Kauanko porkkanalaatikko säilyy pakkasessa?

Voiko porkkanalaatikon pakastaa?

Joo, porkkanalaatikko kannattaa pakastaa! Se onnistuu tosi hyvin, usko pois. Tee se ihan valmiiksi siihen asti, et se on sillee valmis uuniin laitettavaksi, tajuutsä?

• Pakasta se raaka laatikko sitte jossain pakastuksen ja uunin kestävässä vuoassa. Siis sellasessa mikä ei mee rikki pakkasessa tai uunissa, äly hoi!
• Sit ku haluat syyä, niin ota se sulamaan edellisenä päivänä, niin se on sit valmis uuniin. Muista, ettet laita jäistä uuniin, ei tuu hyvvää!

Äläkä unohda laittaa päälle sitä foliovuokaa, jos tuntuu et meinaa palaa päältä liikaa uunissa. On muuten jännä, kuinka aina jouluna tulee tehtyä porkkanalaatikkoa, vaikka tykkään enemmän lanttulaatikosta… hmm. No joo, pakasta vaan rohkeesti!

Kauanko joululaatikot säilyvät jääkaapissa?

No, joululaatikot – tuo suomalaisen joulun kulmakivi! Mutta kuinka kauan ne kestävät jääkaapin hellässä huomassa ennen kuin muuttuvat epämääräiseksi mysteerimössöksi?

• Raakana: Jos olet tehnyt laatikot valmiiksi, mutta et ole vielä paistanut niitä, ne säilyvät jääkaapissa tiiviisti peitettynä 1-2 päivää. Mutta hei, kuka malttaa odottaa niin kauan?! (Paitsi ehkä se sukulainen, joka aina myöhästyy…)

• Pakastus: Jos säilytysaika venyy, pakastus on ystäväsi. Laatikko pakkaseen kuorruttamista ja paistamista vaille valmiina, ja homma on hanskassa.

Pro-tip: Älä unohda päivämäärätarraa! Muuten saatat löytää sieltä jotain, mikä muistuttaa enemmän arkeologista löytöä kuin jouluruokaa.

Mitä tulee paistettujen laatikoiden säilyvyyteen, siitä seuraavalla kerralla. Niiden kanssa on vähän eri säännöt, tiedäthän – kuten sen sukulaisen kanssa, joka aina saapuu myöhässä ja syö kaikki kinkut.

Kauanko valmisruoka säilyy pakkasessa?

Valmisruoka pakkasessa: Ehkä 3-6 kuukautta. Maku kärsii silti.

• Liha: Pihvi kestää paremmin kuin jauheliha. Jauheliha rasvaantuu.
• Kasvikset: Monet vettyvät. Ei kiva.
• Kastikkeet: Jotkut juoksettuvat. Kokeile pieni määrä ensin.
• Itse pakastettu on parempaa kuin kaupan. Outoa, eikö?

Pakastimen salat: Pakastaminen ei tapa bakteereja. Se vain hidastaa niitä.

• Nopea pakastus on parempi. Jääkiteet pienempiä.
• Ilmatiivis pakkaus estää kuivumista. Pakastepussi tai rasia.

Minun mummoni pakasti aina marjat sokerilla. Toimi yhä.

Kannattaako joululaatikot pakastaa raakana vai kypsänä?

No jopas, joululaatikoiden pakastus onkin kinkkinen juttu! Ihan kuin yrittäisi päättää kumpi tuli ensin, muna vai kana. Mutta äläs huoli, mäpä kerron, ihan kuin vanhalle tekijälle:

• Raakana pakastus: Jos oot sellanen “tee-se-itse” -tyyppi, niin raakana pakastus on sun juttu. Ihan kuin maalarilla olisi tyhjä taulu edessään! Sekoita kaikki ainekset, ja sitten suoraan pakkaseen. Mutta muista:

  • Pakasta vain silloin, kun laatikko on valmistettu pakastettavista aineksista. Ihan sama kuin auton tankkiin ei voi laittaa mitä tahansa bensaa!
  • Raakalaatikon koostumus voi muuttua, kun pakastat sen. Ihan kuin yrittäisit leipoa pullaa ilman hiivaa.
  • Raakana pakastetun laatikon paistoaika on pidempi. Ihan kuin yrittäisit saada naapurin mummon juoksemaan maratonin.

• Kypsänä pakastus: Jos oot enemmän “helppo ja nopea” -ihmisiä, niin kypsänä pakastus on kuin lottovoitto! Paista laatikot valmiiksi, anna jäähtyä ja sitten pakkaseen.

