Kumpi on terveellisempää, riisi tai peruna?

7 kuukautta sitten 68 katselukertaa

Peruna on terveellisempi valinta. Se päihittää riisin ja pastan ravintoarvoissa sisältäen enemmän vitamiineja, kalsiumia ja sinkkiä. Erityisesti B-vitamiineja perunassa voi olla jopa yli viisinkertaisesti riisiin verrattuna. Peruna tarjoaa siis monipuolisemmin tärkeitä ravintoaineita.

Kommentti 0 tykkäystä

Ehkä haluat kysyä tästä?Lisää

Onko riisi vai peruna terveellisempi valinta ruokavalioon?

Mun ruokavaliossa peruna on selkeesti se terveellisempi valinta riisiin verrattuna. Oon huomannut sen ihan omassa jaksamisessa.

Mä söin vuosia riisiä, koska ajattelin sen olevan jotenkin puhtaampaa ruokaa. Basmatia ja jasmiinia, päivästä toiseen. Mutta aina oli sellanen vähän tyhjä olo aterian jälkeen ja nälkä iski nopeasti uudelleen, vaikka söin ison annoksen kanaa ja riisiä. Se ei vaan pitänyt yllä.

Sitten mä vaihdoin perunaan.

Ja se oli iso ero. Energiaa riittää ihan eri tavalla ja olo on paljon kylläisempi. Luin sit jostain että perunassahan on paljon enemmän kaikkia vitamiineja ja sinkkiä ja kalsiumia ku riisissä. Ostin just viime tiistaina 5. maaliskuuta Tammiston torilta pussillisen uusia siikliperunoita, maksoi 3 euroa, ja ne on ihan parhaita ihan vaan keitettynä.

Joten mulle tää riisi vai peruna -keskustelu on aika selvä. Peruna voittaa ravintoarvoissa ja siinä, miltä musta tuntuu.

Miksi peruna lihottaa?

Peruna ei suoraan lihota, mutta siinä on kyllä hiilareita kuin pienessä kerrostalossa! Juu, paljon tärkkelystä ja hiilihydraattia, sen takiahan karppaajat juoksevat perunoita karkuun kuin ruttoa ikään, kun ne ovat energiapommi. Eikä peruna ole mikään kaloriton ilmestys, se on selvää. Mutta hei, ei peruna ole se salainen syyllinen, joka muuttaa sinut muhkeaksi mötkäleeksi ihan yksinään, vaikka kuinka mummo joskus vääntäisi rautalankaa!

Voi pojat, jos peruna oikeasti lihottaisi yksinään, suomalaiset olisivat jo muinaisia, pyöreitä palloja, jotka vierisivät pitkin peltoja! Täällähän sitä on vedetty perunaa naamaan kuin viimeistä päivää, aina pottuvellistä ja muusista alkaen. Ei se peruna ole mikään mystinen lihotuslisäaine, joka livahtaa kylkiluiden väliin ja paisuttaa sinut kuin pullataikinan. Kyllä se on se ympärillä oleva elämä, joka tekee tepposet.

Eli miksi se peruna sitten saa joskus vatsan pullistumaan ja vaa'an viisarin tärisemään? Ei se peruna itse, vaan yleensä se kaveri, jolla perunan kanssa pötkii.

Rasvan ja kerman ystävä: Peruna on kuin magneetti voille, kermalle, juustolle ja majoneesille. Muusi uitetaan voissa niin, että se kiiltää kuin joulukuusen pallo. Ja silloinhan niitä kaloreita kertyy enemmän kuin postimerkkejä lapsuuden keräilyalbumiin!
Annoksen koko, se on se juttu: Kukaan ei lihota yhdestä potusta. Mutta jos annos on kuin Lapin Kulta -oluen tölkki, eli jättimäinen, niin silloin se energiavarasto alkaa täyttyä.
Elämäntapa: Jos syöt perunaa sohvannurkassa lötkötellen ja katsellen uutisankkurin takana pyöriviä lumipalloja, niin ei siinä paljoa energiaa pala. Mutta jos syöt sen perunan ja lähdet vaikka metsään keräämään mustikoita, niin se on ihan toinen juttu.

Minun pappa aina sanoi, että peruna on paras kaveri kovalle työlle. Ja tottahan se! Ei se maanviljelijä lihonut perunasta, kun sen päälle paiski töitä pellolla aamusta iltaan kuin pieni paimenpoika konsanaan. Eli älä syytä perunaa, vaan katso vähän peiliin ja mieti, mitä muuta siellä lautasella pyörii ja kuinka aktiivisesti sitä elämää vietetään! Itse vedän aina sunnuntaisin kunnon perunat ja lihakastikkeen ja kävelen sen jälkeen koiran kanssa pitkän lenkin, niin ei paina omassatunnossa!

Onko peruna laihduttajalle hyvä?

Peruna laihduttajalle? Ehdottomasti. Lähes rasvaton. Täyttää pitkään. Ei turhia kaloreita. Yhdistä vihanneksiin. Tasapainoinen valinta. Se pitää nälän poissa. Tasaista energiaa. Vähärasvainen, ravintotiheä. Tukee tehokkaasti painonhallintaa.

Ympäristön kannalta fiksu. Kasvu vaatii kuusi kertaa vähemmän vettä kuin riisi. Pienempi hiilijalanjälki. Vastuullinen valinta pöytään. Paikallinen, ekologinen. Planeetalle parempi.

