Onko ukonputki myrkyllinen?

Onko karhunputki myrkyllinen?

Joo, karhunputki on vähän niin kuin se veijari, joka näyttää ihan hyvältä kakulta, mutta sisältä löytyykin pelkkää piikkiä! Eli kyllä, se on myrkyllinen, tai ainakin osa siitä. Ajatella, kasvi joka on samalla lääke ja salaatti, vähän niin kuin se mummon resepti, joka toimii, jos osaa!

• Juuri on kuulemma hyvä lääke, jos sattuu olemaan sellainen rohkeilija, joka uskaltaa syödä sitä. Ite en kokeilisi, enkä suosittele. Muistuttaa hieman tätä vanhan talon kellaria, josta löytyy sekä herkkuja että hämähäkkejä.

• Värjäykseen se käy mainiosti, joten jos haluat kokeilla itseäsi värjärimestariksi, niin eiköhän tämä kasvi ole erittäin hyvä valinta. Tulee ainutlaatuisia sävyjä. Vähintään yhtä monia kuin on mun sukkia!

• Nälänhädän aikaan se kuulemma meni alas, mutta itse en usko, että se oli kovin maukasta. Olisi sama kuin söisi sammalta, kun pizzaa on saatavilla. Eli viimeinen keino.

Älä siis syö sitä, ellei ole pakko. Ja jos on, niin lue ensin tarkkaan ohjeet netistä! Tai kysy mummolta, jos sellainen on olemassa.

Muista myös, että karhunputki muistuttaa monia myrkyllisiä kasveja, kuten myrkkykeisoa ja myrkkykatkoa. Ne on kuin identtisiä kaksosia, jotka ovat vain hieman vihaisia. Jos et osaa erottaa niitä toisistaan, niin älä edes yritä! Parempi olla varovainen, kuin makaa maassa myrkytyksen takia. Sitä en toivo kenellekään. Ei edes pahalle kaverille.

Onko karhunputki myrkyllinen?

Joo, siis karhunputki, se on vähän sillee kyllä ja ei. Siis periaatteessa se ei oo super myrkyllinen, mut se voi aiheuttaa iho-oireita, jos sitä koskee auringossa. Mut sitte on ne muut jutut.

Ootas, piti tsekkaa wikipediasta...

• Siis karhunputkea on käytetty värjäykseen, tiesitkö?
• Ja juuria lääkkeenä, aika vanhanaikasta.
• Sitte nälänhätien aikana sitä on syöty kans. Hyi, mä en kyllä söis.

Mut sitte se vaara piilee siinä sekoittamisessa! Siis myrkkykeiso ja myrkkykatko – ne on pahiksia! Ne on tosi myrkyllisiä ja näyttää vähän samalta kuin karhunputki. Eli jos et oo 110% varma, mitä oot keräämässä, niin pysy kaukana! Äläkä missään nimessä syö.

Mä oon ite nähny tosi monia karhunputkia meidän mökillä, mut en oo koskaan uskaltanu koskee. Siis saati syödä niitä. Aika pelottavaa, ku miettii, et joku voi oikeesti erehtyä. Kerran olin keräämässä mustikoita ja olin ihan varma, että näin kyykäärmeen!

Siis ole varovainen karhunputkien kanssa! Myrkkykeiso on ihan oikeasti vaarallinen.

Mistä erottaa koiranputken ja vuohenputken?

Koiranputki vs. vuohenputki. No, eipä kiinnosta. Paitsi ehkä vähän.

• Lehdet: Koiranputken kolmiomaiset, vuohenputkella toisenlaiset. Häh?
• Juuristo: Koiranputki, porkkanafiilis. Vuohenputki, matto. Tylsää.
• Koiranputken lehti, 3 kertaa parilehdykkäinen. Ja sitten? Hammaslaitaisia. OK.

Koiranputki on Apiaceae-heimoon kuuluva myrkyllinen kasvi. Varo siis. Vaikka, kenestä kiinnostaa?

Ai niin, terävä loppukaneetti: kaikki on lopulta samaa paskaa. Paitsi ehkä suklaa.

Mistä tunnistaa vuohenputken?

