Missä järjestyksessä täytteet pizzaan?

11 kuukautta sitten 49 katselukertaa

Täydellinen pizza syntyy oikeassa täytejärjestyksessä! Ensin tomaattikastike, sitten juusto, ja lopuksi muut täytteet. Juusto toimii suojana ja estää pohjan kastumisen. Paista ja nauti! Tämä järjestys takaa rapean pohjan ja mehevät täytteet. Yllättävän helppoa, eikö totta?

Kommentti 0 tykkäystä

Ehkä haluat kysyä tästä?Lisää

Pizza täytteiden oikea järjestys?

No, eikös se mene pohja, kastike, juusto ja sitten loput? Tai siis, näin mä oon aina tehny. Ja hyvin on uponnu!

Muistan joskus, kun tehtiin pizzoi kavereiden kanssa. Joku väitti, että juusto pitää olla VIIMEISENÄ. Ei vakuuttanut, ei sitten millään. Mun mielestä kaikki "päälliset" palaa liikaa.

Onhan se niin, että mielipiteitä on monia. Mä oon vaan tottunu siihen, että juusto sitoo kaiken yhteen, tekee siitä yhtenäisen paketin. En oo siis valmis luopuun siitä tavasta.

Kerran kokeilin, kun piti saada vegaanipizzaa tehtyä. Laitoin kasvikset ja "juuston" vasta päällimmäiseks. Ihan ok, muttei silti sama. Eiköhän tää riitä?

Mikä on maailman suosituin pizzatäyte?

Mitäs pizzatäytettä sitä laittais?

Aurajuusto, ehdottomasti ykkönen! Melkein 6000 ääntä. Siis wau!
Valkosipuli – toiseksi paras. Jännä juttu, en ois uskonut.
Ananas... No joo, jakaa mielipiteitä. Ite tykkään!

Muita ehdotuksia? Oliko niitä yli 4000 ääntä keränneitä? ???? Täytyy tarkistaa.

Mistä jauhoista paras pizza?

Durumvehnäjauho on pizzan tekoon erinomainen valinta. Sen hienojakoinen rakenne takaa sekä hyvän maun että helpon työstettävyyden. Myllyn Paras Durumvehnäjauho on mainio esimerkki tästä.

Hienojakoisuus: Durumvehnäjauhoiden hienous vaikuttaa taikinan koostumukseen positiivisesti, edistäen sitkoa ja pehmeyttä. Tästä seuraa parempi leivonnan lopputulos.
Gluteenin määrä: Durumvehnällä on korkeampi gluteenipitoisuus kuin monilla muilla vehnälajikkeilla. Tämä antaa pizzataikinalle vahvuutta ja sitkeyttä, jolloin pohjasta tulee rapea reunoiltaan ja pehmeä keskeltä. Sopiva gluteenipitoisuus on oleellista onnistuneen pizzan kannalta. On kuitenkin tärkeää huomata, että liika gluteeni voi tehdä taikinasta sitkeän ja vaikeasti käsiteltävän. Tasapaino on avainasemassa.
Maun syvyys: Durumvehnäjauho tuo pizzataikinaan rikkaamman, hieman pähkinäisen maun. Tämä tuo pizzaan lisämakua, joka kohottaa kokonaisvaltaista nautintoa. Vertaa tätä vaikkapa vehnäjauhoon, joka on maultaan miedompaa.

Pohjan kohoamisaika on myös tärkeä huomioida. Riittävä kohoamisaika antaa taikinalle aikaa kehittyä ja antaa lopulliselle pizzalle parhaan rakenteen.

Myllyn Paras mainitsee tuotteensa sopivuuden myös patonkien valmistukseen. Tämä osoittaa jauhojen monipuolisuutta leivonnassa. Itse olen tehnyt durumvehnäjauhoista sekä pizzoja että focacciaa – tulokset ovat olleet erinomaisia. Käytän itse aina italialaisia durumvehnäjauhoja. Niiden maku on ainutlaatuinen. Toki myös kotimaisten jauhojen laatu on kohentunut viime vuosina.

Filosofinen pohdintani: Onko paras pizza pohja objektiivisesti määriteltävä asia, vai onko se ennemminkin subjektiivinen makuasia? Minun näkökulmastani durumvehnäjauho antaa lähtökohtaisesti parhaimmat edellytykset herkulliselle pizzalle.

Missä maassa pizza keksittiin?

Okei, tässä tulee mun pizzatarina.

Se oli viime kesänä, heinäkuussa, oltiin perheen kanssa Napolissa. Napoli, pizzan syntysija, ihan pakko päästä maistamaan sitä aitoa. Lensimme suoraan Roomaan ja sieltä junalla, vähän hikistä hommaa, mutta sen arvoista.

Olin jotenkin kuvitellut sen ihan erilaiseksi, ehkä jotenkin romanttisemmaksi, mutta Napoli oli hälyisä ja vähän likainenkin. Mutta siis se pizza…

Pizzat oli ihan uskomattomia.
Margherita, yksinkertainen, mutta täydellinen.
Oli siinä joku merenelävienkin pizza, ei ihan mun juttu.

Eka päivä oli ihan sellaista turistihömppää, Piazza del Plebiscito, Castel Nuovo. Sitten löydettiin pieni pizzeria, ihan tavallinen paikka, ei mitään hienoja sisustuksia, vaan muovipöydät ja paikallisia täynnä.

Siellä se pizza keksittiin, ainakin niin ne paikalliset sanoivat. Ja se maistui kyllä siltä. En tiedä onko se ilmapiiri vai se taikina vai ne raaka-aineet, mutta se oli jotain ihan muuta kuin Suomessa.

Mietin siinä, että miten joku voi pilata pizzan. Suomessa tehdään kaikenlaisia ihmevirityksiä, ananasta ja ties mitä. Miksi ihmeessä? Pizzan pitää olla yksinkertainen ja laadukas.

Napolissa opin, että pizza on paljon enemmän kuin ruokaa. Se on osa kulttuuria, historiaa. Ja se on parasta paikan päällä. Vaikka olen yrittänyt tehdä samanlaista pizzaa kotona, ei se koskaan maistu samalta. Ehkä se on se Napoli-tunnelma, joka puuttuu.

Ai niin, piti vastata siihen kysymykseen. Italiassa, Napolissa. Ei siitä pääse mihinkään. Ja jos et ole käynyt siellä, niin mene. Se on kokemus.