Mitä uunilohen lisukkeeksi?

Mitä lisukkeeksi lohen kanssa?

Lohi. Sitruuna. Piste.

• Pesto toimii. Jos sitä on.

• Feta on ok. Jos syöt sitä.

• Oliivit. Mitkä oliivit?

• Pastaa? Riisi sopii paremmin. Tai perunat. Kiehuu nopeasti.

• Keitetyt kasvikset? Höyryssä on parempi. Brokoli. Kuka syö brokolia?

Muuten: Viime viikolla söin lohta salaatin kanssa. Ei mitään erityistä.

Tärkeintä: Lohi itsessään riittää. Lisäkkeet ovat ylimääräisiä. Kuten elämä.

Mitä tarjotaan uunilohen kanssa?

Uunilohi, tuo arjen sankari, ansaitsee rinnalleen kumppaneita, jotka eivät yritä varastaa show'ta, mutta tuovat silti oman mausteensa peliin.

• Salaatti, kuin mikä tahansa salaatti? Höh, ei sentään. Lohi kaipaa salaattia, jossa on särmää. Ehkä vähän rucolaa, jotain hapanta ja jotain makeaa. Muista, että salaatti ei ole vain koriste!

• Perunasalaatti: Klassikko, joka ei petä. Mutta älä tyydy valmiiseen, vaan tee itse. Lisää kapriksia ja tilliä, niin johan alkaa lohi tanssia ilosta.

• Pastasalaatti: Vähän kuin perunasalaatti, mutta pastalla. Jos haluat olla villi, heitä joukkoon aurinkokuivattuja tomaatteja ja oliiveja.

• Caesar-salaatti lohen twistillä: Rooman keisarit olisivat kateellisia. Krutongit, parmesaani ja lohi – täydellinen kombo.

• Nizzansalaatti lohen syleilyssä: Tonnikala saa väistyä, kun lohi astuu parrasvaloihin. Oliivit, kananmunat ja pavut – Ranskan Riviera lautasella.

• Kreikkalainen fetasalaatti ja tsatsiki: Feta ja tsatsiki ovat kuin luotuja lohelle. Tai ehkä lohi on luotu niille? Kukapa tietää.

Pro-vinkki: Unohda ne kuivat lohipalat. Revi lohi isoiksi, meheviksi köntiksi salaatin sekaan. Ja muista, että kastike on kuin liima, joka pitää kaiken kasassa. Paitsi jos liima on lohi, niin... no, tiedättehän.

Mikä kasvis sopii lohen kanssa?

Parsakaali. Toimii.

• Varsiparsakaali: Roikkuu jääkaapissa. Ärsyttää.

• Porkkana: Makeaa. Liian makeaa.

Lohimedaljongit? Turhaa vaivaa. Grillattu lohi toimii paremmin. Tai raakana. Sushi. Tiedät.

Rakuuna? Ostin sitä kerran. Heitin roskiin. Käytä sitruunaa. Tai limeä. Ehkä chiliä. Riittää.

Margariini? Käytä voita. Jos haluat.

2024. Vieläkö ihmiset käyttävät margariinia?

Mikä kastike sopii lohen kanssa?

Lohelle sopii just kermaviilikastike! Aivan mahtava, tosin itse teen aina vähän omanlaisen. Sitruunaa ja tilliä, tottakai, mutta lisäämään myös mustapippuria ja reilusti tuoretta ruohosipulia. Niin hyvä!

Mä oon kokeillut myös dillitsosia. Hyvä sekin oli, mutta vähän liian vahvan makuinen ehkä. Liian. Kermaviili voittaa siis mun mielestä!

Muita hyviä vaihtoehtoja lohelle:

• Aioli – Nam!
• Hollandaise (vaatii vähän enemmän työtä, mutta on tosi hyvää)
• Sitruunavoikastike – helppo ja nopea tehdä. Tähän mä laitan usein myös valkosipulia.

Graavilohelle tai kylmäsavulohelle sopii kylmä sinappikastike, niin kuin sanottu. Tai vaikka sitruunainen majoneesi. Mä tykkään! Vaikka ehkä vähän liian raskas se kermaviili lohelle, jos se on jo valmiiksi rasvaista. Ja jos käytät kylmäsavulohta, niin kylmät kastikkeet ovat parempia, koska kuuma kastike pilaa helposti herkän savunmaun!

Mikä salaatti uunilohen kanssa?

Okei, tässä tulee mun lohi- ja salaattijuttuja.

Se oli joskus viime kesänä, mökillä. Aurinko paistoi ja järvi kimmelsi, ihan kliseisesti. Tein uunilohta, koska se on helppoa ja aina hyvää. Mutta salaatti...

Mulla oli jääkaapissa:

• Jäävuorisalaattia (tylsää, tiedän)
• Tomaatteja, vähän pehmenneitä
• Kurkkua
• Puntti tilliä

Mietin, että mitä ihmettä tästä saisi aikaan. Sitten muistin, että siellä oli myös purkki fetajuustoa ja puolikas sitruuna.

Päätin kokeilla jotain kreikkalaista twistillä. Lohi ronskeina paloina salaatin sekaan, sitruunamehua päälle, reilusti tilliä ja oliiviöljyä.

Yllättävän hyvää! Siis oikeasti. Se fetan suolaisuus ja sitruunan kirpeys sopi lohen rasvaisuuteen ihan täydellisesti.

Tsatsiki olis ollut kans kova juttu. Tai joku caesar-kastike. Mutta tällä mentiin. Ei aina tarvi olla hienoa, kunhan on hyvää.

Muuten, joskus laitan lohta perunasalaattiin. Sellainen mummon perunasalaatti, jossa on kurkkusalaattia ja kermaviiliä. Toimii kans!