Mikä aiheuttaa elintarvikkeiden pilaantumisen?
Elintarvikkeiden pilaantuminen johtuu pääasiassa mikrobeista, kuten bakteereista, homeista ja hiivoista. Nämä mikrobit pääsevät lisääntymään ruoassa tietyissä olosuhteissa, jolloin ruoka pilaantuu. Epäilyttävän näköinen tai hajuinen ruoka on syytä hävittää.
Mikä aiheuttaa ruoan pilaantumisen ja miten se vaikuttaa säilyvyyteen?
Muistan kerran kesällä 2023, mökillä. Sain äidiltäni ison satsin itse tehtyä marmeladia. Avattu purkki jäi pöydälle kuumaan helteeseen. Se oli iso virhe.
Pari päivää myöhemmin marmeladi oli täynnä hometta! Vähän ihme, että ei ollut pahempaa, ehkä muutama tunti auringossa olisi riittänyt.
Mikrobien toiminta, bakteerit ja homeet, se on syy. Lämpö ja kosteus, ne kiihdyttävät prosessia. Oppitunti, sen voin kertoa.
Kylmässä säilyy paremmin. Jääkaappi, pakastin, ne on paras keino. Muistan myös, että vanhempani käyttävät aina ruoan valmistuksessa puhtaita välineitä. Hyvä tapa ehkäistä pilaantumista.
Onko kananmuna helposti pilaantuva elintarvike?
Joo, kyllä kananmuna on helposti pilaantuva. Meillä ainakin, kun mummo vielä piti niitä vapaana pihalla, ne piti säilyttää tosi tarkkaan. Muistan kun kerran kesällä… siis joskus 2010-luvulla, tarkkaa vuotta en muista, niin unohdin korin munia autoon. Se oli hirveetä!
- Aurinko porotti koko päivän.
- Ne haisivat ihan hirveeltä.
- Äiti oli tosi vihainen.
Siitä opin, että munat ei kestä lämpöä. Ja että eläinperäiset jutut yleensäkin on tarkkoja säilytettäviä. Maitotuotteet kans! Ja liha tietenkin. Sitä mä en edes uskalla jättää ulos, tulee heti salmonella mieleen. Hyi!
Onko maito helposti pilaantuva elintarvike?
Maito on ehdottomasti helposti pilaantuva elintarvike.
- Ja se juuri tarkoittaa, että se on pidettävä erossa muista ruoka-aineista.
- Maito, liha ja munat, kaikki eläinkunnan tuotteet, ovat riskialttiita.
Mietin tässä, miten ihmiset ennen pakastimia ja jääkaappeja pärjäsivät maidon kanssa. Luulen, että monet juustot syntyivät tarpeesta säilöä maitoa pidempään. Juustohan on käytännössä maitotiivistettä.
Ja hei, jos maito alkaa haista oudolle, älä missään nimessä juo sitä! Tiedän omasta kokemuksesta, että se ei ole kiva kokemus.
Palaute vastauksesta:
Kiitos palautteestasi! Palaute on erittäin tärkeää, jotta voimme parantaa vastauksia tulevaisuudessa.