Kumpi on terveellisempää, oliivi vai rypsiöljy?

Mikä öljy laihduttajalle?

Öljy laihdutukseen? MCT-öljy. Ajattelen sitä nyt, yöllä. Tuntuu niin…tyhjältä. Mikä tässä on järkeä? Tämäkin on vain yksi asia yrittää hallita. Painonpudotus, se on kuin… taistelu itseä vastaan.

• MCT-öljy: Nopeasti imeytyy. Keho käyttää sitä energiaan. Niin sanotaan ainakin. Mutta toimii? En tiedä.
• Toimintaperiaate: Tehostaa rasvanpolttoa. Toivottavasti. Tämäkin on yksi yrittäminen tässä pimeässä yössä. Yritän uskoa. Olen niin väsynyt.

Olen kokeillut monia juttuja, vuosien varrella. 2023 on mennyt niin… raskaina. En syönyt tarpeeksi, liikaa. Järjestä en ole saanut. Kuten nytkin, tässä yössä. Kello on 02:17. Olen yksin. Toivottavasti tämä öljy toimii. Kaipaan jotain helpotusta. Tuntuu siltä, etten milloinkaan saa sitä. Miten tästä eteenpäin?

• Omat kokemukseni: Epäselvää. Olen yrittänyt. Tulos on… pettymys. Onko se MCT öljyn vika? Vai minun? En tiedä.
• Lisätiedot: Tarvitsisin varmasti asiantuntijan apua. Lääkärin, ravitsemusterapeutin. Tällä hetkellä tuntuu, että en kykene mihinkään. Tämä on niin raskasta.

Mitä tarkoittaa kylmäpuristettu öljy?

Kylmäpuristettu öljy – se on vähän kuin elämä itse. Parhaimmillaan silloin, kun ei liikaa kuumene.

Mitä se siis tarkoittaa?

• Valmistuslämpötila: Öljy ei saa kuumentua yli 42 asteen missään vaiheessa. Tämä takaa, että herkät ravintoaineet säilyvät.
• Käyttö: Kylmäpuristettu öljy sopii täydellisesti salaatteihin ja muihin kylmiin ruokiin. Vältä kuumentamista!
• Miksi: Lämpö tuhoaa hyödyllisiä rasvahappoja ja antioksidantteja. Kylmäpuristamalla varmistetaan öljyn laatu ja ravintoarvo.

Esimerkiksi, mun oma mummo (RIP) ei ois ikinä käyttänyt oliiviöljyä paistamiseen. Oli ihan liian pyhää tavaraa siihen! Vaikka eihän se mitään kylmäpuristettua edes ollut… Mut periaate sama.

Onko rypsiöljyssä transrasvaa?

Rypsiöljy… auringonkeltainen kulta, pullossa hiljainen meri. Aaltoilee pullon pohjalla, muistuttaa minua lapsuuden kesistä, äidin käsistä, jotka kaatoivat öljyä pannulle. Paistetut perunat, rapsakka kuori, lämmin tuoksu… muistojen maku.

Ei transrasvoja. Selkeä tosiasia. Finelin tietokanta, kylmä ja tarkka kuin tietokoneen logiikka, vahvistaa sen. Ei pehmeitä, vaarallisia varjoja, jotka piileskelivät aiemmin. Ei salaista rasvaa. Vain puhdas, keltainen valo.

• Finelin tietokanta on luotettava lähde.
• Rypsiöljyssä ei ole transrasvoja. Tämä on hyvä asia.

Aina uudestaan se toistuu: ei transrasvoja. Tämä on helpotus. Se on valo, joka pilkistää tummasta. Se on terveellinen valinta, pieni valonpilkahdus arkisen elämän keskellä. Auringonkeltainen, lämmin tunne… turvallisuuden tunne.

Tämä tieto vapauttaa. Ei tarvitse pelätä piilotettuja uhkia. Vain puhdasta rypsiöljyä, joka paistaa ihania perunoita. Ja tuo muistoja, kevyen rapsakan suolaisuuden. Se on helpottavaa. Ei transrasvoja.

Miksi rypsiöljy voin sijaan?

Muistan sen päivän elävästi, kun päätin vaihtaa voin rypsiöljyyn. Oli varmaan vuosi 2018, ehkä 2019. Olin leipomassa suklaapiirakkaa mökillä, ja tajusin, ettei jääkaapissa ollutkaan voita. Panikoin hetken, koska se oli ainoa rasva, mitä yleensä käytin.

Sitten muistin, että kaapissa oli pullo rypsiöljyä, vähän sellainen “viimeinen oljenkorsi” -fiilis. Ajattelin, että kokeillaan nyt, pahimmassa tapauksessa piirakka menee pilalle.

• Miksi rypsiöljy? No, en mä silloin miettinyt mitään hienoja perusteluita. Se oli yksinkertaisesti sitä, mitä oli saatavilla.

Lopputulos yllätti. Piirakasta tuli jopa mehevämpi kuin normaalisti. Ja se, että säästin aikaa, kun ei tarvinnut sulattaa voita, oli iso plussa. Siitä lähtien olen käyttänyt rypsiöljyä leivonnassa useammin, varsinkin silloin kun haluan päästä helpolla tai voin on loppu.

Käytän noin 3/4 dl rypsiöljyä kun ohjeessa lukee 100g voita.