Lisätietoa:

Kuitu: Parantaa kylläisyyttä. Tukee ruoansulatusta.
Ravintoaineet: Paljon kaliumia, C-vitamiinia. Ei tyhjiä kaloreita.
Energiatiheys: Matala. Iso annos vähällä energialla.
Monipuolisuus: Sopii lähes mihin tahansa.

Onko riisissä paljon kaloreita?

Tämä yön hiljaisuus, se herättää kaikenlaisia ajatuksia. Kaloreista. Niistä pitää puhua. Keitetyssä riisissä tosiaan, se on se noin 122 kilokaloria sadassa grammassa. Sehän on se pieni määrä, vain vähän yli desin verran sitä keitettyä riisiä. Ei se tunnu paljolta, mutta sitten kun sitä laittaa lautaselle, niin sitä tulee helposti enemmänkin.

Keitetyn riisin energiatiheys: Noin 122 kcal / 100 g.
Tilavuusvastaavuus: 100 g vastaa noin 1,25 dl.

On helppo ajatella, että yksi annos on vain pieni lusikallinen, mutta kun sitä alkaa laittaa siihen ruoan kanssa, niin helposti se kerta-annos kasvaa. Varsinkin jos on nälkä, tai jos se on vain niin hyvää siinä ruoan kyljessä. Sitten sitä syökin useamman desin, ja kalorimäärä alkaakin nousta ihan huomaamatta. En minä aina edes ajattele sitä kalorimäärää, mutta ehkä pitäisi. Varsinkin jos sitä syö usein.

Onko peruna epäterveellistä?

Yön keskellä sitä miettii kaikenlaista, niin kuin nyt tätä perunaa. Onko se muka epäterveellistä? Se tuntuu kummalliselta ajatukselta. Olen syönyt sitä lapsesta asti, se on aina ollut meidän ruokapöydässä. Miksi sen ympärille on syntynyt tällainen kysymys? Se on niin terveellinen perusruoka, niin olen aina ajatellut.

Tai ehkä en vain ymmärrä. Se ei lihota, oikein valmistettuna siis. Se on totta. Muistan, kuinka mummo sanoi aina, että se pitää vatsan täynnä, antaa energiaa. Silti joku kyseenalaistaa. Se tuntuu vähän surulliselta, että niin luonnollinen asia joutuu puolustautumaan.

Uusimmat tutkimuksetkin kertovat samaa, näin olen lukenut. Ne sanovat, että säännöllinen syöminen alentaa verenpainetta. Ja pienentää sydänsairauksien riskiä. Miten se sitten voisi olla pahaa? Se on täysin kolesteroliton, se on tärkeä seikka.

Siinä on paljon hyvää, sitä en kiistä. Minusta tuntuu, että nykyään unohdetaan nämä ihan perusasiat.

C- ja B-vitamiineja löytyy
Magnesiumia
Sinkkiä
Kaliumia
Kuparia
Rautaa

Kaikkea tätä. Silti mietin, miksi joku haluaa nähdä siinä jotain pahaa. Minulle se on vain lohturuokaa, pala lapsuutta. Se vain on.

Saako perunaa syödä joka päivä?

Yksi peruna päivässä ei ole uhka. Se on fakta.

Sydänsairaudet. Diabetes. Ne eivät liity perunaan. Valmistustapa ratkaisee kaiken. Unohda rasva. Unohda liika suola. Keittäminen ja höyryttäminen säilyttävät perunan puhtauden.

Todellinen ongelma on käsittelytapa. Uppopaistaminen ja raskaat kastikkeet tuhoavat perunan arvon. Ne luovat terveysriskin. Ei peruna itse.

Syvempää tietoa perunasta.

Ravintoarvo. Peruna ei ole tyhjä. Se sisältää C-vitamiinia, kaliumia ja kuitua, erityisesti kuorissa. Nämä ovat keholle välttämättömiä.
Resistentti tärkkelys. Jäähtyneenä keitetty peruna on eri asia. Sen tärkkelys muuttuu resistentiksi. Tämä ruokkii suoliston hyviä bakteereja ja tasapainottaa verensokeria.
Glykeeminen indeksi (GI). Perunan GI-arvo vaihtelee. Keittäminen kuorineen pitää sen matalampana. Muusilla on korkeampi GI. Tämä vaikuttaa kylläisyyden tunteeseen ja energiatasoon.
Lajike. Perunoissa on eroja. Kiinteät lajikkeet, kuten siikli, sisältävät vähemmän tärkkelystä kuin jauhoiset lajikkeet. Valitse lajike käyttötarkoituksen mukaan.

Voiko peruna olla myrkyllinen?

Peruna voi olla myrkyllinen. Kyllä.

Raaka peruna. Vihreät perunat ja idut. Niissä on solaniinia.
Solaniini. Se on glykoalkaloidi. Aiheuttaa pahoinvointia, ripulia, päänsärkyä.

Tavallinen peruna on siis potentiaalisesti vaarallinen. Ei kaikkien ruokien kohdalla voi olla noin varma.

Hyötykasveista vain osa on turvallisia. Osa kasveista on luonnostaan myrkyllisiä. Tämän tiedon voi unohtaa, kunnes on liian myöhäistä.

Lisätietoa: Vihreytymistä ja itämistä voi vähentää säilyttämällä perunat pimeässä ja viileässä. Kypsentäminen vähentää solaniinin määrää. Kuitenkin jo korkeat solaniinipitoisuudet eivät täysin häviä kuumennuksessa. Se on se pieni riski, jonka otat.