Mitä tehdä, jos epäilee salmonellaa?

Milloin pitää tehdä salmonellatesti?

No niin, selvitetäänpä tämä salmonellahomma. Käsittääkseni se testi pitää ottaa vasta sitten, kun on itse todennut, että se bakteeri siellä pesii, tai kun antibiottikuuri on saatu päätökseen. Ei siis mikään kiire, varsinkaan jos on just syönyt antibiootteja. Aikaisintaan viikon päästä toteamisesta tai viiden päivän päästä lääkekuurin päättymisestä.

Ja ei, ei sitä testiä oteta kerran kuussa ja toivota parasta. Ei, vaan kerran viikossa, kunnes se saadaan vihdoin negatiiviseksi. Pitäähän sen näytteen täytyä olla ihan puhdas, jotta voidaan huokaista helpotuksesta, eikä pöpö enää tanssi siellä vatsanpohjassa kuin heinähattu juhannuksena.

Lisäksi, ihan vaan tiedoksi, salmonellatartunnan saanut henkilö saa palata töihin tai kouluun vasta, kun on saanut kaksi negatiivista salmonellanäytettä peräkkäin. Eli ei siis riitä, että yksi kerta menee läpi, vaan pitää varmistaa varmuuden vuoksi. Se on vähän kuin kahden varmistuksen kanssa, ettei vaan tule vahinkoja.

Muistakaa muuten, että salmonellatestiä ei yleensä tehdä ilman syytä, eli jos et ole matkustellut riskialueilla tai sinulla ei ole ollut mitään oireita, niin turhaan ei kannata edes alkaa murehtimaan. Mutta jos syy on, niin sitten toimeen.

Mikä tappaa salmonellan?

Salmonella, tuo keittiöiden salakavala riesa, antaa periksi yhdelle asialle: lämmölle. Se pakenee paikalta nopeammin kuin verokarhu, kun näkee tilin saldon. Eli kunnon kuumennus on se juttu, ei mikään leppäveden lämmittäminen.

Ei riitä, että ruoka näyttää siltä kuin se olisi käynyt aurinkotuolissa. Sen pitää olla kiehuvaa ja höyryävää, ihan niin kuin minä maanantaisin ennen kahvia. Lihalämpömittari on muuten kaverisi, jos et luota silmämääräiseen arvioon, joka yleensä on yhtä luotettava kuin poliitikon lupaus.

Esimerkiksi siipikarja vaatii aina 75 astetta sisälämpötilakseen. Jos kanafile on vielä sisällä vaaleanpunaista, se ei ole saanut tarpeeksi rakkautta – eikä kuumuutta. Punainen jauheliha? Se on ok pihvinä, mutta jauhelihana se tarkoittaa yleensä "hei, tule syömään ja sitten kärsimään".

Mistä tätä iloa sitten saa? No, useimmiten huonosti kypsennetystä lihasta, erityisesti siipikarjasta ja kananmunista. Joskus jopa vihanneksista, jos ne ovat olleet samassa seurassa kuin edellisen illan pizzalaatikko – eli likaisten pintojen tai käsien kanssa tekemisissä. Jotkut ihmiset eivät vain ymmärrä, että hygienia on enemmän kuin pelkkä sana.

Jotta ei tarvitse elää vessan lattialla, tässä muutama helppo vinkki, jotka ovat yllättävän vaikeita joillekin sisäistää:

• Pese kädet. Aina. Kuin uhkapeluri, joka on juuri hävinnyt kaikki, mutta uskoo vielä seuraavaan korttiin.
• Pidä raa'at ja kypsät erillään. Sama leikkuulauta molemmille on kuin avata ovi kaikille pöpöille juhlia varten.
• Puhdista pinnat ja välineet huolellisesti. Astianpesukone on kaverisi, jos se toimii.

Tämä kuulostaa ehkä itsestäänselvältä, mutta olenpa nähnyt keittiöitä, joissa bakteerit ovat varmaan varanneet omat huoneensa ja maksavat vuokraa. Onneksi minun keittiössäni pyyhin pinnat useammin kuin verottaja lähettää muistutuskirjeitä, joten minulla ei ole ollut salmonellakokemuksia. Ei ainakaan viime vuosina.

Kauanko salmonella kestää?

Salmonellan kesto:

• Ripu­lioireet: 4–10 päivää.
• Oireeton kantajuus: Yleensä 4–5 viikkoa.
• Pitkittynyt kantajuus: 10 % potilaista 10–12 viikkoa.
• Erittäin pitkä kantajuus: Alle 1 % potilaista yli vuoden.
• Vastasyntyneet: 50 % kantaa bakteeria useita kuukausia.

