Kauanko porkkanalaatikko on uunissa?

Kauanko porkkanalaatikkoa paistetaan?

Se tunne, kun olin jouluaattona yksin himassa. Äiti ja iskä lähti mummolaan, ja mä jäin, koska en vaan jaksanut sitä samaa vanhaa soopaa. Muistan, kuinka avasin porkkanalaatikon – sen valmiin, Lidlistä ostetun. Olin ihan nälissäni.

• Kello oli varmaan jotain kuuden maissa illalla.
• Uuni oli jo lämpeämässä, 175 astetta.
• Ja sit mä vaan tökkäsin sen laatikon sinne uuniin.

Tunnin päästä aloin haistella, ja laatikko näytti ihan hyvältä. Ei ehkä ihan niin kultaiselta kuin äidin tekemä, mut hei, nälkä oli kova. Kaavin lusikalla pintaa ja maistoin. Ihan jees, sanon mä. Oli siinä jotain joulun makua, vaikka olinkin ihan yksin. Sit katsoin jotain leffaa ja vetelin koko laatikon. Ei ehkä mikään täydellinen joulu, mut ihan ok. Ja tiedättekö mitä? En edes katunut, että jäin kotiin. Oma rauha on joskus parasta. Ja se porkkanalaatikko… no, se pelasti sen illan.

Ja hei, jos joku nyt miettii, että pitääkö laatikkoon laittaa korppujauhoja päälle, niin ei mun mielestä pakko. Mä en ainakaan laittanut. Tuli ihan hyvää ilmankin. Ja ne lusikkakuviot… no, en mä niitäkään jaksanut alkaa tekemään. Elämä on liian lyhyt semmoiseen!

Milloin porkkanalaatikko on kypsää?

Okei, vedetään hatusta vastaukset tähän porkkanalaatikkokysymykseen, mutta tyylillä!

Milloin porkkanalaatikko on kypsää?

• Uunissa ilman kantta 175 °C:ssa n. 40 min. (Tämä on se perusohje, mutta kuka oikeasti noudattaa niitä?)

• Tai sitten kun sen pinta on saanut sellaisen herkullisen, vähän palaneenkin reunan, joka muistuttaa mummon tekemää (vaikka mummo polttikin aina kaiken). Eli silmämääräisesti!

• Väri: Sen pitäisi olla sellainen auringonlaskun oranssi, ei mikään kalpea kummitus.

• Kokeile haarukalla: Jos se uppoaa kuin voihin, olet onnistunut. Jos se on vielä kuin porkkanahärkeliä, anna sille vielä hetki kidutuskammiossa eli uunissa.

• Seuraa tuoksua: Kun koko kämppä tuoksuu makealle porkkanalle ja joululle (vaikka olisikin heinäkuu), olet lähellä.

Lisävinkkejä (koska yksi ohje ei riitä):

• Jos pinta uhkaa palaa liikaa, heitä päälle foliohattu. Porkkanalaatikko ei pidä julkisuudesta.

• Muista, että uunit ovat kuin ihmiset: jokainen on vähän erilainen. Eli luota omaan vaistoosi.

• Jos epäonnistut, älä masennu! Laita sekaan enemmän kermaa ja sokeria. Kaikki on parempaa kermalla ja sokerilla.

• Ja jos mikään ei auta, syytä uunia. Se ei vastaa takaisin.

Millä tasolla joululaatikot paistetaan?

Lanttulaatikkoa paistan aina uunin alatasolla, niin se ei pääse kuivumaan liikaa päältä. Äiti opetti, et pari tuntia on hyvä aika, mut kyl mä katon vähän, ettei pinta pala.

• Aika: Pari tuntia, riippuen uunista.
• Paikka: Uunin alatasolla.
• Tuntemus: Jännittää aina, et onko tarpeeks makeeta, mut äiti teki kans aina vähän liian makeeta, et kyl se siitä.

Joskus oon kokeillu paistaa vähän korkeemmalla, mut sit se on aina ollu jotenkin kuiva. Mä en tykkää kuivasta lanttulaatikosta! Paras on sellanen mehevä ja vähän makea. Muistan yhen joulun ku unohdin koko laatikon uuniin ja se oli ihan musta! Silloin itkin ihan hirveesti, kun olin pilannut koko joulun. Mut onneks isä osas nauraa asialle ja ostettiin uusi laatikko kaupasta.

Tuleeko porkkanalaatikkoon kermaa?

