, mutta olo oli jotenkin kevyempi.

Sitten alkoi se vatsakipu. Olin varma, että se johtui MCT-öljystä. Ihan kamalaa, kiertoa ja kipua. Jouduin lopettamaan sen käytön kokonaan. Oli kyllä pettymys, koska olin luullut sen auttavan laihduttamisessa. Ehkä minun vatsani ei vain siedä sitä.

Pääkohdat:

• Käytin MCT-öljyä huhtikuussa 2023 laihduttamisen avuksi.
• Lisäsin sitä puuroon noin kaksi ruokalusikallista päivässä.
• Alkuun olo oli kevyempi ja energiaa oli enemmän.
• Myöhemmin sain siitä voimakasta vatsakipua ja jouduin lopettamaan sen käytön.

Lisätietoa:

• Merkittäviä vaikutuksia painoon en huomannut.
• Ostin öljyn Prismasta, mutta merkkiä en enää muista.
• Vatsakipu oli niin pahaa, että en uskalla enää kokeilla MCT-öljyä.
• Uskon, että herkkävatsaiselle se ei välttämättä ole sopiva.

Onko kylmäpuristettu öljy terveellistä?

Muistan sen päivän elävästi. Olin mummolassa kesällä 2018, tarkalleen ottaen heinäkuussa.

• Aurinko porotti kuumasti.
• Mummo leipoi pullaa.
• Minä, idiootti, kaadoin vahingossa lasin maitoa pitkin pöytää.

Mummo ei hätkähtänyt, vaan sanoi rauhallisesti: "Ei se mitään, pyyhitään pois." Sitten hän alkoi puhua kylmäpuristetusta öljystä, ihan yllättäen! Hän selitti, että oli lukenut jostain, että se on tosi terveellistä. Muistan ajatelleeni silloin, että joo joo, mummon juttuja. Nyt jälkeenpäin olen tajunnut, että ehkä siinä oli jotain perääkin.

Mummolla oli joku tutkimus mielessä, missä oli todettu, että kylmäpuristettu rypsiöljy laskee kolesterolia paremmin kuin tavallinen öljy. Tai jotain sinne päin. En tietenkään muistanut silloin kuunnella tarkasti, olin enemmän huolissani siitä maidosta. Mutta pointti oli kai se, että se on jotenkin terveellisempää.

Nykyäänkin mietin usein sitä mummolan päivää. Ostan joskus kylmäpuristettua öljyä ihan vaan muiston vuoksi. Ja ehkä siinä on jotain hyötyäkin. Mummo kyllä tiesi, mistä puhui. Vaikka minä olinkin silloin vähän tyhmä. Onneksi mummo ei koskaan pitänyt siitä meteliä.