Kauanko pakkasesta otettu jauheliha säilyy jääkaapissa?

Kauanko pakastettu jauheliha säilyy jääkaapissa sulatuksen jälkeen?

Siis, pakastettu jauheliha, jösses. Mä muistan, kun kerran unohdin sen jääkaappiin sulamaan...

Atrian mukaan, jos jauhelihan kypsentää heti sulatuksen jälkeen, sen voi syödä 2-3 päivän sisään, kunhan se on koko ajan kylmässä. Ei mitään huoneenlämpöisiä buffetteja siis.

Itse olen huomannut, että jauheliha kannattaa käyttää mahdollisimman pian. Kerran, ehkä joku toukokuu, tein lasagnea kolmen päivän vanhasta sulatetusta jauhelihasta, ja siinä oli sellainen vähän "tunkkainen" sivumaku. Ei kiva.

Nykyään pyrin suunnittelemaan ruoat paremmin, ettei tarvitse arpoa. Tai sitten ostan vaan pienen paketin. Ehkä se lihatiskiltä ostettu jauheliha, siitä en tiedä.

Kauanko jauheliha säilyy pakastuksen jälkeen?

Muistan kun pakastin kerran hirveän satsin jauhelihaa, syksyllä 2023. Ostin tarjouksesta K-Marketista, varmaan 5 kiloa. Ajattelin, että hyvä diili, säästän rahaa ja on helppo tehdä ruokaa nopeasti.

• Osa oli sellaista 17% rasvaa, osa vielä rasvaisempaa.
• En jaksanut heti jakaa sitä pienempiin pusseihin, vaan tungin sen sellaisenaan pakastimeen. Iso virhe!

Oli varmaan joulukuu, kun otin sieltä ensimmäisen paketin. Ihan hirveän näköistä! Harmaata ja jotenkin kuivunutta. Kyllä mä sen paistoin ja tein kastiketta, mutta se maku... ei ollut enää sama. Jotenkin tunkkainen. Lapsetkin ihmetteli, että mikä tää on.

Sen jälkeen tarkistin sen HK:n sivun (tai jonkun muun lihasivun?) ja tajusin, että olin tehnyt juuri sen virheen, mistä ne varoitti. Rasvainen jauheliha ei säily pakkasessa ikuisesti.

• Rasvaisen jauhelihan pakkasessa säilyvyys: max 3kk.
• Vähärasvaisemman: jopa 6kk.

Siitä lähtien oon ollut tarkempi. Enää en osta liikaa kerralla ja pakastan aina pienissä erissä. Ja muistan merkitä päivämäärän pussiin! Se on tärkeää. Ei enää tunkkaista jauhelihakastiketta. Hyi. Ja pakastimen lämpötila pitää olla kunnossa: -18 astetta.

Kauanko valmis jauheliha säilyy?

Kypsä jauheliha:

• Jääkaapissa: 3-4 päivää (ilmatiiviisti)
• Pakastimessa: 2-3 kuukautta

Mietin tässä, että miten ihminen onnistuu olemaan niin optimistinen ruoan säilyvyyden kanssa. Ehkä se on toivo, että ehtii syödä sen ennen kuin se muuttuu eläväksi.

Meneekö jauheliha pilalle jääkaapissa?

Jestas, mä muistan sen kerran! Oli kesäkuu 2023, helteinen sellainen. Tein ison satsin jauhelihakastiketta ja jäi puolisen kiloa yli. Laitoin sen jääkaappiin, tietenkin, jääkaapin lämpötila oli sen 4 astetta. Pakkauspussissa luki viimeinen käyttöpäivä 27.6.

Mietin jo silloin, että menee varmaan pilalle. Olin aika epävarma, joten jätin sen ihan takalaitaan. Sitä en muista tarkalleen milloin käytin sitä, mutta ehkä 29.6 tai 30.6. Maistui se ihan normaalilta. Ei mitään ongelmia. Olen kuitenkin aika tarkka ruoan säilyvyyden kanssa.

• Jääkaapin lämpötila: 4 astetta (liian lähellä ylärajaa!)
• Jauhelihan määrä: Noin 0.5kg
• Käyttöajankohta: 29.6. tai 30.6.2023 (eli viimeisen käyttöpäivän jälkeen)
• Tuntuma: Maistui ihan normaalille. Ei mitään pilaantumisen merkkejä.

Mutta nyt kun mietin, niin olisiko pitänyt olla varovaisempi. Ehkä se säilyvyys on aika yksilöllistä. Muutaman tunnin lämpötilan nousu voi jo vaikuttaa. Jotenkin tuntui riskiseltä käyttää sitä, vaikka ei maistunut pahalle. En tehnyt sitä uudestaan. Nyt olen tarkempi ja heitän vanhan jauhelihan pois viimeisen käyttöpäivän jälkeen. Lämpömittari on hyvä hankinta!

Pääasia: Kannattaa seurata jääkaapin lämpötilaa tarkasti, ja olla varovainen vanhan jauhelihan kanssa. Muistaakseni joku sanoi joskus, että haju on paras mittari, mutta mä en ehkä luota siihen.

Kauanko tyhjiöpakattu liha säilyy?

Tyhjiöpakatun lihan säilyvyys:

• Liha: 24–36 kk
• Jauheliha: 12 kk
• Siipikarja: 24–36 kk
• Kala: 24–36 kk

Huonelämpötilassa säilyvyys huomattavasti lyhyempi. Vakuumilla pidennät säilyvyyttä merkittävästi. Pakkausmateriaali ja pakkaaminen vaikuttavat myös. 2023 tieto. Tarkista aina pakkauksen merkinnät. Myös pakastus pidentää säilyvyyttä. Pakastuskelpoisuus on pitkä, mutta laatu heikkenee.