Meneekö jäätynyt olut pilalle?

Meneekö jäätynyt olut pilalle? No, siinäpä vasta kysymys! Itse asiassa, olen miettinyt sitä usein, varsinkin talvella mökillä, kun on unohtanut oluet kuistille. Niin, se jäätyminen itsessään ei tee oluesta vaarallista, ainakaan mikrobien mielessä. Mutta… se maku! Se voi kyllä kärsiä. Tiedättekö sen tunteen, kun avaa pullon ja odottaa raikasta, kylmää juomaa, mutta saa suuhunsa jotain… litkua? Niinpä.

Pakastuminen voi muuttaa oluen rakennetta, tehdä siitä jotenkin vetisemmän, ehkä vähän “ohuemman”. En tiedä, miten sitä oikein kuvailisin. Muistan kerran, kun olin nuori ja innokas, ja jätimme koko laatikon olutta auton takakonttiin pakkasen armoille. Seuraavana päivänä ne pullot näyttivät aika hurjilta! Jotkut olivat jopa haljenneet. Varovastihan niitä piti sitten sulatella, ettei koko homma räjähtänyt käsiin.

Joten ei, olut ei varsinaisesti mene pilalle pakkasessa, ei sillain, että siitä tulisi myrkyllistä. Mutta se maku… Se voi olla pettymys. Onko se riskin arvoista? Luulen, että ei. En ainakaan minä enää ota sitä riskiä. Parempi nauttia oluesta kylmänä, mutta ei jäässä. Onneksi näistä asioista oppii kantapään kautta, vai mitä? Ja ilmeisesti – en ole ihan varma mistä luin tämän, ehkä jostain olutsivustolta – se liittyy jotenkin proteiineihin ja hiilihappoon. Jäätyminen jotenkin sekoittaa ne. Tai jotain. En ole mikään tiedemies. Mutta kokemuksesta tiedän, että pakastaminen ei tee hyvää oluelle!