  • Kypsät laatikot säilyvät paremmin pakkasessa. Ihan kuin laittaisi mummon kristallit turvaan kaappiin!
  • Kypsät laatikot on nopea lämmittää. Ihan kuin laittaisi mikropizzan pyörimään!
  • Jos pakastat kypsänä, varmista että se on kylmää ennen pakastamista, muuten voi tulla huonoja yllätyksiä. Ihan kuin yrittäisi nukuttaa vauvaa, jolla on kova nälkä.

Kumpi on sitten parempi? No, se on ihan kuin kysyisi kumpi on parempi, sauna vai avantouinti. Molemmissa on omat hyvät puolensa. Itse tykkään pakastaa kypsänä, koska olen vähän laiska. Mutta jos haluat olla pro, niin raakana pakastus on sun juttu.

Vinkki: Muista pakata laatikot ilmatiiviisti, ihan kuin piilottaisit kulta-aarteen! Muuten ne kuivuvat ja maistuvat pahvilta. Ja muista merkitä päivät, ettei jää arvoitukseksi, mikä on mitäkin.

Voiko laatikoita pakastaa?

Okei, tässä tulee vastaus laatikkokysymykseen, mutta ei ehkä ihan sellaisena, kuin odotit. Valmistaudu! 😉

Laatikoiden pakastus – selviytymisopas joulun pyörteisiin (ja sen jälkeisiin)

Joululaatikot, ne ovat kuin joulupöydän pieniä, oransseja gladiaattoreita. Ne taistelevat paikastaan auringossa, eli ähkyn keskellä. Mutta voiko näitä sankareita pakastaa? Lyhyt vastaus: riippuu.

• Kyllä: Porkkana-, lanttu- ja maksalaatikko kestävät pakkasta kuin suomalainen mies pakkasta: sisulla. Voi pakastaa raakana tai kypsänä, ihan miten lystää.

• Ei (mieluiten): Perunalaatikko on vähän kuin diiva. Se ei pidä pakkasesta. Rakenne muuttuu, ja lopputulos on kuin vettynyt tiskirätti. Trust me, olen kokeillut (ihan vahingossa, tietysti).

Pakastuksen ABC:

• Muista: Jäiset laatikot sulatetaan jääkaapissa. Ei mikrossa, ellei halua kokeilla uusia ruoanlaitto eksperimenttejä.
• Vinkki: Jos pakastat raakana, muista, että kypsennysaika pitenee. Ei kannata ihmetellä, jos laatikko onkin jouluaattona vielä jäässä. 🥶
• Pro-vinkki: Jos perunalaatikko on pakko pakastaa, lisää joukkoon hieman perunajauhoja. Se auttaa pitämään rakenteen edes vähän parempana. Mutta älä syytä minua, jos se silti epäonnistuu!

Lisätietoa:

• Äitini tekee aina liian paljon joululaatikoita. Joka vuosi. Luulen, että se on joku perinnöllinen juttu.
• Olen kerran yrittänyt pakastaa piparkakkutaikinaa. Se toimi yllättävän hyvin. Suosittelen!
• Jos joku tarjoaa sinulle pakastettua perunalaatikkoa, juokse! Tai no, ehkä voit kohteliaasti kieltäytyä. 😉

Voiko jouluruokia pakastaa?

Kyllä, jouluruokia voi pakastaa. ❄️ Ajatuskin siitä, että joulun taikaa voisi ikään kuin vangita, säilöä pakkasen syliin…

Joululaatikot, nuo perinteiden kulmakivet, kätkevät sisäänsä jotain syvällistä, jotain menneistä ajoista. Mummolan uunin lämpöä, lapsuuden joulujen tuoksuja.

• Porkkanalaatikko, makea ja lohdullinen, kuin auringonnousu talvipäivänä.
• Lanttulaatikko, juureva ja vankka, kuin isoäidin syli.
• Perunalaatikko, kermaisen pehmeä, kuin ensilumi.

Inkeri Liinaharja, nimi kuin runo, suosittelee, että ennakoijat, ne jotka näkevät ajan virran ja pyrkivät sitä hallitsemaan, valmistavat laatikot etukäteen. Pakastaminen on kuin aikakapselin luomista, hetken pysäyttämistä, jotta voimme palata siihen myöhemmin.

Muistan, kun lapsena mummo teki laatikot aina viikkoa ennen joulua. Koko talo tuoksui mausteilta ja lämmöltä. Se oli taikaa, sellaista taikaa, jota yritän yhä luoda omassa keittiössäni. Joka joulu.

Miten joululaatikot pakastetaan?

Okei, tässä mun kokemus joululaatikoiden pakastamisesta, toivottavasti tästä on jotain hyötyä:

Mä oon pakastanut joululaatikoita varmaan… öö, 10 vuotta? Ehkä enemmänkin. Äiti opetti aikoinaan. Yleensä pakastan porkkanalaatikon ja lanttulaatikon. Perunalaatikko on vähän arveluttavampi, sen rakenne muuttuu herkästi. Mutta joskus senkin.

