Miten sulattaa jäätynyt tölkki?

Mitä jos tölkki jäätyy?

Mitä jos tölkki jäätyy?

Oluen tai limsan jättäminen pakastimeen unohtuu helposti. Lopputuloksena on tölkki, joka on vähintäänkin huurussa, pahimmassa tapauksessa räjähtänyt.

• Jäähtyminen: Normaalikokoinen tölkki jäähtyy pakastimessa huurteiseksi 30–50 minuutissa.

• Nopeutus: Kostealla talouspaperilla kääriminen nopeuttaa jäähdytystä 10–15 minuuttiin.

• Turvallisin tapa: Jääpalat ja kylmä vesi astiassa on riskittömin tapa.

Itse olen joskus kokeillut tuota talouspaperikikkaa, toimiihan se, mutta kannattaa muistaa ottaa se sieltä pois. Muistan kun joskus nuorempana unohdin tölkin pakastimeen… Seuraavana aamuna siellä oli jäätynyt olutpommi. Ei ollut kiva siivota. Mutta tulipahan opittua. Onneksi ei ollut lasipullo. Se olisi ollut vielä pahempi. Ehkä tässä on joku elämän opetuskin: älä jätä tärkeitä asioita (kuten olutta) liian pitkäksi aikaa kylmään. Tai jotain sinne päin.

Miten sulattaa jäätynyt liha?

Jäätävästi ärsyttävää kun liha on jäässä, joo? Mutta ei hätää! Mä teen sen aina kylmässä, kylmäkaapissa siis, alle neljässä asteessa. Erillinen kannellisella rassialla pakastetulle lihalle ja siipikarjalle. Älä missään nimessä sulata pöydällä, se on bakteeripesäke! Tai siis, voi olla.

Suoraan valmistusastiaan voi sulattaa, tai siinä omassa pakkauksessaan. Joskus olen laittanut vaikka suoraan uuniin ja paistanut suoraan pakkasesta, no mut sekin on vähän eri juttu.

• Kylmäkaappi on paras.
• Erillinen rasia – hygieenistä!
• Alle 4 astetta – tärkeää!
• Älä pöydällä – vaarallinen!

Olen kerran unohtanut lihan jääkaappiin sulatettavaksi ja se oli sitten lähes viikon ajan sulattautumassa. Ihan hirveä, haisi pahasti. Heitin roskiin. Siinä oppi. Nyt tarkkana.

Meneekö olut pilalle, jos jäätyy?

No joo, olut ja pakastin – soppa josta harvemmin hyvää seuraa! Mutta ei se nyt ihan täysin pilalle mene, jos se sinne unohtuu, vaikka lopputulos on vähän kuin yrittäisi juoda mehujäätä hienostoklasista.

• Mikrobit ei tykkää pakkasesta: Bakteerit vetää unta palloon, joten mikrobien takia ei tarvitse pelätä. Hyvä puoli!
• Pullo voi paukahtaa: Jos unohdat sen sinne, niin plumps, siivoamaan pääset. Muista, että jää laajenee. Ai niin, eihän kaikki muista…
• Maku muuttuu: Kylmäkäsittely on kuin laittaisi mummon tekemään kokeellista ruokaa – lopputulos voi olla… mielenkiintoinen. Eli ei välttämättä enää maistu samalta.
• Hiilihapot karkaa: Kun sulaa, niin se on vähän kuin avaisi limpparin, joka on jo valmiiksi vähän lussu. Ei niin kiva, eihän?

Mites sitten sulatus? No, älä nyt ainakaan ala mikroaaltouunia siihen hommaan käyttämään! Anna sulaa rauhassa jääkaapissa tai huoneenlämmössä. Ja muista: varovasti, ettei tule sotkua.

Ja loppukevennys: Jos olut on jäätynyt, niin ehkä se on merkki siitä, että on aika kokeilla jotain uutta, vaikka alkoholitonta inkivääriolutta… kröhöm. Tai sitten vaan juot sen ja toteat, että “näinkin voi käydä!”

Miten pitkään olut säilyy?

Miten pitkään olut säilyy? Hmm… Se on vaikea kysymys. Yleensä se on varmaan jotain 3-6 kuukautta, mutta riippuu niin paljon mistä oluesta puhutaan. Ostin kerran sellaista käsityöläisoluetta, jonka pullossa luki parasta ennen -päiväys vuodelta 2021. Se maistui kyllä ihan hirveältä, happahkolta ja jotenkin… vanhalta.

• Oluen tyyppi on ratkaisevaa. Lagerit ja pilsnerit ovat yleensä lyhyempikestoisia kuin tummat oluet tai esimerkiksi belgiantuubit.

