Kauanko kana säilyy päiväyksen jälkeen?

Kauanko raaka kana säilyy päiväyksen jälkeen jääkaapissa?

Okei, tää on mun kokemus raa’an kanan säilyvyydestä, ei mikään virallinen juttu siis.

Muistan kerran, ostin broileria 12. maaliskuuta, ja se oli tyhjiöpakattu. Viimeinen käyttöpäivä oli 14. maaliskuuta.

Vähän yliaateltuna, laitoin sen vasta 15. päivä paistinpannuun. Oli ihan ok, ei mitään hajuu tai limaisuutta.

Mutta siis, ruokatietoyhdistys sanoo 1-2 päivää viimeisen käyttöpäivän jälkeen. Mä ite oon ylittänyt sen joskus, mut en suosittele. Paree olla varovainen!

Kauanko kana säilyy viimeisen käyttöpäivän jälkeen?

Auringonlasku värjää keittiön ikkunan oranssin sävyyn. Katson jääkaappiin. Kanaa. Päiväys. Menneisyydessä. Ajatukseni takertuvat aikaan. Miten se lipuukaan ohitse. Hitaasti, kuin siirappia.

• Viimeinen käyttöpäivä. Se on raja. Ehdoton. HKScanin mukaan.
• Älä käytä. Sanotaan. Varoitetaan. Mutta entä jos…?
• Heti valmistamisen jälkeen. Tuoreena. Lämpimänä. Tuoksu keittiössä.

Kana. Jääkaapissa. Kylmänä. Päivämäärä. Unohtunut. Melkein. Mutta ei ihan. Katson sitä. Epäröin.

HKScan sanoo. Älä. Käytä. Mutta… Nälkä. Tyhjä vatsa. Kana. Houkutus.

2023. Vuosi. Nykyhetki. Kana. Jääkaapissa. Päiväys. Menneisyydessä. Silti. Katson sitä.

• HKScan. Asiantuntija. He tietävät. Paremin. Kuin minä.
• Viimeinen käyttöpäivä. Sääntö. Rikkomaton. Melkein.

Aika. Liikkuu. Eteenpäin. Kana. Jääkaapissa. Päiväys. Muuttumaton.

Kauanko kana säilyy jääkaapissa?

Yö on pitkä ja ajatukset pyörivät päässä. Miten tässä kaikessa menee oikein? Muistan vielä, kun äiti opetti minua säilyttämään ruoat. Kana… kana on aina vähän hankala.

• Raakana kana säilyy jääkaapissa vain 1-2 vuorokautta. Se on niin lyhyt aika. Joka päivä tulee tarkistaa ja tuoksutella. Vanha kana on vaarallinen, se ei ole hauskaa.

• Kypsänä kana taas kestää pidempään, jopa 3-6 kuukautta, jos se on paloiteltu ja pakattu oikein. Minulla on aina ollut vaikeuksia tietää, mikä on oikein. Pakkauspäivämäärää kannattaa tarkistaa, se auttaa. Jos kana on kokonainen, se on lyhyempiaikaista. 9 kuukautta paloiteltuna on maksimi.

Mutta mikä on oikeasti turvallista? Voiko sitä oikeasti käyttää niin pitkään? Joka kerta tulee vähän jännittävä tunne, kun avaa jääkaapin ja miettii, onko se kana vielä hyvää. Miten moni muukin miettii samaa? En halua sairastua.

Äiti sanoi aina, että parempi heittää pois kuin syödä huonoa ruokaa. Se on kallista, mutta terveys on tärkeintä. Sianliha ja jauheliha, nekin ovat arkaluontoisia. Niitä ei voi säilyttää pitkään. Olen huolissani turvallisuudesta.

• Jauheliha on aina kriittinen. Pakattu jauheliha säilyy 2-4 kuukautta, mutta avattu vain 1-2 vuorokautta. Pakkauspäivämäärä on tärkeä!

• Sianliha kestää vähän pidempään, 2-3 päivää raakana ja 3-6 kuukautta pakastettuna. Mutta silti, miten tietää varmasti?

Tuntuu vähän turhauttavalta. Pitää aina olla tarkkana. Jääkaapissa on aina niin paljon asiaa, jota pitää seurata. Ehkä tämä yön keskellä tapahtuva pohdiskelu on turhaa. Mutta silti… kana. Se on se, mikä nyt mietityttää.

Mistä tietää onko kana mennyt pilalle?

Kana, se on kuin muisto kesästä, mutta joskus se muisto hapantuu. Haistoin kerran mummoni jääkaapissa kanan, joka tuoksui – ei hyvältä. Se oli kuin suru, joka oli piilossa, odottaen löytäjäänsä.

Kana on pilalla, jos se haisee pahalle.

• Ei sellaiselle pahalle, mikä muistuttaa raakaa lihaa, vaan sellaiselle, mikä saa nenän nyrpistymään itsestään.
• Tuore kana voi tuoksua, no, raa’alta kanalta. Olen tottunut siihen, koska isoisäni kasvatti niitä takapihalla. Muistan sen hajun, ei mätä, mutta… eläin.
• Jos haju on kuitenkin selvästi “väärä”, se on merkki.

