Voiko jauhelihan paistaa suoraan jääkaapista?

1 vuotta sitten 19 katselukertaa

Jääkaappikylmä jauheliha paistuu epätasaisesti ja vuotaa runsaasti nestettä. Optimaalinen paistotulos saadaan huoneenlämpöisenä jauhelihana. Siksi kannattaa antaa jauhelihan lämmetä hetki ennen paistamista, vaikka moni näin tekisikin. Suora paistaminen jääkaapista ei ole suositeltavaa.

Kommentti 0 tykkäystä

Ehkä haluat kysyä tästä?Lisää

Unohda kiire, anna jauhelihan lämmetä!

Moni meistä on syyllinen tähän arkiseen ruokasyntiin: jauhelihan paistamiseen suoraan jääkaapista. Kiire painaa, nälkä kurnii ja houkutus on suuri heittää kylmä jauhis suoraan pannulle. Tämän pikakuvakkeen seuraukset tosin näkyvät ja maistuvat lautasella.

Jääkaappikylmä jauheliha ei paistu tasaisesti. Pannun lämpötila laskee rajusti kylmän lihan osuessa siihen, mikä johtaa siihen, että osa jauhelihasta kypsyy nopeasti ja osa jää raa'aksi ja sitkeäksi. Samalla jauhelihasta irtoaa runsaasti nestettä, joka tekee paistamisesta keittämistä ja lopputuloksesta vetisen.

Miten sitten varmistaa mehevä ja tasaisesti paistunut jauheliha? Vastaus on yksinkertainen: anna jauhelihan lämmetä huoneenlämpöön ennen paistamista. Jo 15-30 minuutin lepo riittää tekemään ihmeitä. Huoneenlämpöinen jauheliha kypsyy tasaisesti ja kauniin ruskeaksi, eikä se päästä liikaa nestettä paiston aikana.

Vaikka jauhelihan lämmittäminen saattaa tuntua turhalta lisäaskeleelta kiireisessä arjessa, se kannattaa ehdottomasti tehdä. Näin varmistat herkullisen lopputuloksen ja vältät pettymyksen lautasella. Muista siis: kärsivällisyys palkitaan myös keittiössä!