Kauanko kermaviili säilyy parasta ennen päiväyksen jälkeen?

Kauanko kermaviili säilyy parasta ennen -päiväyksen jälkeen? No, tiedättekö, se on kysymys, jota olen itsekin pohtinut monta kertaa seisten jääkaapin ovella nenä rypyssä purkkia tuijottaen. Siis virallisestihan se "parasta ennen" on vain suositus, eikö niin? Muistan kerran, olin tekemässä juustokakkua, ja kermaviili oli mennyt päivänsä ohi jo… ööh, no ehkä viikon verran. Mutta tuoksui ihan normaalilta, ja maistoin varovasti – ei mitään outoa! Kakustakin tuli herkullinen, kukaan ei valittanut vatsakipuja.

Toki varovainen pitää olla, varsinkin jos purkki on ollut auki jo pitkään. Kerran avattuna se homehtuu nopeammin, tietenkin. Ja lämpötilakin vaikuttaa, kesällä jääkaapissa on kuumempaa… Siis kukapa nyt haluaisi pilata koko illallisen pilaantuneella kermaviilillä? Mutta pari viikkoa parasta ennen -päiväyksen jälkeen... kyllä se usein menee ihan hyvin, varsinkin jos purkki on avaamaton ja kylmässä säilytetty. Olen lukenut jostain, että jotain 40% ruoasta heitetään roskiin ihan turhaan! On se kamalaa ajatella. Niin, ja se aistinvarainen tarkastus – se on tärkeää! Katso, haista, maista – jos kaikki vaikuttaa ok, niin luultavasti onkin. No, en nyt sanoisi, että ihan homeisen kermaviilin söisi, mutta jos se näyttää ja tuoksuu normaalilta, niin eiköhän se ole ihan turvallista.