Kestääkö smetana haudutusta?

Kestääkö smetana haudutusta? No, se riippuu ihan siitä, mistä smetanasta puhutaan, eikös? Itse olen aina käyttänyt Valion laktoositonta, koska, no, olen laktoosi-intolerantikko. Ja se on toiminut aivan loistavasti! Muistan kerran, tein sellaista ihan uskomattoman herkullista lohikeittoa, hauduttelin sitä tuntikaupalla, ja siinä oli reilusti tuota Valion ihmettä. Ei hyytynyt yhtään, päinvastoin, vaahtosi ihanasti, täydellinen kermainen koostumus. Miten se on mahdollista? No, luin jostain, että sen korkea rasva-prosentti on se avain. En muista tarkkaa lukua enää, jotain yli 20% ehkä? Joka tapauksessa, se on selkeästi vahvempaa tavallista smetanaa. Olen kokeillut myös jotain muita merkkejä, halvemman hintaluokan, ja ne on sitten … no, ne ei ole kestänytkään ihan samalla tavalla. Hyytyneet ihan surkeasti, tehnyt koko keitosta sellaista kiharaista ja rumaa. Surullista, todella surullista.

Mutta se Valion laktoositon? Siihen olen todella ihastunut. Ei se ole pelkästään hauduttamiseen sopiva, se on ihan ylipäätään monipuolinen kaveri. Lisään sitä vaikkapa munakas-taikinaan, leivontaan – vaikkapa täytekakkuun, ja se toimii ihan loistavasti! Ehdottomasti oma suosikkini. Suosittelen kokeilemaan, jos et ole vielä löytänyt “omaa” smetanaasi. Mutta jos on joku toinen merkki, jolla on yhtä korkea rasva-prosentti, sekin saattaa toimia. Mutta minä en ole riskienottaja, pysyisin Valiossa.