Joskus epämiellyttävä haju ei tarkoita pilaantumista. Ehkä se on vain raakaa lihaa. Mutta jos epäilyttää, parempi olla varovainen. Muistan kun äiti sanoi, että ruoka on kuin luottamus – kun se on menetetty, sitä ei saa takaisin. Turvallisuus ennen kaikkea, turvallisuus. Aina.

Montako päivää vanhaa kanaa voi syödä?

Kaksi päivää. Enintään. Älä riski.

• Pakkaus ehjä. Muuten heitä menemään. Bakteerit.
• Haju ratkaisee. Epäilyttävä? Heitä. Ei kannata kokeilla.
• Jääkaappi on kaveri. Mutta ei ikuisesti.

24 tuntia on jo liikaa. Jos epäilyttää, heitä. Turvallisuus ennen makua. Olen syönyt vanhaa kanaa. En suosittele. Ruokamyrkytys ei ole hauskaa. Muistathan hygienian. Käsidesi. Käsienpesu.

Seuraa aina virallisia ohjeita. Minä en ole asiantuntija. Vain kokemuksesta. 2024. Tiedän asiasta.

Voiko kanaa paistaa viimeisen käyttöpäivän jälkeen?

Kanaa ei tulisi käyttää viimeisen käyttöpäivän jälkeen. Tämä on ehdoton ohje, jota HKScan ja muutkin alan yritykset suosittelevat.

Riski on liian suuri. Vaikka kypsennätkin kanan huolellisesti, ei voida taata kaikkien haitallisten bakteerien, kuten salmonellan ja kampylobakteerin, tuhoutumista. Heidän tuhoamisensa riippuu täydellisestä kypsymisestä ja sisälämpötilan saavuttamisesta riittävään tasoon.

Tämä on olennaista bakteerikysymyksen lisäksi myös hygienian näkökulmasta. Mikrobien määrä kasvaa eksponentiaalisesti viimeisen käyttöpäivän jälkeen, ja tämä voi johtaa vakaviin ruokamyrkytyksiin. Ruokamyrkytys on todella ikävää. Sen seurauksena saattaa joutua sairaalaan ja se voi vaikuttaa elämänlaatuun huomattavasti.

• Bakteerit: Salmonellan ja kampylobakteerin eliminoiminen vaatii täydellisen kypsymisen. Viimeisen käyttöpäivän jälkeen bakteerien määrä on jo lisääntynyt, ja kypsentäminen ei välttämättä tuhoa niitä kaikkia.
• Hygienia: Vanhan kanan käsittely lisää riskiä bakteerien leviämisestä muuhun ruokaan ja pintoihin.
• Terveydellinen riski: Ruokamyrkytys on vakava asia, ja se voi aiheuttaa pahoinvointia, ripulia, oksentelua ja kuumetta. Vakavissa tapauksissa se voi johtaa sairaalahoitoon.

Pohdinta: Onko pieni riskien ottaminen aina väärin? Kyllä, tässä tapauksessa. Kyse ei ole pienestä risistä, vaan mahdollisista vakavista terveysongelmista. Onko se riski sen arvoinen? Tuskinpa. Tällainen filosofinen pohdinta voi tehdä meistä tietoisempia ruoan käsittelystä. Viimeinen käyttöpäivä on olemassa syystä. Kannattaa noudattaa sitä. Eikä tämä ole vain pelkkää varovaisuutta, vaan terveen harkinnan käyttöä.

2023-päivitetyt tiedot osoittavat, että ruokamyrkytystapaukset ovat yleisiä. Syynä ovat usein vanhat elintarvikkeet, joita ei ole säilytetty oikein. Paras tapa välttää ruokamyrkytys on noudattaa käyttöpäivämääriä ja käsitellä ruokaa hygieniasta huolehtien.

Voiko kanaa syödä päivä viimeisen käyttöpäivän jälkeen?

Kanaa päivä yli? HKScan sanoo ei. Ei kannata. Miksi ottaa riski? Salmonella. Kampylobakteeri. Yäk.

• Kypsennä kunnolla! Vaikka parasta ennen -päivä olis ok, silti kunnolla kypsennettävä. • Tarkista haju! Jos haisee pahalle, roskiin vaan. Ei kannata riskeerata. Oksennustauti ei ole kiva. • Pakastaminen pidentää säilyvyyttä. Mutta sulatuksen jälkeen heti käyttöön. Ei takaisin pakkaseen. Hygieniasäännöt muistettava!

Haju on tärkein. Jos haisee oudolle, niin ei kannata. Itse heitän aina pois jos vähänkin epäilyttää. Parempi katsoa kuin katua. Miten voi tietää onko pilaantunut? Haju on paras indikaattori. Ja ulkonäkö. Limaa? Roskiin.

Parasta ennen ja viimeinen käyttöpäivä. Onko eroa? On! Viimeinen käyttöpäivä on ehdoton. Parasta ennen on suositus. Maitotuotteet usein hyviä vielä vähän yli parasta ennen -päivän. Mutta kana on eri juttu. Liha on herkkä pilaantumaan. Varsinkin kesähelteillä.

