Kauanko laatikko säilyy?

Laatikon salaisuudet: Kuinka kauan herkkua oikein riittää?

Laatikot, ne arjen sankarit ja juhlapöytien vakiovieraat, houkuttelevat maukkailla täytteillään ja helppokäyttöisyydellään. Mutta kuinka kauan laatikko oikein säilyy herkullisena ja turvallisena syödä?

Valitettavasti yksiselitteistä vastausta ei ole, sillä laatikon säilyvyyteen vaikuttaa monta tekijää. Kotitekoisen ja kaupan valmislaatikon välillä on eroja, ja myös valmistusaineet ja säilytyslämpötila näyttelevät roolia.

Valmislaatikon ABC:

Kaupan valmiit laatikot ovat usein pastöroituja tai muuten käsiteltyjä, mikä parantaa niiden säilyvyyttä. Jääkaapissa, noin +4 asteessa, valmislaatikko säilyy yleensä noin viikon ajan. Tarkista kuitenkin aina pakkauksesta löytyvä parasta ennen -päiväys ja noudata sitä.

Kotitekoisen herkun säilytys:

Kotitekoisen laatikon säilyvyys riippuu pitkälti sen raaka-aineista ja valmistustavasta. Yleisesti ottaen tuoreista raaka-aineista valmistettu laatikko säilyy jääkaapissa 2-3 päivää. Jos laatikossa on esimerkiksi kalaa tai äyriäisiä, on syytä olla erityisen tarkkana säilyvyyden kanssa.

Pakastimesta pelastus:

Sekä valmislaatikot että kotitekoiset laatikot voi pakastaa. Pakastaminen onkin oiva tapa pidentää laatikoiden käyttöikää ja nauttia herkuista myöhemmin. Pakastettu laatikko säilyy pakastimessa (-18 astetta) useita kuukausia.

Turvallisuus ennen kaikkea:

Ennen tarjoilua laatikko on syytä kuumentaa huolellisesti. Pakastettu laatikko kannattaa sulattaa ensin jääkaapissa ja kuumentaa sen jälkeen +60 asteeseen. Näin varmistat, että mahdolliset bakteerit tuhoutuvat ja laatikko on turvallista syödä.

Muistathan myös, että laatikon ulkonäkö ja haju voivat kertoa sen tuoreudesta. Jos laatikko näyttää tai haisee oudolta, on parempi heittää se pois varmuuden vuoksi.