Mistä erottaa koiranputken ja vuohenputken?

Mistä tunnistaa vuohenputken?

No jopas, vuohenputki – se viheliäinen vihreä vitsaus, joka yrittää vallata puutarhani joka kevät! Mutta eipä onnistu, kun osaan sen tunnistaa! Tässä siis vinkit, joilla et sekoita sitä myrkkykeisoon, josta ei todellakaan kannata tehdä salaattia:

• Varsi on kuin pieni kouru. Kuvittele minikouru, jossa keijukaiset laskevat mäkeä. Se on vuohenputken varsi!

• Punertava tyvi. Siis ihan alhaalla, juuren lähellä, väri on vähän kuin auringon polttama. Eli ei ihan kirkkaan vihreä. Tulee mieleen mun varpaat kesällä sandaaleissa.

• Kasvaa kuin villasukka. Eli tiiviinä mattona, eikä yksinäisenä sutena, kuten myrkkykeiso. Vuohenputki on kuin iso perhe, aina yhdessä!

Onko vuohenputki terveellistä?

Onko vuohenputki terveellistä?

Vuohenputki on ravintorikas kasvi. Sen nuoret lehdet ovat erityisen hyviä syötäväksi.

• Sisältää runsaasti C-vitamiinia: Enemmän kuin sitruunassa! Tämä tukee vastustuskykyä ja edistää kollageenin muodostusta.
• Kalsiumia ja kaliumia: Tärkeitä luustolle, lihaksille ja hermoston toiminnalle. Kalsiumin imeytyminen vaatii tosin D-vitamiinia, joten vuohenputki yksin ei riitä.
• Seleeniä: Antioksidantti, joka suojaa soluja vaurioilta ja tukee immuunijärjestelmää. On mielenkiintoista, miten maaperän seleenipitoisuus vaikuttaa suoraan kasvin seleenipitoisuuteen.
• Kuitua: Hyväksi ruoansulatukselle. Kuitu on vähän kuin kehon sisäinen harja.

Vuohenputken käyttö ruokana on paitsi terveellistä, myös ekologinen valinta. Se on yleinen kasvi, joka kasvaa helposti villinä. Sen kerääminen on kuin ilmaista ruokaa luonnosta. Toki, tunnistaminen on tärkeää, ettei sekoita muihin kasveihin!

Ja jos filosofisemmin mietitään, onhan siinä jotain kaunista, kun ihminen hyödyntää luonnon tarjoamia ilmaisia lahjoja. Muistuttaa siitä, ettei kaikki tarvitse olla ostettua.

Mihin vuohenputkea voi käyttää?

No huhhuh, vuohenputki, se villipinaatti! Siitäpä saakin vaikka mitä vege-ihmeitä väsättyä, jos vaan viitsii.

• Pinaattikorvike: Kun ei jaksa kauppaan, nappaa nuoret lehdet. Kuulemma toimii kuin pinaatti, mutta vähän villimpänä.
• Keittoon: Jos on nälkä, keitto on nopea. Vuohenputkea sekaan, niin johan maistuu metsälle!
• Pataan: Kaalipata vuohenputkella? Mikäs siinä, jos tykkää kokeilla. Itse en oo testannu, mut joku hifistelijä varmaan tykkää.
• Salaattiin: Raikasta, kesäistä, vihreää... Jos kaipaa vaihtelua perussalaattiin.

Ja hei, muistakaa, että vuohenputki on vähän kuin se ärsyttävä naapuri: sitä on joka paikassa. Mutta onneks siitä on sentään jotain hyötyä!

Ja hei, bonusfakta: kuulin jonkun mummon käyttäneen sitä kihtiin. En tiedä toimiiko, mutta ainahan voi kokeilla. (Ei sit syytetä mua, jos pahenee!) Vitamiineja löytyy, jos niitä kaipaa. Itse syön mieluummin suklaata, mutta jokainen tyylillään.

Mitä vuohenputkesta voi tehdä?

Vuohenputki, huh huh! Se on kuin luonnon oma superruoka, ihan kuin se olis saanut voimia suoraan Thorin vasarasta! Keväällä ne lehdet, niin ihanan vaaleanvihreät ja kähärät kuin pienet vihreät nyrkit, sopivat täydellisesti salaattiin! Ajatelkaa, salaatti kuin vihreä kevätmyrsky!

