Kauanko pitää lohta uunissa?

Lohen paistoaika: Miten varmistaa täydellinen kypsyys?

Lohi on herkullinen kala, joka sopii mainiosti uunissa paistoon. Oikea paistoaika on kuitenkin avain onnistuneeseen lopputulokseen – liian pitkään paistettu lohi voi olla kuivaa ja mautonta. Tässä artikkelissa kerromme, kuinka kauan lohta kannattaa paistaa uunissa ja mitä asioita paistoaikamäärityksessä on huomioitava.

Lohen paistoaika riippuu useista tekijöistä:

• Kalan koosta: Pienemmät fileet kypsyvät nopeammin kuin kokonaiset lohet.
• Kalan paksuudesta: Paksummat fileet vaativat pidempää paistoaikaa.
• Uunin lämpötilasta: Korkeammassa lämpötilassa lohi kypsyy nopeammin.
• Paistomateriaalista: Uuninpellillä paistaminen kestää yleensä hieman kauemmin kuin foliolla tai grillissä.

Yleisesti ottaen seuraavat paistoajat ovat hyviä lähtökohtia:

• Lohifilee (1-2 cm paksu): 15-20 minuuttia 180-200 asteessa.
• Kokonainen lohi (noin 1 kg): 20-30 minuuttia 180-200 asteessa.

Miten tiedän, onko lohi kypsää?

Parhaiten lohen kypsyysasteen voi varmistaa sisälämpötilan mittaamisella lihan lämpömittarilla. Ihanteellinen sisälämpötila on noin 42 astetta. Lohi voi olla kuitenkin täysin kypsää jo hieman alhaisemmassa lämpötilassa, noin 60 asteessa. Tällöin se on mehevää ja kauniin vaaleanpunaista sisältä.

Vinkkejä mehevän lohen paistoon:

• Voit paistaa lohta foliolla, jolloin se pysyy mehevänä ja saadaan herkullinen höyrykypsyys.
• Mausta lohi ennen paistoa esimerkiksi yrteillä, sitruunalla ja oliiviöljyllä.
• Lisää paistovuokaan hieman vettä tai viiniä, jotta lohi pysyy kosteana.

Muista, että paistoajat ovat vain suuntaa-antavia. Lohen kypsyys riippuu monista tekijöistä, joten tarkista kalan kypsyysaste aina itse. Nauttikaa herkullisesta lohiateriasta!