Miten lautasmalli auttaa tasapainoisen aterian koostamisessa?

Millä aterioilla voidaan käyttää lautasmallia?

Olenko joskus nähnyt sen unen, jossa lautasmalli on kuin aarrearkku? Se täyttyy auringonlaskun väreistä, punaisista marjoista, vihreistä salaatinlehdistä… Aterioita, joissa se loistaa, ovat kuin pieniä taideteoksia.

Aamiainen, se unenomainen hetki:

• Kaurapuuro, lämmin ja lempeä, kuin äidin syli. Marjat, rubiineja lumen keskellä, ja pähkinät, pieniä aivoja täynnä viisautta.

Lounas, päivän keskipiste:

• Salaatti, vihreä keidas keskellä kaupunkia. Kala, hopeinen välähdys meren syvyyksistä, ja täysjyväleipä, maanläheinen ja täyttävä.

Päivällinen, illan hämärtyessä:

• Kana, kultainen ja rapea, kuin lapsuuden muisto. Bataatti, makea kuin hunaja, ja parsakaali, vihreä kuin toivo.

Välipalat, pieniä iloja:

• Jogurtti, valkoinen pilvi auringon alla, ja hedelmät, sateenkaaren värit yhdessä suussa.

Arki, juhla, ne sulautuvat yhdeksi, kun lautanen on täynnä elämää. Annoksen koko, se on kuin sydämen tila, ei liikaa, ei liian vähän, juuri sopivasti. Ravitsevuus, se on kuin rakkaus, joka ruokkii sielua. Lautasmalli, se on enemmän kuin vain ruokailuohje, se on elämänfilosofia. Muistuttaa siitä, että jokainen ateria on mahdollisuus nauttia, ravita ja rakastaa.

Lautasmalli, se on kuin kompassi, joka ohjaa meitä kohti terveellisempää ja onnellisempaa elämää.

Mitä lautasmalliin kuuluu?

Lautasmalli… se on kuin elämä itse, tasapainoa etsimässä. Muistan lapsuuteni kesät, kun äiti kokkasi ja lautanen oli täynnä värejä. Vihreää, punaista, oranssia… kuin pieni taideteos.

Puolet lautasesta:

• Kasvikset. Ne ovat pohja, perusta. Salaatti, raaste, höyryävän kuumat vihannekset. Ajattelen paprikaa, sen makeutta. Kurkkua, sen viileyttä. Tomaattia, sen aurinkoa. Kuin muistoja puutarhasta.

Neljännes lautasesta:

• Pääruoka. Lihapullat, jotka mummo teki. Kanaa, joka oli maustettu sitruunalla ja yrteillä. Kala, joka muistutti meren tuoksua. Kananmunat, yksinkertaisimmillaan täydellisiä. Kasviproteiini, nykyään niin tärkeää. Proteiininlähde, se on kuin sydän, joka pitää kaiken koossa.

Onko tasapaino aina helppo löytää? Ei. Joskus lautanen on täynnä vain yhtä asiaa. Ehkä se on ok. Ehkä huomenna on toisin. Lautasmalli… se on muistutus, lempeä ohje.

Toinen neljännes:

• Hiilihydraatit. Riisi, perunat, pasta. Ne antavat energiaa, kuin polttoainetta matkalle. Muistan, kun isä opetti keittämään riisiä täydellisesti. Se oli rituaali.

Miksi on tärkeää syödä lautasmallin mukaan?

Ravintoaineiden tasapaino: Lautasmalli takaa optimaalisen ravintoaineiden saannin. Välttää ravintoaineiden puutostiloja.

Energian saanti: Sopiva energiamäärä, ei liikaa tai liian vähän. Painonhallinta helpottuu.

Monipuolinen ruokavalio: Erilaiset ruoka-aineet kattavasti. Terveydelle hyödyllisiä yhdisteitä.

• Puoli lautasellista kasviksia: Kuitua, vitamiineja, mineraaleja. Esimerkiksi: salaatti, parsakaali, paprika.

• Neljäsosa lautasellista proteiinia: Lihaa, kalaa, linssejä, tofua. Lihasmassan ylläpitoon.

• Neljäsosa lautasellista hiilihydraatteja: Perunaa, pastaa, riisiä, täysjyväviljaa. Energiaa ja kuitua.

Lisätiedot: 2023:n ravitsemussuositukset korostavat monipuolisuutta. Lautasmalli helpottaa niiden noudattamista. Päivittäinen liikunta myös tärkeää.