Porkkanalaatikko ja kerma? Kyllä, jos haluat sen olevan edes vähän syötävää. Muuten siitä tulee kuivaa kuin mummon huumorintaju joulupöydässä.

• Mutta hetkinen, onko se edes kermaa? Perinteisessä ohjeessa puhutaan usein kermasta, mutta tiedätkö mitä? Jotkut käyttävät maitoa, toiset kaurakermaa ja kolmannet lorauttavat sekaan jotain vielä omituisempaa, kuten appelsiinimehua (ei kokeiltu, ei suositella).

• Ja miksi kermaa ylipäätään? Koska porkkanat ovat itsessään vähän tylsiä. Kerma tuo siihen sitä “olen vähän parempi kuin olenkaan” -fiilistä, vähän kuin laittaisi designer-vaatteet päälle mennessään lähikauppaan.

• Salainen ainesosa: Ripaus muskottipähkinää. Teet laatikosta heti mystisen ja hienostuneen, vähän kuin olisit kokki jostain fine dining -ravintolasta, vaikka oletkin vain lämmittämässä valmisruokaa.

Mitä tulee porkkanalaatikkoon?

No niin, porkkanalaatikko, se joulupöydän kummajainen! Siinä on enemmän mysteeriä kuin sukukokouksessa. Mutta siis, mitä sinne oikein tungetaan? Tässä lista, niin ei tarvitse arvailla:

• Porkkanoita, tietenkin! Niitä pitää olla niin paljon, että oranssi väri lyö silmille kuin auringonlasku Saharassa.

• Riisipuuro tai mannasuurimot, riippuen siitä, onko tekijä hifistelijä vai peruskotikokki.

• Kermaa tai maitoa, jotta seos ei ole kuin hiekkalaatikon kuiva hiekka.

• Kananmunia, sitomaan koko komeus kasaan kuin liima.

• Voita, koska mikään ei ole liian hyvää suomalaiselle joulupöydälle. Rasvaa pitää olla!

• Mausteita, suolaa ja pippuria, mutta myös inkivääriä ja muskottipähkinää, jos haluaa leikkiä Master Chefiä.

• Rusinoita, jos haluaa pilata laatikon täysin. Olen henkilökohtaisesti rusinoita vastaan, ne ovat kuin pieniä kuivia ötököitä ruoassa.

• Pähkinöitä, jos ollaan oikein fiinejä. Mutta kuka niitä oikeasti kaipaa?

Ja sitten uuniin, kunnes pinta on kauniin ruskea ja koko kämppä tuoksuu joululta… tai ainakin lämpimältä porkkanalimelta. Jokainen tekee omalla tyylillään, pääasia että on jotain oranssia joulupöydässä, ettei synny sisällissotaa sukulaisten kesken! Ja jos joku valittaa rusinoista, niin aina voi syyttää mummoa.

Millä maustaa porkkanat?

Porkkanoiden maustaminen:

• Hunaja & öljy: Perus.
• Yrtit: Timjami, rakuuna, basilika. Kuiva yrtit sopivat.
• Muut juurekset: Sama maustaminen käy. Paahda uunissa.

Lisätietoa: Paahtaminen tuo makeutta. Öljy antaa rapeutta. Yrtit tuovat vivahteikkuutta. 2023-tiedot.

Mitä ruokaa porkkanasta voi valmistaa?

Okei, tässä tulee:

Muistan sen kerran mökillä, varmaan joku heinäkuu 2020. Oli ihan hirveä nälkä ja jääkaapissa vaan porkkanoita. Äiti oli kyllä tehnyt jotain ihme porkkanapihvejä edellispäivänä, ne oli yllättävän hyviä. Siis oikeesti hyviä.

• Vähän kuin jauhelihapihvejä, mutta porkkanasta.
• Resepti oli kai joku vanha Kotiliesi.
• Oli niissä jotain muutakin, ehkä sipulia ja jotain mausteita.

Sitten, koska nälkä oli ihan sietämätön, päätin kokeilla itekin jotain. Raastoin ne loput porkkanat, mitä oli ja heitin sekaan vähän jauhoja ja kananmunan. Paistoin pannulla. Ei ollut ihan sama kuin äidin, mutta meni alas. Ja muuten, porkkanaraaste on ihan parasta aamupuurossa! Joskus laitan sinne myös vähän porkkanamehua, jos on. Sitä tehdään meidän mehulingolla joka syksy.

Ja hei, se on totta, niitä porkkanan naattejakin voi syödä. Olen kokeillut niitä pestoissa.