Paljonko lihaa per henkilö karjalanpaistiin?
Kuinka paljon lihaa karjalanpaistiin per henkilö?
No niin, karjalanpaisti… Meillä oli kerran iso sukujuhla, heinäkuun 17. päivä 2022 mökillä Mäntsälässä. Oli varmaan parikymmentä henkeä. Paistia tehtiin tosi paljon, ehkä 2,5 kg:n paisti kahdeksalle hengelle, se oli ihan sopivasti. Muistan, et jäi vähän yli, mutta kukaan ei valittanut määrän pienuudesta!
Joten karjalanpaistiin suosittelen noin 300-350 grammaa lihaa per hengelle, jos haluaa varmasti riittävästi. Noutopöytä on tietysti toinen juttu, siellä menee reilummin.
Ruokaa yleisesti vierasta kohden: meillä tuossa mökkijuhlassa oli tosi paljon kaikkea – salaatteja, leipiä, kakkua… Tuntuu, että yli 500 grammaa ruoka-annosta vierasta kohden oli, ehkä jopa enemmänkin.
Keittoa, joo, meillä oli herkkusienetuoretta. Sitä oli jokaiselle ehkä noin 2,5 dl, mutta keitto on kevyempää, joten sitä voi varata vähän vähemmän. Yleensä 2-3 dl on hyvä suunta.
Mitä ruhon osaa karjalanpaistiin?
Karjalanpaistiin käytetään etuselkää, eli entrecôteä. Todella herkullista! Mutta miksi aina karjalanpaisti? Onko se jotenkin erityisen suomalaista? Minä voisin kokeilla vaikkapa naudan poskea. Tai ehkä sitä uutta reseptiä, jossa on hirvenlihaa? Pitääpä etsiä se vanha keittokirja… se iso, punainen… missäköhän se on?
- Naudan etuselkä sopii monipuolisesti keittoihin.
- Tillilihakin on hyvää!
- Pataruokiin sopii myös.
- Palapaistikin voi tehdä etuselästä. Karjalanpaistiin sopii siis erinomaisesti etuselkä.
Muistan äidin tehneen karjalanpaistia aina jouluksi. Oliko se tammikuussa? Ei, joulukuussa tietenkin. Joka vuosi samaan aikaan. Muistan sen ihanan tuoksun... Äiti teki aina niin paljon, että riitti meille ja sukulaisille. Ja sen liemikin oli niin hyvää! Miten hän sai sen niin maukkaaksi? Pitääpä kysyä siskolta reseptiä... tai ehkä kokeilla itse ensin. En edes muista tarkkaa reseptiä. Olikohan siinä porkkanaa ja sipulia?
Toinen asia, mitä mietin, on se uusi työhakemus. Pitääkö sitä vielä muokata? Ehdin jo lähettää sen eilen. Toivottavasti he pitävät siitä... Ja mikä onkaan se uusi puhelinnumero? Sen täytyy olla oikein...
Mille laakerinlehti maistuu?
Yön hiljaisuudessa mietin laakerinlehteä.
- Se on... vahva. Ei mikään lempeä yrtti.
- Mieleen tulee metsä, ehkä vähän kuusen neulaset. Mutta ei makea.
- Keittoihin laitan sitä. Ja muistan mummon tekemät lihakastikkeet. Niissä oli aina.
- En syö laakerinlehteä sellaisenaan, se on liian intensiivistä. Muistan kerran kun yritin, se oli pahasti.
- Se tuo esiin muita makuja. Ilman sitä jokin puuttuisi. Kuin salainen ainesosa.
- Kalaa en muista maustaneeni sillä... ehkä pitäisi kokeilla.
- Haudutusruoissa se on paras. Hitaasti maku leviää.
- Marinadeissa myös, tosin pitää olla varovainen. Ettei tule liikaa.
- Mietin, onko sillä jotain tekemistä lapsuuteni kanssa... mummolan keittiö...
- Outo ajatus näin yöllä.
- Tarkemmin, se maistuu voimakkaalta ja hallitsevalta. Siksi sitä käytetään liha- ja kalakeittojen maustamiseen.
- Se sopii myös keitettävien ja haudutettavien liha- ja kalaruokien maustamiseen.
- Jos teet etikkasäilykkeitä ja marinadeja, laakerinlehti on hyvä valinta.
- Kumpi on haitallisempaa, rasva vai sokeri?
- Miten Wi-Fi-yhteys puhelimeen?
- Miten syvälle valokuitu kaivetaan?
- Mitä tehdä, jos naapuri soittaa musiikkia yöllä?
- Pitääkö proteiini kylläisenä?
- Mikä voi aiheuttaa ruokahaluttomuutta?
- Voiko samaan puhelimeen yhdistää kahdet kuulokkeet?
- Montako lämmintä ateriaa päivässä?
- Miksi on olemassa toinen nimi?
- Miten laite yhdistetään wifiin?
Kommentoi vastausta:
Kiitos palautteestasi! Kommenttisi auttaa meitä parantamaan vastauksia tulevaisuudessa.