Mitä eroa on väkiviinaetikalla ja valkoviinietikalla?

Etikkakabinetissa: Viinietikka vastaan Väkiviinaetikka

Etikka on keittiön monitoimijalka, joka taipuu niin salaatinkastikkeeksi kuin siivouspullon sisältöön. Mutta tiesitkö, että kaikki etikan pullot eivät ole samasta puusta veistettyjä? Yksi yleisimmistä sekaannuksista syntyy viinietikan ja väkiviinaetikan välillä. Vaikka molemmat saavat alkunsa käyneistä nesteistä, niiden ominaisuudet ja käyttötavat poikkeavat toisistaan.

Maku maistuu – viinietikan lempeä syleily

Viinietikkaa valmistetaan, kuten nimikin jo paljastaa, viinistä. Käymisprosessin myötä viinin alkoholi muuttuu etikkahapoksi, mutta alkuperäisen viinin vivahteet jäävät leijumaan taustalle. Lopputuloksena syntyy pehmeä, vivahteikas maku, joka sopii täydellisesti salaatinkastikkeiden, marinadeiden ja kastikkeiden viimeistelyyn. Viinietikan alhaisempi etikkahappopitoisuus (5–6 %) tekee siitä miedomman vaihtoehdon, joka ei dominoi muiden makujen ylitse.

Väkiviinaetikan puhdistava voima

Väkiviinaetikka puolestaan on raaka, väritön ja hajuton neste, joka valmistetaan etyylialkoholista. Sen korkea etikkahappopitoisuus (10 %) tekee siitä todellisen tehopakkauksen, joka sopii erinomaisesti säilöntään, puhdistukseen ja tahranpoistoon. Väkiviinaetikkaa käytetäänkin usein kotitalouksissa luonnollisena puhdistusaineena sen antibakteeristen ominaisuuksien ansiosta. Vaikka sitä voi käyttää myös ruoanlaitossa, sen voimakkaan maun vuoksi se sopii parhaiten pieniin määriin ja vaatii usein maun pehmentämistä esimerkiksi hunajalla tai sokerilla.

Yhteenveto:

• Maku: Viinietikka on miedompi ja aromaattisempi, kun taas väkiviinaetikka on voimakkaampi ja hajuttomampi.
• Käyttö: Viinietikka sopii parhaiten ruoanlaittoon ja maustamiseen, kun taas väkiviinaetikka on ihanteellinen säilöntään ja puhdistukseen.

Muistathan aina tarkistaa etikan pullon kyljestä etikkahappopitoisuuden ennen käyttöä!