Miksi ruuan pitää jäähtyä ennen jääkaappia?

Voiko ruuan laittaa kuumana jääkaappiin?

Voi ei, tota mä muistan sen kerran kesällä 2023. Oli hirveä helle, ja tein ison satsin lohisoppaa. Aivan liian paljon. No, ajattelin että laitan sen jääkaappiin vasta kun se vähän jäähtyy, silleen huoneenlämmössä. Pari tuntia menikin siinä, ennen kuin sain sen lopulta jääkaappiin. Oli kamalaa, koko jääkaappi lämmötti ihan hirveästi. Jätti paha maku suuhun, kun ajattelin miten epähygieenistä se oli. Sitten luin netistä, että lämmintä ruokaa ei todellakaan saa laittaa jääkaappiin! Opiskeluissa oppimani mikrobiologia jäi silloin jotenkin taustalle.

• Lämmintä ruokaa ei saa laittaa suoraan jääkaappiin. Tämä voi johtaa muiden ruokien pilaantumiseen ja bakteerien lisääntymiseen.
• Jääkaappi kärsii, sen kompressori joutuu tekemään ylitöitä.
• Ruokamyrkytyksen riski kasvaa huomattavasti.
• Nopein tapa jäähdyttää ruokaa on jakaa se pienempiin osiin ja levittää se ohuelle kerrokselle.
• Jäähdytys tapahtuu nopeimmin alle 4 asteessa.

Mä harmittelin sitä lohisoppaa tosi kauan. Oli niin hyvää, ja menikin ihan hukkaan. Sen jälkeen olen kyllä opettanut itselleni sen, että ruuan pitää jäähdyttää nopeasti ennen jääkaappiin laittamista.

Tämän jälkeen olen aina pitänyt huolta siitä, että ruoka jäähdytetään nopeasti, ennen kuin laitan sen jääkaappiin. Jäännöksiä jaokkeleen nyt aina pienempiin astioihin. Otan tarvikkeet jo valmiiksi esiin, jotta voin siirtää sen nopeasti jääkaappiin. Se on niin paljon tärkeämpää kuin olin aiemmin ajatellut.

Kauanko ruoka saa jäähtyä huoneenlämmössä?

Joo, tää ruoan jäähdyttely on aina niin hankalaa. Miten kauan se nyt saa olla? Muistan mummun sanoneen, että maksimissaan kaksi tuntia, mutta se oli varmaan jo kymmenen vuotta sitten. Oonko mä jotenkin unohtanut jotain tärkeää?

• Ei saa olla yli kaksi tuntia, se on varma.
• Se on ihan hirveetä, jos pilaantuu. Muistan kerran, kun söin pilaantunutta salaattia ja oksensin koko yön.
• Otin vatsataudin viime vuonna. Oli kurjaa.
• Kannattaa siirtää se kylmään mahdollisimman pian. Otin itselleni uuden säilytysastian ihan tätä varten. Onko se sittenkin kolme tuntia? En muista.
• Jääkaappiin mahdollisimman pian! Tämä on tärkeintä.
• Täytyy muistaa se kansikin. Ei haluaisi, että pölyä lentää ruoan päälle.
• Äh, tänään on kiire. Pitää tarkistaa tämä asia vielä netistä. Onko se sittenkin tunti?
• Tämä on niin stressaavaa.

Toinen säilytysastia on hyvä juttu, niinkuin sanoit. En itse ole ajatellut sitä ennen. Pitikin tarkistaa tämä nyt uudelleen. Miksi mun täytyy ajatella näitä aina niin paljon?

Miksi ei lämmintä ruokaa jääkaappiin?

Lämmin ruoka – ei jääkaappiin. Selvä.

• Lämpötila pomppaa. Ja se ei ole hyvä muille.
• Bakut itää. Kuvittele se. Ei kiva.
• Tiskiallas + kylmä vesi = nopea jäähdytys. Testattu on.

Oikeesti, kukaan ei halua ruokamyrkytystä. Plus, jääkaappi sähkölasku nousee, jos joutuu ylikuumenemaan.

Voiko kertaalleen lämmitettyä ruokaa laittaa jääkaappiin?

Kertaalleen lämmitetty ruoka jääkaappiin? Kyllä.

• Jäähdytä ennen jääkaappiin laittoa.
• Säilyvyys 3-5 päivää.
• Avattu pakkaus.

Tarkennus: Ruokamyrkytyksen riski kasvaa, jos ruoka on ollut liian pitkään huoneenlämmössä. Nopeutettu jäähdytys on ratkaisevaa. 2 tuntia on raja.