Mikä hedelmä haisee pahalle?

Hedelmäkuningas vai hajun kuningas? Durianin ristiriitainen tuoksu

Durian. Tämä nimi herättää monissa ihmisissä joko innoissaan odotusta tai inhoavan karsastusta. Syynä tähän on hedelmän voimakas ja ainutlaatuinen tuoksu, joka jakaa mielipiteitä radikaalisti. Toiset löytävät siitä eksoottisen ja viehättävän aromin, toiset taas kuvailevat sitä mädäntyvän sipulin, vanhan sukan ja viemärin yhdistelmäksi. Kumpi kuvaus pitää paikkansa? Totuus on jossain näiden ääripäiden välissä, ja kokemus on subjektiivinen.

Tämä Kaakkois-Aasiassa kotoisin oleva hedelmä on ulkonäöltäänkin huomiota herättävä. Sen suurikokoinen, piikkinen kuori suojaa sisällään olevaa pehmeää, valkoista tai keltaista hedelmälihaa. Hedelmän koko ja paino vaihtelevat, mutta se voi kasvaa jopa kolmen kilon painoiseksi. Tämä luonnollinen “haarniska” tekee hedelmän käsittelystä varovaista, sillä terävät piikit voivat aiheuttaa helposti vammoja.

Durianin tuoksun voimakkuus johtuu sen sisältämistä rikkiyhdisteistä, jotka vapautuvat hedelmän kypsyessä. Nämä yhdisteet ovat samoja, jotka aiheuttavat esimerkiksi mädäntyvien elintarvikkeiden epämiellyttävän hajun. Tästä syystä duriania ei sallita monissa julkisissa tiloissa, kuten hotelleissa ja julkisessa liikenteessä.

Huolimatta (tai ehkä juuri siksi) sen ristiriitaisesta tuoksusta, duriania pidetään monissa Kaakkois-Aasian maissa herkkuna ja jopa “hedelmien kuninkaana”. Sen kermainen ja makea maku on ainutlaatuinen, ja se sopii moniin ruokiin sekä nautittavaksi sellaisenaan. Maku kuvaillaan usein kermaiseksi, makean ja hieman pähkinäiseksi, jopa hieman sipulimaiseksi.

Durianin aromi ja maku ovat siis kokemus, jota on vaikea kuvailla. Joidenkin mielestä se on taivaallinen herkku, toisten mielestä kuvottava kokemus. Yksi asia on kuitenkin varma: durianin tuoksu ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Jos satut kohtaamaan tämän ainutlaatuisen hedelmän, ole valmis joko nauttimaan eksoottisesta herkusta tai kokemukseen, jota et pian unohda!