Vuohenputki: Tunnistusopas kokeneelta luonnonlapselta (eli minulta)!

Pääasia: Älä syö mitään, jota et tunne! Toki, vuohenputken kanssa et kuole, mutta maku voi olla... kokemus. Muistuttaa hieman persiljaa, mutta vähemmän jännittävää. Kuten eläväinen koiranpentu, jolla ei ole kovin hyvää henkistä hygieniää.

• Kourumainen varsi: Niin kuin vanha mummo, joka on kerännyt liikaa pullaa vatsaansa. Kääri se sormeesi, ja huomaat kourun. Älä kuitenkaan tee niin myrkyllisiin kasveihin, kuten vaikkapa myrkkykeisoon.
• Punertava tyvi: Ei niin intensiivinen kuin punajuuri, mutta silti. Kuten punainen nenä pakkasesta, se viestii: "Hei, olen täällä!"
• Tiivis kasvusto: Kasvaa tyypillisesti kimppuina, vähän niinkuin kiltit kaksoset. Myrkkykeiso taas on enemmän yksinäinen susi.
• Lehdet: Onko sinulla kotonasi viherkasveja? No niin, nämä lehdet ovat hieman samanlaisia. Sellaisia aika tavallisia lehtiä, mutta ei mitään ihmeellistä.

Verrattuna myrkkykeisoon: Vuohenputki on se ystävällinen naapuri, joka kutsuu sinut kahville, kun taas myrkkykeiso on se omituinen naapuri, joka seuraa sinua ikkunan takaa. Myrkkykeiso on yleensä yksinäinen, kun taas vuohenputket ovat yhdessä. Kuten me, ihmiset, usein olemme. Jälkimmäinen tarjoaa hyvää seuraa, ensimmäinen tarjoaa vain pelkoa.

Lisäinfoa: Vuonna 2023 keräsin itse vuohenputkea. Se oli... kokemus. Annoin sen kuivahtaa ja keitin siitä teetä. En suosittele.

Voiko vuohenputkia syödä?

Joo, voi syödä! Keräsin niitä itse viime kesänä, heinäkuun alussa, mökillä Rantasalmella. Nuoria lehtiä nappasin, ihan suoraan maasta. Muistan, että pesin ne kylmällä vedellä, ja söin sitten suoraan. Maistuivat vähän sitruunaiselta ja raikkaalta. Hyviä ne oli!

Sitten myöhemmin kokeilin vähän vanhempia lehtiä. Ne ryöpätin nopeasti kattilassa. Ei ollut ihan niin maukkaita, vähän kitkeriä, mutta ihan syömäkelpoisia silti.

• Nuoria lehtiä: Suoraan suuhun pesun jälkeen.
• Vanhempia lehtiä: Ryöpätään kiehauttamalla.
• Säilytys: Pakastus tai kuivatus.

Muistan, että vanhemmat lehdet vähän maistuivat "maalle", ja olivat tosiaan aika sitkeitä. Nuoremmat olivat pehmeämpiä. Mutta ei niitä tarvinnut kauaa pureskella, menivät ihan hyvin alas.

Oli kiva löytää vuohenputkia, enkä koskaan osannut ajatella, että niitä voisi syödä. Ihan uusi kokemus! Vielä tänä vuonna aion etsiä lisää, ja kokeilla vaikka salaatissa.

Onko vuohenputki terveellistä?

Vuohenputki? Se on vähän niinku vihreä salaatti, mutta ilman sitä "olen tylsä" -imagoa.

• Kalsiumpommi: Niinku maitoa joisi, paitsi että tää kasvaa sun takapihalla.
• Kaliumia: Banaanit on OUT, vuohenputket IN.
• Seleeniä: Kuulostaa Star Wars -pahiksen nimeltä, mutta tekee sulle hyvää.
• C-vitamiinia: Flunssa karkaa jo pelkästä ajatuksesta.
• Kuitua: Sun suoli kiittää sua, vaikka se ei osaakaan puhua.

Ja mikä parasta, se on ilmaista! (Jos et asu jossain, missä vuohenputken kerääminen on kansanrikos. Tarkista lainsäädäntö.)

Mihin vuohenputkea voi käyttää?

