Mikä ero on kanalla ja broilerilla?

Kana vs. Broileri: Ei vain nimi, vaan käyttötarkoitus erottaa

Olemme tottuneet näkemään “kanaa” ja “broileria” ruokakaupan hyllyillä, mutta harva pysähtyy miettimään, mitä nämä termit todella tarkoittavat. Usein termejä käytetään jopa synonyymeinä, mikä on harhaanjohtavaa. Kana ja broileri eivät ole sama asia, vaikka molemmat kuuluvat samaan lajiin (Gallus gallus domesticus) eli kesykanoihin. Suurin ero piilee niiden käyttötarkoituksessa ja jalostuksessa.

Kana – Monipuolinen maalaistalon asukki

Kun puhumme “kanasta” yleisesti, viittaamme usein kanaan, jota pidetään ensisijaisesti munien tuottamiseen. Nämä kanat, usein maatiaiskanoja tai munantuotantoon jalostettuja rotuja (esim. Leghorn), munivat säännöllisesti lähes päivittäin. Niiden elinkaari on pidempi kuin broilereilla, ja ne voivat munia jopa useita vuosia. Kana voi elää jopa 5-10 vuotta.

Lisäksi “kana” voi tarkoittaa myös naaraskanaa ylipäänsä, riippumatta sen rodusta tai käyttötarkoituksesta. Esimerkiksi “emokana” viittaa kanaan, joka haudotaan poikasia.

Broileri – Lihantuotannon tehopakkaus

Broileri, sen sijaan, on tarkkaan jalostettu hybridirotu, jonka pääasiallinen tarkoitus on tuottaa lihaa mahdollisimman tehokkaasti. Ne on jalostettu kasvamaan erittäin nopeasti ja kehittämään suuret rinta- ja jalkalihakset lyhyessä ajassa. Tyypillinen broilerin elinkaari on vain muutamia viikkoja, jonka jälkeen se teurastetaan.

Broilerit on jalostettu nimenomaan lihantuotannon ehdoilla. Munantuotantoon verrattuna broilerin munintakyky on heikompi, eikä sitä pidetä ensisijaisena ominaisuutena. Ne kuluttavat myös paljon ravintoa nopean kasvunsa vuoksi.

Yhteenveto – Käyttötarkoitus määrittelee

Yksinkertaistettuna voimme sanoa, että:

• Kana: Pidetään ensisijaisesti munantuotantoa varten. Elinkaari on pitkä ja munintakyky korkea. Termi voi myös viitata naaraskanaan ylipäänsä.
• Broileri: Jalostettu lihantuotantoa varten. Kasvaa nopeasti ja teurastetaan nuorena. Munintakyky on heikompi.

On tärkeää ymmärtää tämä ero, kun puhutaan elintarviketuotannosta ja eettisistä näkökulmista. Eri jalostuslinjat ja tuotantotavat vaikuttavat eläinten hyvinvointiin ja ympäristövaikutuksiin. Valitsemalla tietoisesti ostamansa tuotteet, kuluttaja voi tukea kestävämpiä ja eettisempiä tuotantotapoja. Seuraavan kerran kun näet “kanaa” tai “broileria” kaupassa, muista, että niiden takana on erilainen tarina ja käyttötarkoitus.