Muistan kerran… No ei siitä sen enempää. Pointti on se, että ei kannata ottaa riskejä ruuan kanssa. Varsinkin jos on herkkä vatsa. Kuten minulla.

Voiko 4 päivää sitten tehtyä kanaa syödä?

Neljä päivää vanha kana? Uhkarohkeaa, sanoisin! Nyrkkisääntö: kolmesta neljään päivää jääkaapissa. Mutta hei, jos se näyttää, haisee ja maistuu epäilyttävältä, luota vaistoosi! Ruokamyrkytys ei ole uusi harrastus, jota kannattaisi kokeilla.

Mitä tulee huoneenlämmössä säilyttämiseen, se on kuin kutsu bakteeribileisiin. Älä tee sitä! Jääkaappi on parempi ystäväsi tässä tilanteessa.

• Kana (kypsä): 3-4 päivää
• Nauta (kypsä): Sama juttu, 3-4 päivää
• Possu (kypsä): Arvaat varmaan, 3-4 päivää!

Ja hei, jos olet epävarma, heitä se pois. On parempi olla varovainen kuin katua. Ja jos päätät syödä sen, älä syytä minua, jos huomenna olet huonossa kunnossa. Olen varoittanut sinua!

Miten nopeasti kana menee pilalle?

Miten nopeasti kana menee pilalle? Kypsä kana, siis. Jääkaapissa se kestää ehdottomasti vain kolme päivää, neljä ehkä korkeintaan. Mä en koskaan pidä pidempään. Muistan kerran, kesällä 2023, tein ison satsin kana-wokki. Jätin puolet jääkaappiin, ajattelin syödä seuraavana päivänä. No, olin niin väsynyt, etten jaksanut ja sitten seuraavana päivänä unohdin sen ihan kokonaan. Kolmantena päivänä avasin sen ja haju oli jo aika…kyseenalainen. Tuntui, että koko jääkaappi haisi. Heitin sen suoraan roskiin, vaikka näytti ihan hyvältä.

• Kolme päivää on maksimi kypsälle kanalle jääkaapissa.
• Huoneenlämmössä ei pidä säilyttää ollenkaan, pilaantuu todella nopeasti.
• Hajusta tietää, onko kana pilalla. Jos on epäilystä, ei kannata riskeerata. Ei se maksa monta euroa, uusi kana. Terveys on paljon arvokkaampaa.

Mä olen aina super tarkka lihojen kanssa, koska muistan mummini sanovan, että ruoan pilaantumisesta voi tulla todella paha olo. Jäikö se kana-wokki mieleen? Oli se kyllä herkullista, kun sitä vielä söin. Mutta se kolmantena päivänä jääkaapissa ollut… ei sen jälkeen ole tullut mieleen kokeilla vanhan kanan syömistä.

Mistä tietää onko kana pilalla?

Pilaantuneen kanan tunnistat hajusta.

• Tuore kana: Haju on neutraali tai korkeintaan mieto.
• Pilaantunut kana: Epämiellyttävä haju, esimerkiksi ammoniakki tai mätä.

Haju on siis se juttu. Mieti, jos jokin haisee oudolta, on todennäköistä, että se on pilalla. Sama pätee kanaan. Olen joskus ostanut kanaa, joka on näyttänyt ihan ok:lta, mutta haju on paljastanut sen todellisen tilan. Ihmisen aistit ovat yllättävän hyödyllisiä, vaikka tekoäly yrittääkin korvata ne.

Voiko viimeisen käyttöpäivän kanaa pakastaa?

Joo, voi pakastaa! Eilen just pakastin niitä kanafileitä, joissa oli eilen viimeinen käyttöpäivä. Ei oo mitään ongelmaa, jos ne näyttää ja tuoksuu hyviltä. Mä teen sitä aina. Joskus ne on vähän kuivia sitten, mutta ei se haittaa. Käytän niitä sitten vaikka kastikkeeseen, ei huomaa.

• Pakasta rohkeasti! Ei kannata heittää ruokaa pois turhaan, vaikka päiväys on mennyt.
• Tarkasta ensin tuote. Jos se näyttää ihan ok ja tuoksuu hyvältä, niin pakkaseen vaan. Mutta jos on jotain outoa hajua tai väri on ihan kummallinen, älä syö sitä. Terveys on tärkeintä!
• Mä pakastin viime viikolla myös niitä broilerinfileitä, mitkä oli menneet jo pariksi päiväksi yli. Aivan täydellisiä ne oli sitten myöhemmin. Paistettiin pannulla, tuli tosi hyvää.

Mä pakastan ihan kaiken, mitä voi pakastaa. Säästää rahaa ja ruokaa ei mene hukkaan. Viime viikolla pakastin myös ylijääneet joulupuurot. Niistä tulee hyvää aamupuuron lisuketta, voi syödä sellaisenaan tai vaikka leivän päällä. Muutenkin yritän käyttää ruokaa fiksusti, jotta ei mene hukkaan. Viime kuussa tein vaikka mitä vanhoista ruoista uusia annoksia!

#Kana Säilyy #Päiväys Yli #Säilyvyys