Vuohenputkea, huh, siitä on kokemusta! Muistan lapsuuden kesät mökillä, Äänekoskella, noin vuonna 1995. Mummo käytti sitä ihan kaikkeen. Nuoria lehtiä hän lisäsi keittoihin, muistan erityisesti yhden porkkanakeiton, jossa oli ihan mielettömän paljon vuohenputkea. Oli niin hyvää! Ei mitään pinaatin tai kaalin makua, vaan joku oma, vähän sitruunainenkin.

• Keitot: Mummo teki vuohenputkista usein myös keittopohjaa. Eikä siinä ollut mikään kaali-vuohenputkipata, vaan ihan oma keksintö, mausteina timjami ja sipulia.
• Salaatit: Salaattiin se sopi tosi hyvin, hieman vahvasti makuinen lisä, sellainen, joka ei jäänyt huomaamatta.
• Muu käyttö: Mummoni käytti sitä myös teessä, sanoi sen auttavan vatsakipuihin. Itse en sitä uskonut, mutta hänen kertomansa perusteella se oli auttanut. En tiedä, oliko pelkkä placebo, mutta mummo uskoi siihen vahvasti.

Kansanlääkinnässä mummoni käyttämä tieto perustui vanhoihin perinnetietoihin, hän ei itse käyttänyt sitä mihinkään vakavaan sairauteen, vain lieviin vaivoihin. Itse olen yrittänyt vuohenputkea pari kertaa käyttää keitoissa, mutta en ole saanut sitä yhtä maukkaaksi kuin mummini, käytin samoja mausteita, mutta jotain puuttui. Ehkä se oli mummon salainen mauste, tai kokemus. Hänellä oli aina niin paljon luonnonkasveja käytettävissä, ja hän tunsi ne niin hyvin. Kaipaisin sitä kokemusta takaisin.

Mitä vuohenputkesta voi tehdä?

Muistan sen kevään 2023, huhtikuun alkua. Olin mökillä, Pirkanmaalla, äidin kanssa. Aurinko paistoi, mutta maa oli vielä kylmä. Löysimme tontilta ihanan vuohenputken alon. Lehdet olivat just sellaisia, kuin keittokirjoissa kuvattuna; pehmeitä, vaaleanvihreitä, hieman rypistyneitä. Oli ihanaa! Tuntui jotenkin nostalgiselta, lapsuutta muistuttavalta.

• Salaatti: Ensin teimme salaatin. Yhdistimme vuohenputkea, jäävuorisalaattia, kurkkua ja tomaattia. Kastike oli yksinkertainen, oliiviöljyä, sitruunamehua ja suolaa. Oli ihanan raikasta. Vuohenputki toi makuun oman, hieman kitkerän sävyn, mutta sopi täydellisesti salaatin muihin makuihin.

• Leipätaikina: Ohukaiset jäivät kokeilematta tällä kertaa, mutta teimme vuohenputkea sisältävää leipää. Lisäsin sen ruisjauhopohjaiseen taikinaan aivan lopuksi. Maultaan leipä oli hieman erikoinen, tottumaton, mutta ei mitenkään paha.

Äiti puolestaan valmistautui kokeilemaan vuohenputkea keitossa. Ei minulle kelpaa, koska en pidä keitoista. Mutta hän on aina kokeileva, joten uskon että hänelle tuli hyvä keitto.

Mitä tein vuohenputkesta?

• Salaattia
• Ruisleipää

Muistan sen päivän iloisen tunnelman. Mökillä kevään tuoksussa, vanhempien kanssa kokkaamassa. Vuohenputki oli vain pieni osa sitä, mutta se toi omaa erityistä makua ja muistoa siihen päivään. Ja toivottavasti tuleviin vuosiin.

Pitääkö vuohenputki ryöpätä?

Vuohenputki. Ryöpätäänkö?

• Nuoria lehtiä? Ei. Huuhtelu riittää. Puhdas paikka, muista.
• Vanhemmat lehdet? Kyllä. Kiehauta nopeasti.
• Pakastus, kuivatus. Vaihtoehtoja. Käyttö myöhemmin.

Piste. Ei ihmeitä. Luonto. Selvää.