Mikä ero on rypsi- ja rapsiöljyllä?

Rypsiöljy vs. Rapsiöljy: Nimen ja jalostustavan ero

Rypsiöljy ja rapsiöljy ovat kaksi termiä, joita käytetään usein synonyymeinä, mutta niillä on joitakin hienovaraisia eroja.

Historia ja nimitys

Rapsiöljy on vanhempi nimitys, joka viittaa öljykasvin (Brassica napus) siemenistä uutettuun öljyyn. Nimitystä rapsiöljy käytetään edelleen laajalti, erityisesti vanhemmissa resepteissä.

Rypsiöljy on suhteellisen uusi termi, joka kehitettiin markkinointikampanjassa 1970-luvulla. Se on tarkoitettu korostamaan öljyn jalostettua ja paranneltua versiota.

Jalostusero

Rypsiöljyn ja rapsiöljyn pääasiallinen ero on niiden jalostustavassa. Rapsiöljy on perinteisempi öljy, joka sisältää luonnollisesti korkeamman pitoisuuden erukahappoa. Erukahappo on pitkäketjuinen rasvahappo, joka voi olla haitallista ihmisille suurilla pitoisuuksilla.

Rypsiöljy on jalostettu versio, jossa erukahapon pitoisuus on pienennetty turvallisemmalle tasolle. Tämä on saavutettu valikoivan kasvatuksen ja jalostusmenetelmien avulla.

Muut erot

Jalostusprosessin lisäksi rapsi- ja rypsiöljy eroavat toisistaan muutamissa pienissä asioissa:

• Väri: Rypsiöljy on yleensä vaaleampaa kuin rapsiöljy.
• Maku: Rypsiöljyllä on miedompi maku kuin rapsiöljyllä.
• Ravintoarvo: Rypsiöljy ja rapsiöljy ovat molemmat hyviä monityydyttymättömien rasvojen lähteitä, mutta rypsiöljyssä voi olla hieman enemmän omega-3-rasvahappoja.

Yhteenveto

Rypsiöljy ja rapsiöljy ovat pohjimmiltaan samaa öljyä. Nimen ja jalostustavan ero vaihtelee, mutta ne ovat molemmat turvallisia ja terveellisiä ruoanlaittoon. Rypsiöljy on jalostetumpi ja edustaa öljyn nykyaikaisempaa, markkinoinnillisempaa nimeä.