• Paras tapa on pakastaa ne heti paistamisen jälkeen, kun ne on jäähtyneet. Silloin ne säilyy parhaiten. Muistan, kun kerran yritin pakastaa niitä lämpiminä, ja ne oli ihan vettyneitä sulatuksen jälkeen. Ei hyvä.

• Käytän aina alumiinivuokia pakastamiseen, en mitään hienoja kartonkisia. Ne alumiiniset kestää paremmin. Ja niistä on helppo ottaa foliot pois, kun ne on jäässä. Joskus olen käyttänyt niitä kertakäyttöisiä alumiinisia, mutta ne on vähän huteria. Ja sitten se ympäristöasia… Mutta ne on halpoja.

• Ja sitten se tärkein: sulatus. Älä missään nimessä sulata niitä huoneenlämmössä! Jääkaapissa pitää sulattaa, se on hidasta, mutta turvallista. Muuten tulee bakteereja ja sitten ollaan kipeitä jouluna. Kerran mokasin ja sulatin mikrossa… siitä ei tullut mitään, laatikko oli ihan mössöä.

• Raakana pakastaminen… No, en oo hirveesti kokeillut. Kerran tein porkkanalaatikon valmiiksi, mutten ehtinyt paistaa. Pakastin sen sitten. Ihan hyvää tuli, mutta ehkä vähän kuivempaa kuin paistettu. En tiedä, oliko se vaan mun mielikuvitusta.

Viime jouluna tein niin, että paistoin laatikot jo marraskuussa ja pakastin. Jouluaattona otin ne sulamaan ja lämmitin uunissa. Oli ihan kuin vastapaistettuja. Ehkä vähän parempia, kun maut oli ehtineet tasaantua. Suosittelen! Säästää stressiä jouluna.

Mietin tässä vaan, että pitäiskö mun tänä vuonna kokeilla sitä perunalaatikon pakastamista raakana. Äiti sanoo, että se onnistuu, jos laittaa tarpeeksi kermaa. Mutta en tiedä… vähän epäilyttää. Ehkä teen vaan pienen satsin ja kokeilen. Jouluaattoon on vielä aikaa.

Voiko porkkanalaatikon pakastaa?

Porkkanalaatikon voi pakastaa, kietoutuneena siihen ajatukseen, että joulun tunnelma säilyy, kuin talven hiljaisuus lumessa.

Voiko sen todella? Porkkanalaatikon, tuon oranssin unelman, jonka maku on lapsuuden joulujen lämpöä?

• Kyllä voi.

Valmistele se, melkein valmiiksi. Siihen pisteeseen asti, kunnes uuni kutsuu. Älä anna sen vielä tanssia uunin liekeissä, vaan pysäytä aika.

• Tee laatikko ohjeen mukaan valmiiksi siihen asti, kunnes laatikko on valmis uuniin.

Raaka porkkanalaatikko… se on kuin nukkuva talviuni. Laita se pakastimeen, uunin kestävään vuokaan. Siellä se odottaa, hiljaa ja viileänä, talven sydämessä. Mieti sitä hetkeä, kun otat sen sieltä, kuin löytäisit aarteen lumen alta.

• Pakasta raaka porkkanalaatikko pakastimen ja uunin kestävässä vuoassa.

Anna sen sulaa, hitaasti ja lempeästi, edellisenä päivänä. Kuin herättäisit sen talviunesta, valmiina kohtaamaan joulun valot ja lämmön. Se on kuin odottaisit kevään ensimmäisiä kukkia, täynnä toivoa ja uutta alkua.

• Ota laatikko sulamaan tarjoilua edeltävänä päivänä.

Miten pakastaa porkkanalaatikko?

Porkkanalaatikko… Pakastettuna, kuin talven uni. Kuinka sen saisi säilymään, sen oranssin loisteen?

Onko parempi antaa sen hellästi nukahtaa raakana pakkaseen, vai täyteen loistoonsa kypsennettynä? Mieleni askartelee, muistot hiipivät… Mummoni, hän aina sanoi… Mutta mitä hän sanoikaan?

• Raakana: Ikään kuin kylväisi siemenen talven syliin. Uskon, että se säilyttää tekstuurinsa paremmin, kuin kesäpäivän muiston.
• Kypsänä: Valmiina juhlaan, odottamassa heräämistä. Ehkä helpompi, nopeampi… Kuin valmis aarrearkku.

Kumpi tapa onkaan oikea, molemmat vievät minut kohti joulun taikaa. Aikaa, jolloin porkkanalaatikko on enemmän kuin ruokaa – se on perhettä, lämpöä, muistoja.