Saako possun liha olla punertavaa?

1 vuotta sitten 65 katselukertaa

Porsaanliha luokitellaan punaiseksi lihaksi, kuten myös nauta, lammas, hevonen ja vuohi. Tämä luokittelu perustuu lihan sisältämään myoglobiiniin, joka antaa sille punaisen värin. Kana ja kala eivät kuulu punaisten lihojen joukkoon, sillä niiden myoglobiinipitoisuus on huomattavasti alhaisempi. Jauheliha luokitellaan myös punaiseksi lihaksi, riippumatta sen alkuperästä.

Kommentti 0 tykkäystä

Ehkä haluat kysyä tästä?Lisää

Saako possun liha olla punertavaa?

Porsaanliha on punaista lihaa, mikä tarkoittaa, että siinä on korkea myoglobiinipitoisuus. Myoglobiini on proteiini, joka antaa lihalle sen punaisen värin.

Yleinen harhaluulo on, että kaikki punainen liha on vaarallista terveydelle. Tämä ei kuitenkaan ole totta. Porsaanliha on oikeastaan suhteellisen vähärasvainen liha, ja se sisältää runsaasti proteiinia ja rautaa.

Tärkeintä on kypsentää possunliha kunnolla. Kypsentämätön tai alikypsennetty possunliha voi sisältää parasiitteja, jotka voivat aiheuttaa sairauksia.

Kun siis kypsennät possunlihaa, varmista, että se on kypsää kauttaaltaan. Voit mitata lihan lämpötilan lihalämpömittarilla. Possunlihan sisälämpötilan tulee olla vähintään 71 °C.

Jos possunliha on kypsennetty kunnolla, punertava väri on täysin turvallinen. Itse asiassa monet ihmiset pitävät punertavasta possunlihasta, koska se on mehukkaampaa ja maukkaampaa.

Ruoanlaitto Saako possun liha olla punertavaa?

Suosituimmat

Eniten katsottu

Uusimmat kysymykset