Kauanko marjat säilyvät pakkasessa?

Kauanko marjat sitten oikeasti säilyvät pakkasessa? No, tiedätkö, se on sellainen kysymys, joka on askarruttanut minuakin. Monena kesänä olen tehnyt marjaisaa hommaa, poiminut niitä sankoin käsin auringossa hikoillen, ja sitten – se iloinen aherrus – pakastanut ne talvea varten. Muistan kerran, kuinka isoäiti, jumala lepäköön hänen sieluaan, kertoi miten heillä vanhoina aikoina marjat säilytettiin. Ei mitään pakastimia, vaan kellarissa viileässä. Ei varmaankaan niin kauan kuin nykypäivän ihmeissä, eikö totta?

Mutta takaisin tähän pakastamiseen. Luin jostain, että -18 asteessa marjat säilyvät hyvänä yli vuoden. Yli vuoden! Se kuulostaa uskomattomalta. Itse en ole koskaan jaksanut odottaa niin kauan. Useimmiten ne loppuvat jo joulun tienoilla. Kaakaoon, puuroon, piirakoihin… ja noihin ihanan helposti tehtyihin marjasmoothiehin. Ne ovat nimittäin paras juttu aamulla, jos on kiire töihin ja silti haluaa jotain terveellistä ja herkullista.

Pakastusteho nyt sitten nousee aluksi, muttei varmaan niin kauan että se haittaa. Vuorokauden kuluttua se on jo normaalilla tasolla, kuulemma. En tiedä, onko tuo nyt aivan totta. Olen itse vähän laiska tarkkailemaan tuollaisia pakastintekniikan hienouksia. Tärkeintä on, että marjat ovat hyviä, kun niitä syön. Ja tietysti se, että pakkanen puree niihin tarpeeksi tehokkaasti ettei tule mitään epämiellyttäviä yllätyksiä kesken talven. Kukapa haluaisi löytää homeisia mansikoita joulukuun puolivälissä? Ei minä ainakaan! Ja se on sitten se pettymys… Voi niitä pettymyksiä, mitä pakastin on minulle tuonutkin.

Joka tapauksessa, yli vuosi… se on aika pitkä aika. Ehkä joskus testaan, ehkä en. Marja-aika on niin hauskaa, etten viitsi odotella niin kauan. Mutta tiedän nyt, jos joskus tulee tarve, niin marjoja voi säilyttää pakkasessa yllättävänkin pitkään. Luulen, että pakastimessa on monta aarteita piilossa, jos vain jaksaisi etsiä.