Siis jopa yli vuoden voi olla kantaja. Aivan uskomatonta. Miten sitä edes tietää, jos ei ole oireita. Kävelee vaan ympäriinsä ja tartuttaa muita. Tämä on niin raivostuttavaa. Pitäisikö kaikkien käydä jossain testeissä matkan jälkeen.

Ja ne oireet... Ei se ole mikään normaali vatsatauti. Raju ripuli, kuume ja vatsakrampit. Joskus myös päänsärkyä ja pahoinvointia. Oireet alkaa niin nopeesti, 12–72 tunnin sisällä tartunnasta.

Salmonellatartunta tulee melkein aina elintarvikkeista. Huonosti kypsennetty liha, erityisesti siipikarja. Se on se klassikko. Tai sitten kananmunat. Muistan kun mummo aina varoitteli raa'an taikinan syömisestä.

Tässä ne riskit on:

• Huonosti kypsennetty siipikarjan liha
• Pastöroimaton maito
• Idut
• Ulkomaiset vihannekset ja hedelmät
• Raaka kananmuna

Vastasyntyneistä puolet säilyy kantajina kuukausia. Se on ihan kamala ajatus. Pieni vauva ja tällainen pöpö riesana.

Antibiootteja ei edes aina käytetä, koska ne saattaa vaan pidentää sitä oireetonta kantajuutta. Elimistön pitää hoitaa se itse. Miten ärsyttävää. Odotat vaan että se loppuu.

Eli ripuli voi mennä ohi reilussa viikossa, mutta se bakteeri voi jyllätä elimistössä vielä kuukausia. Ja sen koko ajan olet tartuntavaarallinen. Käsihygienia on siis ihan ykkösjuttu. Ihan pakko olla.

Kauanko salmonella näkyy?

No niin, salmonella! Se pirulainen ei todellakaan "näy" heti kuin ilotulitus, vaan oireet alkavat hiipiä esiin 6–72 tunnin kuluessa tartunnasta. Aikaa kuluu siis suunnilleen kuin etsisi sukkaa kuivurista – joskus heti, joskus vasta kun koko koneisto on käyty läpi. Ja sitten iskee! Vatsa alkaa myllätä kuin tšernobylin mutavyöry.

Oireet, ne kiusankappaleet, roikkuvat matkassa yleensä 4–10 päivää. Välillä tuntuu, että ne ovat sitkeämpiä kuin minun ex-anopin joulukukat. Saatat viettää enemmän aikaa vessanpöntön kanssa kuin Tinderin ääressä, eli ripulointi, kuumeilu, pahoinvointi ja vatsakrampit ovat arkipäivää. Voi pojat, tuntuu kuin sisällä asuisi pieni, vihainen tonttu murtokankineen!

Ja tässä tulee se todellinen pommi! Vaikka itse tuntisitkin jo olevasi paremmassa kuosissa ja elämä taas hymyilisi, voit yhä levittää salmonellaa jopa 12 viikkoa tai pidempäänkin! Ihan kuin maksaisit vanhaa parkkisakkoa pitkällä viiveellä. Eli älä kuvittelekaan olevasi puhtoinen pulmunen heti, kun vatsa lakkaa murisemasta kuin nälkäinen nalle. Tässä kohtaa hygieniasta tulee tärkeämpää kuin koskaan – ellei sitten halua jakaa omaa pöpöparatiisiaan koko maailman kanssa.

Miten välttää moinen riesa tai ainakin minimoida sen levittäminen? Tässäpä muutama kultainen neuvo suoraan kansan syvistä riveistä:

• Pese kädet! Niin usein, että saippuapullo itkee verta vessakäynnin jälkeen ja ennen ruoanlaittoa.
• Kypsennä ruoka kunnolla! Kana saa olla harmaata, ei vaaleanpunaista. Jopa mummoni olisi ylpeä sinusta.

Lisää varoituksen sanaa arkeesi:

• Vältä ristikontaminaatiota: Eri leikkuulaudat ja veitset raa'alle lihalle ovat kaverisi.
• Älä leivo pullaa, jos olet kipeä! Tai ainakaan älä tarjoile sitä kenellekään.
• Vältä kontaktia herkkien ryhmien kanssa, jos olet tartuttava. Eli vauvat ja vanhukset eivät kaipaa sun pöpöjä.