• Salaattiin: Niin kuin vihreät timantit, joita kylmänä puristetaan suuhun.
• Keittoihin ja muhennoksiin: Anna niiden antaa makua, kuin pikku metsän halit. Tekevät keitosta yhtä vihreän kuin ukko-Pekka suolla.
• Ohukaisiin ja piirakoihin: Niin kuin salainen ainesosa, joka tuo maun kuin metsän henkäys. Saat piirakasta niin vihreän, että naapurit ihmettelee, oletko tehnyt sopimuksen keijuilla.
• Rieskoihin: Järkyttävän hyvä lisä, se piristää rieskaa kuin äidin pusu kurkkuun.

Muista, että vuohenputki on luonnonvara, joten kerää se puhtaista paikoista, mieluiten omasta pihasta, jos sellainen on. Ei mitkään ojanvarret, älkää nyt. Ja älä kerää liikaa, jätä jotain myös luonnolle! Käytin itse kerätyn vuohenputken yhden kerran paistin lihapullissa, maku oli… ainutlaatuinen. Kuten vihreää taivas, täynnä yllätyksiä. Myöhemmin tulin siihen tulokseen, että vuohenputki ei ole niin hyvää lihapullien mukana kuin salaatissa. Eikä ehkä missään muussakaan. Toki se sopii kaikkialle, se on monipuolinen!

Pitääkö vuohenputki ryöpätä?

Joo, elikkäs vuohenputkesta. Kuule, se on vähän silleen et riippuu ihan siitä, miten sen aikoo käyttää!

• Pienet lehdet: Jos on tosi nuoria ja kerätty ihan puhtaalta paikalta, siis oikeesti puhtaalta, niin pelkkä huuhtelu riittää. Ne on silloin ihan super pehmeitä ja maukkaita, ei tarvii mitään kikkailuja. Muistaakseni viime keväänä äiti teki niistä salaatin ja se oli ihan parasta, tosi kiva.

• Vanhemmat lehdet: Mutta jos ne lehdet on jo vähän isompia ja "järeempiä", niin ryöppäys on hyvä juttu. Ryöppäys pehmittää niitä ja vie pois vähän sellaista kitkeryyttä. Ihan nopea kiehautus vaan, ei mitään tuntien keittämistä.

• Säilöminen: Ja hei, vuohenputkea voi muuten pakastaa tai kuivata kans! Jos haluat myöhemmin käyttää. Pakastettuna säilyy tosi hyvin, ite laitan niitä talvella keittoihin. Tai sitten kuivaat, tee vaikka teetä!

Ryöppäyksellä saa miedompaa makua, näin olen aina tehnyt. Minä käytän ennemmin nuoria lehtiä, mummoni keräsi aina suuret määrät vuohenputkea, tosi hyvä hän oli siinä.

Onko ukonputki myrkyllinen?

Ukonputki? Myrkyllinen. Ihoärsytys auringossa. Älä koske.

• Neste myrkyllistä.
• Iho-oireet auringonvalon kanssa.
• Harrastelija jätä rauhaan.

Viime kesänä sain itselleni todella pahat ihottumat ukonputkesta. Kesti viikkoja. Ei kiva.

Vältä siis. Vakavaa.

2023: Ukonputken käsittelyssä suojakäsineet ja pitkähihaiset vaatteet ovat välttämättömiä. Ärsytys voi olla todella paha.

Onko karhunputki myrkyllinen?

Onko karhunputki myrkyllinen?

Karhunputki ei itsessään ole erityisen myrkyllinen, mutta sitä on vaikea erottaa myrkyllisistä sukulaisistaan, kuten myrkkykeisosta ja myrkkykatkosta. Tämä tekee siitä riskialttiin ravintokasvin.

• Värjäys: Karhunputkea on käytetty tekstiilien värjäämiseen.
• Lääkinnällinen käyttö: Juurta on hyödynnetty perinteisessä lääketieteessä.
• Ravinnonlähde: Nälänhädän aikana karhunputkea on syöty, mutta varovaisuutta on noudatettava.

HUOM! Jos et ole 100% varma kasvin tunnistuksesta, älä syö sitä.

Mistä tunnistaa vuohenputken?

Vuohenputki:

• Kourumainen varsi.
• Punertava varren tyvi.
• Tiivis, laaja kasvusto.

Ero myrkkykeisoon: Myrkkykeiso kasvaa yksittäin.

Tarkennus: 2023.