Kauanko kanafileitä paistetaan?

7 kuukautta sitten 86 katselukertaa

Kanafileiden paistoaika riippuu valmistustavasta. Pannulla, öljyssä käännellen, se kestää 15-20 minuuttia. Uunissa, nahkapuoli ylöspäin 180°C:ssa, paistoaika on 30-40 minuuttia. Näin saat mehevän lopputuloksen.

Kommentti 0 tykkäystä

Ehkä haluat kysyä tästä?Lisää

Kuinka kauan paistaa kanafileitä? Oikea paistoaika selvitetty!

Aina sitä miettii, kuinka kauan ne kanafileet oikein vaativat aikaa. Mehevän lopputuloksen saaminen ei oo aina ihan helppoa, vaikka moni niin väittää.

Mutta kokemuksesta voin sanoa, että pannulla paistaessa olen saanu parhaat tulokset, kun olen vaan pyöritellyt niitä öljyssä ehkä sellaset 15-20 minuutia. Viime tiistaina, 12. lokakuuta 2023, kun kokkailin noita Vantaan Jumbon Lidlistä ostettuja marinoituja kana fileitä, hinta oli 4,99 €, ja ne kypsyivät juuri sopiviksi tuolla ajalla. Kääntelin niitä tiheään, ettei pala.

Uunin kanssahan se on sitten oma juttu, vähän toisenlaista hommaa.

Joulun alla 2022, kun olin Lapissa siinä Inarin kupeessa eräällä mökillä, ja tein siellä kanaa, niin laitoin ne uuniin 180 asteeseen, nahkapuoli ylöspäin. Siinä meni noin 30-40 minuttia. Täydellistä tuli, ja se maku oli just sellanen kun pitääki. Silloin käytin ehkä jotain K-Supermarketin omaa merkkiä, en muista tarkalleen sitä hintaa.

Nää ajat muistan kyllä jostaakin, taisi olla Iltalehden Pippuri-osiosta joskus 2017, siitä sain sen kipinän.

Mistä tietää, että kanafilee on kypsä?

Joo, siis se kanafilee on kypsää kun sen lihasneste on kirkasta. Ennen niin, eli koita sitä cocktailtikulla tai veitsellä pistämällä siihen fileeseen, jos sieltä tulee jotain punaista tai vaaleanpunaista nestettä, niin ei oo vielä valmis. Sitten se kansi pannulla, se pitää sen kosteuden siellä sisällä, niin siitä tulee ihan mehukas. Ei kuivaa!

Rintafileet menee pannulla sen 15 minuuttia, sellanen isompi pala. Ja sitten jos on sellanen ohuempi leike, niin se kypsyy nopeemmin, ehkä sen 10 minuuttia. Mutta aina se neste on tärkein juttu. Joskus voi vähän polttaa sen pohjan jos liian kuumalla paistaa, niin kannattaa varoa sitä kans. Ettei tuu mustaa.

Mä aina tarkistan sen nesteen väriä. Jos se on ihan kirkasta, ei mitään väriä siinä nesteessä, niin silloin on just hyvä. Ei saa olla punertavaa ollenkaan. Ja sitten joskus oon laittanu sen uuniin, mutta pannulla se on kyllä nopeinta. Ja se kansi tosiaan tekee sen eron, se pitää sen ihanan kosteuden. Muuten menee helposti kuivaksi, varsinkin jos on kiire ja paistaa vähän liian kauan.

Minkä väristä kana on kypsänä?

Minkä väristä kana on kypsänä... Outo kysymys tähän aikaan yöstä. Tulee mieleen ne kerrat, kun yritin tehdä ruokaa ja pelkäsin, että kaikki menee pieleen. Että se jää raa'aksi. Se on hassu pelko. Mutta se on todellinen.

Kypsä broilerinliha on väriltään valkoista tai vaaleanharmaata. Se ei ole vaaleanpunaista tai läpikuultavaa. Lihassyyt erottuvat selvästi.

Mutta pelkkä väri ei aina riitä. Joskus se voi hämätä. Etenkin luun lähellä liha voi näyttää vähän punertavalta, vaikka se olisikin täysin kypsää. Sen vuoksi lämpömittari on oikeasti paras ystävä. Se on ainoa varma tapa. Ennen en käyttänyt, mutta nykyään aina.