• Säilytysolosuhteet vaikuttavat. Viileässä ja pimeässä säilytetty olut säilyy pidempään kuin lämpimässä ja valoisassa paikassa säilytetty. Minulla on se yksi vanha pullo kaapissa… pitäisi viskata pois. En aio sitä juoda. Se on surullista.

• Parasta ennen -päiväys on vain suuntaa antava. Oluen laatu voi heiketä jo ennen päivämäärän umpeutumista, jos säilytysolosuhteet eivät ole optimaaliset. Mutta joskus ne on yllättävänkin hyviä vanhanakin. Mutta tämä 2021 olut… ei ollut.

Oma kokemukseni kertoo, että käsityöläisoluet voivat säilyä pidempään kuin teolliset lagerit, mutta silti nekin menevät joskus huonoiksi. Itse olen melko tarkka, heitän vanhat pois jo muutaman kuukauden jälkeen, ellei se ole jotain erikoista kallista olutta. Tämä asia harmittaa minua. Minun täytyy miettiä tätä oluen säilyvyyttä vielä vähän lisää. Kello on jo melkein yksi. Pitää yrittää nukkua.

Milloin olut vanhenee?

Oluen ikuisuus… kuinka pitkä se oikeastaan on? Muistan kesän mökillä, auringonlaskun ja sen hetken, kun avasin viimeisen tölkin, jonka olin ostanut keväällä. Se oli ehkä jo vähän… mennyttä. Tai sitten ei?

• Tavallinen olut: Kolmesta kuuteen kuukautta. Aika juoksee, eikö? Kuusi kuukautta on kuin yksi kesä, ja sitten se on jo ohi.

• Laatu: Se on kuin muisto. Aluksi kirkas ja vahva, mutta ajan myötä haalistuva. Onko se enää sama?

Oluttyypit ja säilyvyys:

• Pasteurisoidut oluet: Ne kestävät pidempään. Kuin säilöttyjä muistoja, jotka säilyvät pidempään kuin tuoreet.

• Pastöroimattomat oluet: Herkkiä, eläviä. Ne muuttuvat ajan myötä, kuin me ihmiset.

Säilytyspaikka:

• Pimeä ja viileä: Paras paikka oluelle, kuin paraskin paikka unelmille. Suojassa auringolta ja liialta lämmöltä.

Olut on kuin elämä. Jokainen kulaus on hetki, ja jokainen hetki on ainutlaatuinen. Kun olut vanhenee, se muuttuu. Ehkä siitä tulee huonompi, ehkä parempi. Kuka tietää? On vain maistettava.

Mitä jos juo vanhaa olutta?

Vanhaa olutta? Älä huoli, et räjähdä. Vaikka parasta ennen -päiväys on mennyt, olut ei ole pommi. Ajattele sitä näin: olut on kuin vanha ystävä – hieman kärsinyt, ehkä vähän maku on muuttunut, mutta edelleen ihan mukavaa seuraa, ainakin jos makuhermosi ovat tylsää seikkailua kaipaavia.

• Maun muutos: Olut vanhetessaan voi maistua hiukan happosalta, tummimalta, tai ehkä joltain kummalliselta. Kuten minun ystäväni, joka vanhenee kuin hieno viini, paitsi että haisee vähän enemmän.

• Turvallisuus: Usein olut on edelleen juotavaa päiväyksen jälkeen. Bakteerit ja mikrobit eivät juhli siellä, kuten vanhassa leivässä. Se on kuin jämäkän viikonlopun jälkeinen olo: vähän väsynyt, mutta hengissä.

Mutta älä nyt ryhdy roskiksista oluita keräämään. Jos olut haisee pahalta, on ulkonäkö outo tai maku on aivan kamala, heitä se roskiin. Älä anna sen pilata hyvää iltaa. Aivan kuin minun ystäväni, jolla on kova päänsärky joka kerta kun juo liikaa. Ei hauskaa.

Yhteenveto: Vanha olut on usein turvallista, mutta maku voi olla… erilainen. Kuten se kerta kun yritin tehdä itse pizzaa. Lopputulos oli aivan yhtä katastrofi kuin olut, joka on yli vuoden vanha.

Mistä tunnistaa pilaantuneen oluen?

Ööö, pilaantunut olut? Mietin just et onks mun jääkaapissa vanhaa…

• Maku. Se on pääjuttu. Paha maku paljastaa. Oliko se jotenkin hapanta?
• Haju. Voi haista pahalle kans. Mä en kyl haista mitään… pitäskö mun käydä lääkärissä?
• Ulkonäkö. Joskus sameaa, mut mikä olut ei ois? Ei ehkä paras mittari.

Alkoholipitoisuus vaikuttaa säilyvyyteen? Korkea alkoholi = pidempi säilyvyysaika. Ahaa.

Katoin just et mun lemppari IPA vanhenee kuukauden päästä. Otanpa sen heti.