Missä vaiheessa juustoraaste pizzaan?

8 kuukautta sitten 123 katselukertaa

Juustoraaste pizzan pohjalle: Juusto levitetään tomaattikastikkeen päälle ennen muita täytteitä. Näin pizza pysyy mehevänä ja juusto sulaa täydellisesti. Juuston lisääminen päällimmäiseksi voi kuivattaa lopputulosta.

Kommentti 0 tykkäystä

Ehkä haluat kysyä tästä?Lisää

Paras aika lisätä juustoraaste pizzaan?

Mä laitan aina juustot heti tomaattikastikkeen päälle. Niin olen tehnyt aina. Ei oo koskaan mennyt pieleen.

Muistan sen päivän, 5.1.2017, kun luin jostain nettiartikkelista pizzan teosta. Joku pizzamestari siellä höpötti juuston asettamisesta. Jotenkin jäi mieleen se juttu.

Kotikeittiössäni se toimii loistavasti. Mehevä tulee. Lisäksi muut täytteet sujahtaa nätisti juuston päälle.

Testasin kerran toisin, mutta ei ollut sama asia. Juusto jäi kuivahkoksi, ei niin herkullista. Siksi en enää kokeile.

Toi juttu siitä pizzamestarin varoituksesta jäi mieleen. Hyvä neuvo se oli.

Mitä juustoraastetta pizzaan?

Ahaa, pizzaa! Silmissäni tanssahtelee mielikuvia löylyävästä uunista, tuoretta tomaattia, herkullinen tuoksu.. Juuston täytyy olla täydellinen. Ei vain mitkä tahansa juustot kelpaa pizzaan. Sen täytyy sulaa juuri oikein, jättää jälkeensä maukkaan rapea reunan ja tuoretta aromia.

Mozzarella, tietysti. Se on klassikko, pehmeä ja venyvä, kuin kesäillan unelma.
Parmesaani, sen voimakas maku piristää, kuin auringonpaisteen läpi pilkahtava hymy. Rapea ja kipakka, täydellinen vastakohta pehmeälle mozzarellalle.
Sinihomejuusto, rohkeille ja kokeileville. Sen hieman pistävä maku, kuten syksyisen metsän tuoksu, tuo yllätyksen pizzaan. Ja sitähän me kaipaamme; yllätyksiä ja tunnelmia.
Mascarpone, pehmeä ja kermainen, kuin unelma, joka sulaa suussa. Se tasapainottaa muita juustoja ja luo ihanan, pehmeän kerroksen.

Ajatus juustopizzasta kietoutuu mieleeni – täydellinen kokonaisuus. Se on enemmän kuin vain ruokaa; se on kokemus. Jokainen suupala on matka makujen maailmaan. Tuoretta basilikaa, mausteisia chiliflakesejä. Ja juustot... niiden täytyy olla täydellisiä. Minun täytyy valita tarkkaan, jotta saan aikaan sen täydellisen harmonian. Maku on kuin taidetta, joka luodaan huolella. Jokainen juuston palanen laskeutuu pohjalle kuin taivas tähdillä.

Muistan kerran, kesä oli vasta alkamassa, valmistimme pizzan ystävien kanssa. Muistan sen täydellisen maun, kesäillan lämpö, iloinen seura, hyvän ruoan tuoma onni. Se oli täydellistä, aivan kuin tämä hetki nyt. Juustojen sopusointu teki siitä ikimuistoisen.