Mikä lasketaan kasviksiksi?

11 kuukautta sitten 38 katselukertaa

Kasvikset ovat kasvien syötäviä osia, lukuun ottamatta hedelmiä, siemeniä ja pähkinöitä. Juuret (porkkana), varret (selleri), lehdet (pinaatti) ja kukat (kukkakaali) ovat tyypillisiä esimerkkejä. Tomaatti ja kurkku ovat kasvitieteellisesti hedelmiä, mutta arkikielessä niitä pidetään usein kasviksina. Määritelmä on joustava.

Kommentti 0 tykkäystä

Ehkä haluat kysyä tästä?Lisää

Mitä kasviksia ovat? Kasvisten määritelmä?

Muistan lapsuuden kesät mummolassa. Äiti ja mummo istuttivat aina porkkanoita, niitä isoja oransseja. Maultaan ihania ja rapeat.

Perunaa keitettiin joka päivä, keittoon ja muusiksi. Muistan, kuinka sormien välistä valui maitissa kiehunutta, pehmeää perunaa.

Parsakaali oli aina vähän vaikeeta, sen voimakas maku ei maistunut lapsena. Sellereitä taas rakastin, niitä rapisevia suikaleita.

Salaattia söin äidin kanssa aina iltaisin, pieni salaattilautanen täynnä tuoreita lehtiä. Mummo kasvatti jopa omaa pinaattia, muistan sen vahvan vihreän värin.

Kukkakaali, no se oli jännä. Valkoiset, pienet nuput... ei mun lemppareita, mutta äiti sai sen aina näyttämään herkulliselta. Tomaatti ja kurkku? No nehän on hedelmiä, mutta kasviksina niitä käytetään, tiedän sen! Ihan sama, maistuvat niinkuin kasvikset.

Onko banaani kasvis?

Ei.

Banaani on marja.

Kasvitieteellisesti banaanikasvi on jättimäinen ruohokasvi.
Banaanin hedelmä on marja, teknisesti monisiemeninen marja.

Tämä seikka hämmentää usein.

Onko vihannekset ja kasvikset sama asia?

No, pohditaanpas tätä vihannesten ja kasvisten suhdetta. Asia ei ole ihan niin yksinkertainen, kuin äkkiseltään luulisi.

Lyhyesti:

Kasvikset on laaja käsite, joka kattaa kaiken tuoreena myytävän syötävän tavaran.
Vihannekset on suppeampi ryhmä, osa kasvisten kokonaisuutta.

Eli toisin sanoen, kaikki vihannekset ovat kasviksia, mutta kaikki kasvikset eivät ole vihanneksia. Kuin ympyrädiagrammi, jossa vihannekset ovat pienempi ympyrä kasvisten sisällä.

Mitäs sitten kuuluu vihanneksiin?

Palkokasvit: Herneet, pavut... proteiinipommeja!
Sipulit: Tuovat potkua ruokaan. Itken aina niitä pilkkoessa.
Juurekset: Porkkana, punajuuri... maanläheisiä makuja.
Kaalit: Monipuolisia ja edullisia.
Salaatit: Raikkautta lautaselle.
Yrtit: Mausteiden aatelistoa.
Vihanneshedelmät: Tomaatti, kurkku, paprika, kurpitsa, meloni - teknisesti hedelmiä, käytetään vihanneksina.

Ja entäs muut kasvikset?

Hedelmät: Omena, banaani, appelsiini... makeita herkkuja.
Marjat: Mansikka, mustikka, vadelma... kesän makuja parhaimmillaan.
Sienet: Metsän aarteita.
Peruna: Joka kodin perusraaka-aine.

Tämä luokittelu on tietenkin vähän keinotekoinen, ja riippuu näkökulmasta. Esimerkiksi tomaatti on kasvitieteellisesti hedelmä, mutta kokkauskäytössä usein vihannes. Filosofista, eikö totta?

Ja hei, muistetaan sekin, että terveellistä on syödä monipuolisesti kaikkia näitä kasviksia! Oli ne sitten vihanneksia tai ei.

Mikä on kasviksen ja vihanneksen ero?

Okei, kuule, mietin just tota samaa! Kasvis ja vihannes, mikä niiden ero ny sit oikeesti on. Tässä tulee jotain pohdintaa aiheesta:

Turun yliopiston Kalle Ruokolainen selitti just, että kaikki muut kasvin osat paitsi hedelmät on kasviksia. Ai hitto, noinko se meni.
Eli jos kasvi tekee silleen "joo, lisäänny tässä", se on hedelmä. Ja siellä sisällä on niitä pieniä siemeniä. Muistan, kun mummo aina keräs omenasta siemeniä.
- Omena on hedelmä ja kasvis. Tarkemmin sanottuna se on ruusukasvien heimoon kuuluva puu ja sen syötävä hedelmä.
- Siis onko tää ihan oikeesti totta, että omena on kasvis kans? Nyt menee jo ihan sekasin koko homma.
Esimerkiksi mustikka, sellanen pieni ja sininen, on hedelmä, mutta sitä voidaan kutsua myös marjaks. Marja on kai joku hedelmän alatyyppi. Kuulostaa monimutkaselta, mut kai se on näin. Marjoja on muuten super paljon eri lajeja!
Pääpointti:Hedelmässä on siemenet, muissa kasvinosissa ei.
Muistaakseni porkkana on juures, eli kasvis. Onko se edes kasvis? Ehkä en muista.
- Porkkana on juures, joka sisältää paljon A-vitamiinia. Syön porkkanoita usein, kun ne ovat terveellisiä.

