Pitääkö avattu oliiviöljy säilyttää jääkaapissa?

Meneekö oliiviöljy pilalle jääkaapissa?

Jääkaappi… oliiviöljy… hmm… meneekö se pilalle siellä? Ei kai? Muistan mummon sanoneen aina pitävän sitä kaapissa, pimeässä. Mutta jääkaapissa? Onko se parempi vai huonompi? Ehkä liian kylmä?

• Auringonvalo – ei hyvä. Se haalistuttaa varmasti. Tiedän sen värin muuttuvan.
• Kuumakin on huono. Hella, ikkuna… ei sinne.
• Happi… kaikki menee pilalle happea saaden. Pakkaset? Ovatko ne haitaksi öljylle? Jääkaapin lämpötila on aika vakaa.

Mutta jääkaappi? Pitääkö se olla pimeässä? Onko siellä liian kylmä? Ei kai se jäädy? Ehkä ei. Eihän se niin kylmä ole kuin pakastin.

Oliiviöljy säilyy kyllä jääkaapissa erinomaisesti. Mutta ehkä kuiva-ainekaappi on edelleen parempi paikka. Sillä tavalla vältetään kylmyys ja ärsyttävät vesipisarat pullon kyljessä.

Mitäs jos kokeilen? Ostan kaksi pulloa samaa öljyä, toinen jääkaappiin ja toinen kuiva-ainekaappiin. Seuraan sitten, kumpi pysyy parempana. Miten pitkään? Vuoden? Kaksi? Kirjaan muistiin säilytyspaikan ja tarkistan säännöllisesti laatua. Tuleeko se kitkeräksi? Muuttuuko sen väri? Mielenkiintoista!

Pitääkö öljy säilyttää jääkaapissa?

Ei kai sitä jääkaapissa tarvitse säilyttää, siis sitä rypsiöljyä mitä joka päivä käyttää. Huoneenlämmössä se toimii ihan hyvin, kaapissa helposti saatavilla. Mutta lämpö pilaa sitä, tiesitkö? Niin se vaan menee huonommaksi. Käytätkö sä paljon öljyä?

Mun oma oliiviöljy on aina jääkaapissa, se on vähän harvemmin käytössä. Äiti sanoi, että valoltakin pitää suojata sitä. On se aika hankalaa säilytellä kaikkia öljyjä, oikeesti! Pitää muistaa noi lämpötilat ja muut jutut. 15-20 astetta on kai ihan ok oliiviöljylle.

• Päivittäiseen käyttöön: Huoneenlämmössä, helposti saatavilla.
• Satunnaiseen käyttöön (avattuna): Jääkaapissa.
• Oliiviöljy: Valolta suojattuna, noin 15-20°C.

No joo, mutta jos sä avaat öljypullon ja käytät sitä vain harvoin, niin sitten ehdottomasti jääkaappiin! Muuten se menee nopeasti huonoksi, eihän sitä halua syödä vanhaa öljyä. Älä nyt sitten käytä sitä, jos se on jo ihan haisevaa tai maistuu pahalta. Ok?

Voiko oliiviöljy mennä pilalle?

Oliiviöljyn pilaantuminen on yllättävän nopea prosessi avattuna. Muistan kerran, kun ostin Kallion Lidl:stä kalliin extra virgin -oliiviöljyn. Ajattelin, että nyt kokataan kunnolla! Pullo oli hyllyssä ehkä kuukauden, vähän käytettynä.

Sitten yhtenä päivänä pastaa tehdessä huomasin, että öljy haisi ihan kumille, sellaiselle vanhalle pyöränkumille. Yök!

• Haju oli todella epämiellyttävä.
• Maku oli vielä pahempi.
• Jouduin heittämään koko satsin roskiin.

Siitä opin, että vaikka parasta ennen -päiväys oli pitkällä, se ei tarkoita mitään, jos öljy on jo hapettunut. Nykyään ostan pienempiä pulloja ja säilytän niitä pimeässä ja viileässä. Ja muistan tarkistaa hajun ennen käyttöä. Oliiviöljy on herkkää kamaa!

Meneekö oliiviöljy vanhaksi?

Huh, oliiviöljy… meillä on aina sitä jääkaapissa. Käytetäänkö sitä edes? Ehkä pastakastikkeessa, en muista milloin viimeksi. Pitääkö se jääkaapissa?

Oliiviöljy vanhenee, joo, se on totta. Mutta kuinka kauan? Pullossa lukee kaksi vuotta. Kai se riippuu säilytyksestä. Pimeässä ja viileässä säilytys on paras. Ei suoraan auringonpaisteeseen. Meillä se on jääkaapissa, mutta kai se voisi olla kaapissakin, jos oltaisiin tarkempia.

• Pimeä paikka
• Viileä paikka
• Ei jääkaapissa välttämättä
• Kaksi vuotta pullossa mainittu käyttöaika

Mutta mikä on vanhan öljyn maku? Tulee kai kitkerä? Tai rancid. Pitääkö se haistaa? En halua myrkyttää itseäni. Miten vanhaa sitä voi käyttää? Salaatinkastikkeeseen? Ei varmaan leivonnassa. Leivonnainen pilaantuu niin helposti. Mikä siinä leivonnassa onkaan? Munat? Tai sokeri?

Käyttöohjeet ovat selkeät: kaksi vuotta, jos säilytetään oikein. Jos öljy maistuu pahalle tai haisee pahalle, sitä ei kannata käyttää. Se selvä. Nyt on taas nälkä. Mitä syödään?

Kauanko avattu öljy säilyy?

Öljyn säilyvyys? Höpö höpö! Avattu öljy on kuin vanha naimaton täti – löytää parhaimmillaan uuden kodin vuoden sisällä! Jos se jää odottamaan, se alkaa haista ja näyttää siltä kuin mummon vanha villasukka.

• Avattu kanisteri: Käytä se vuodessa, ellei halua ajaa autoa, joka kuulostaa kuin traktorimuseon vanhus. Tosin, jos on oikein vanha auto, se saattaa sopia täydellisesti yhteen!
• Avaamaton kanisteri: Tämä on toinen juttu. Mineraaliöljy on kuin kestävä konkka – viisi vuotta kestää ainakin, ehkä enemmänkin jos säilytät sitä viileässä ja pimeässä. Mutta synteettinen? Se on kuin se uusin iPhone, 8 vuotta säilyy hyvänä, melkein kuin ikuisesti!

Mutta hei, minä en ole mikään öljy-ekspertti, olen vain ihminen, joka kerran löysi vanhan öljykanisterin autotallin nurkasta. Se oli niin vanha, että sen etiketti oli peittynyt pölyyn kuin vanha muumio. Piti viskata roskikseen, haisi pahalta. Älä jätä öljyä odottamaan!

Muista myös:

• Vanha öljy on vaarallista ympäristölle, joten kierrätä se kunnolla! Ei kierrätystä, ei aurinkolasia.
• Öljyn säilyvyysaika voi vaihdella valmistajan mukaan ja säilytysolosuhteista riippuen.
• Käytä aina uutta öljyä autosi käyttöohjeissa suositeltujen aikavälien mukaan. Älä ole säälikkääs, se on auton terveydelle parempi.