Toivottavasti tästä oli jotain apua, vaikka meni vähän sekavaksikin. Mä yritin parhaani!

Mitä eroa on kasviksella ja vihanneksella?

Kasvi. Vihanneks. Sama asia, eri nimi. Biologisesti sekavaa.

Kasvikset: Kattava termi. Sisältää kaiken kasvimaailman. Tomaatti? Marja, kasvis.
Vihannekset: Ruokakulttuurikategoria. Epätarkka. Peruna kuuluu, vaikka ei "terveellinen".

Tosiasiassa kaikki vihannekset ovat kasviksia. Käänteinen ei päde. Biologia ei välitä ravinto-ohjeista. Ajatusmaailma vain. Piste. Suomi sekaisin.

Mikä lasketaan kasvikseksi?

Kasviksia ovat:

Vihannekset: Lehtivihreät, kaalit, sipulit, paprikat jne. Onko tomaatti sittenkin hedelmä? ????
Juurekset: Porkkanat, punajuuret, selleri. Maanläheistä hyvää!
Marjat: Mansikat, mustikat, vadelmat. Suomen kesän aarteita!
Hedelmät: Omenat, banaanit, appelsiinit. Sokeria, mutta hyvää sokeria?
Sienet: Kantarellit, herkkusienet, suppilovahverot. Metsän antimet, mutta tarkkana keräyksessä!
Palkokasvit: Herneet, pavut, linssit. Proteiinipommeja kasvissyöjille!

Kasvikset sisältävät kuitua, vitamiineja ja kivennäisaineita. Jopa yksi kasvisannos päivässä tekee hyvää.

Mitä juurekset ovat?

Okei, juurekset... Mietitäänpä. Muistan kun olin lapsi, mummo teki aina lanttulaatikkoa jouluna. Se haisi ihanalta, mutta en tykännyt siitä.

Juures on siis kasvin maanalainen osa, jota syödään.
Ei pelkästään juuri, vaan myös esim. mukula tai sipuli.
Porkkana, punajuuri, lanttu, palsternakka, selleri, kaikki niitä.
Mummon lanttulaatikko oli tehty lantusta, selvä.
Yleensä kaksivuotisia kasveja. Kasvavat juuren ekana vuonna ja kukkivat tokana.

Muistan vielä sen hajun... se oli jotenkin makea ja multainen samaan aikaan. Olen nyt yrittänyt opetella tykkäämään juureksista. Ehkä mun pitäisi pyytää mummolta se lanttulaatikkoresepti? Ei sillä, että tekisin sitä jouluksi, mutta ehkä kokeilisin jotain modernimpaa versiota. Ehkä paahdettuja juureksia hunajalla? Hmm...

Juurekset ovat monipuolisia. Niistä voi tehdä vaikka mitä. Keittoja, salaatteja, uuniruokia... Ja ne on vielä terveellisiäkin!

Olen myös kuullut, että juuresten viljely on melko helppoa. Ehkä pitäisi kokeilla ensi kesänä. Onhan mulla se pieni kasvimaa takapihalla.

Mikä ero on juureksella ja vihanneksella?

Juures vs. vihannes? Kysymys, joka jakaa kansakunnan! Tai ainakin minun ja kasvitieteen lehtori Ruokolaisen. Hän vetelee tietysti sitä virallista linjaa, mutta itse näen asian vähän toisin. Hänen mukaansa kaikki, mikä ei ole hedelmä, on vihannes. Ajatella! Niin kuin porkkana olisi jotenkin vähemmän merkittävä kuin omena. Näin ei ole.

Juurekset: Maan alla möyrivät herkut. Ajattele niitä maanalaisina potkupalloilijoina, jotka kamppailevat auringonvalosta. Porkkanat, perunat, lantut... kaikki sellaisia maaperän pikkupellejä. Eivätkö ne ansaitse parempaa kuin "vihannes"-leima?
Vihannes: No, tämä on helpompaa. Kaikki muu lehtiä lukuunottamatta. Kaali, kurkku, tomaatti – heidän elämänsä on aurinkoa, vettä ja kasvua. Hyvin erilaiset luonteet siis juureksiin verrattuna!

Mutta todellisuus on, että tämä "hedelmä vs. ei-hedelmä" -jako on niin tylsä. Se on kuin jaettaisiin ihmisiä miehiin ja naisiin – kyllä, se on yksi jako, mutta täysin riittämätön kuvaamaan ihmisyyden monimuotoisuutta. Ehkä kasveillakin on enemmän särmää kuin tuo yksinkertainen luokittelu antaa ymmärtää. Voisiko olla vaikka kolmas luokka? Tai 17? Ajattelen tätä asian selvittelyä nytkin. Ehkä joku tekee tästäkin väitöskirjan – ja minä juon samalla kupin teetä, sillä itse olen enemmänkin maapähkinävoi-tee-ihminen.

Lisähuomio: 2023-luvun ihmiset voisivat yhtä hyvin ryhtyä luokittelemaan kasviksia niiden sosiaalisen median seuraajien määrän mukaan. Porkkana Instagramissa? Mega-suosittu. Ruusukaali? Hmm... ehkäpä hieman niche-ryhmä.