Mikä lohi on paras?

8 kuukautta sitten 113 katselukertaa

Paras lohi on usein kasvatettu kirjolohi, erityisesti Suomessa ja muissa Pohjoismaissa. Ympäristövaikutukset ovat pienempiä. Valitse ASC- tai luomumerkitty lohi. Myös kiertovesikasvatettu tai suomalainen verkkoallaskasvatettu kirjolohi on hyvä valinta.

Kommentti 0 tykkäystä

Ehkä haluat kysyä tästä?Lisää

Mikä lohifile on maukkain ja paras ruoanlaittoon tai grilliin?

Paras lohifile? Hmm, vaikea sanoa suoraan! Mutta muistan, kun ostin kerran Tammelantorilta kirjolohifileen (olikohan 25€/kg?), ja se oli ihan älyttömän hyvää grillissä.

Mun mielestä laatu korreloi hinnan kanssa jonkin verran. Kannattaa tsekata, onko siinä ASC-merkintä, se on ainakin mulle usein tae siitä, että homma on hoidettu vähän paremmin.

Kiertovesikasvatettu kirjolohi on kans kokeilemisen arvoinen juttu. Se taitaa olla vähän ympäristöystävällisempääkin, ja maku oli ainakin ihan jees. Muistaakseni maksoin siitä joskus K-kaupassa ehkä 30€ kilo?

Oon kuullu, että suomalainen verkkoallaskasvatettu kirjolohi on kans hyvää, mutten oo ite vielä testannu. Pitääkin kokeilla seuraavan kerran, kun grillaan!

Mitä eroa on kirjolohella ja norjan lohella?

Kirjolohi vs. Norjan lohi (Lohi)

Maku: Ei merkittävää eroa. Sama resepti toimii.
Nimi: Lohi = merilohi = Norjan lohi. Kaupassa.
Koko: Lohi on isompi. Filee on isompi.

Lohi voi olla kasvatettua tai villiä. Kasvatettu yleensä Norjasta. Villi lohi harvinaisempaa ja kalliimpaa.

Miksi kala on hyvää?

Omega-3 rasvahapot. Sydämelle ja aivoille. Oikeasti.
Proteiini. Rakennusaineita.
D-vitamiini. Suomen pimeys.

Grillaa, paista, savusta. Mitä vaan. Syö kalaa. Tai älä.

Mitä tarkoittaa b-leikattu lohi?

B-leikattu lohi:

Perusidea: Fileestä siivotaan pois "ylimääräistä".
Mitä poistetaan? Selkä- ja kylkiruodot, kidusluu, kaikki evät ja eväruodot, osa vatsarasvasta.
Miksi? Helpottaa syömistä ja parantaa lohen ulkonäköä. Kuluttajathan ovat esteetikkoja.

C-leikattu lohi:

Edistyneempi versio: B-leikkuun lisäksi viedään homma vielä pidemmälle.
Lisäpoistot: Kaikki selkä- ja vatsarasvat, pystyruodot fileen etuosasta.
Lopputulos? Rasvattomampi ja ruodottomampi filee. Sopii niille, jotka haluavat "terveellisempää" vaihtoehtoa. Tai niille, jotka inhoavat ruotoja yli kaiken.

Pohdintaa: Onko tämä leikkausvimma mennyt liian pitkälle? Poistetaanko samalla osa mausta? Filosofinen kysymys, johon jokainen voi vastata itse. Itse tykkään joskus jättää vatsarasvan paikoilleen – siinä on sitä parasta makua! Mutta ymmärrän kyllä, että moni arvostaa helppoutta ja siisteyttä.

Mikä lohi on terveellisin?

Kirjolohi. Kotimainen. Terveellinen. Kysyntä suurta.

THL sanoo.
Luonnonvarakeskus vahvistaa.

Norjan lohi. Suomalaisten suosikki. Omega-3 laskenut. Tutkimus löytyy Savon Sanomista. Terveellisyys kyseenalaistettu. Miksi ostaa, kun parempaakin on? Raha ratkaisee, ei terveys.

Mitä eroa on kirjolohella ja norjan lohella?

Kirjolohi vs. Norjan lohi (lohi)

Maku: Ei merkittävää eroa. Reseptit samat.
Nimiä: Lohi = merilohi = Norjan lohi. Tai siis, luulisin.
Koko: Lohi on isompi. Filee suurempi.

Kirjolohessa on usein rasvaa enemmän. Hintakin voi olla eri. Mitä väliä sillä on?

Onko Norjan lohessa antibiootteja?

Yön hiljaisuudessa, ajatukset virtaavat oudosti. Onko Norjan lohessa antibiootteja?

En tiedä varmasti.

Mutta olen kuullut, että Norjassa käytetään vähän antibiootteja lohenkasvatuksessa.
Ehkä noin 1000 kg. Onko se vähän vai paljon? En tiedä.

Lohi on kuitenkin tärkeä osa elämääni. Syön sitä usein. Mietin, pitäisikö minun olla huolissani?

Tietoa: Norjalainen lohi, antibioottien käyttö on hyvin rajallista, noin 1000kg vuodessa. Tämä verrattuna lohikannan kokoon on hyvin vähän.

Onko Norjan lohi hyvää?

Norjan lohi on suosittu valinta, mutta laatuerot ovat suuria. Mieti näitä:

ASC-merkki: Kertoo vastuullisesta kasvatuksesta. Se on ihan ok, ei mikään maailman paras, mutta parempi kuin perus.
Luomumerkki: Takaisin luontoon! Tarkoittaa ekologista rehua, enemmän tilaa kalalle ja vähemmän kemikaaleja. Usein hintavampaa, mutta ehkä sen arvoista.

Vältä halpaa lohta, jos voit. On vähän sama kuin viinin kanssa: joskus vähän kalliimpi on paljon parempi kokemus. Filosofisesti voisi miettiä, että mitä olemme valmiita maksamaan paremmasta laadusta ja kestävyydestä? Ei pelkästään itsellemme, vaan myös ympäristölle. Olen joskus ostanut suoraan kalastajalta. Se oli kyllä parasta lohta ikinä.

Onko Norjan lohessa loisia?

No onhan niissä, lohet on kuin kelluvia buffetpöytiä loisille! Viime vuonna niitä lohia kupsahti Norjassa ihan kivasti, melkein 13 miljoonaa. Siis ihan älytön määrä fisua, kuin joku lohi-holokausti.

Loiset tykkää lohesta: Ja lohi ei tykkää loisista. Win-win? Ei ehkä.
Tautia ja täitä: Yhdessä laitoksessa oli kunnon täisirkus, kolmasosa kalaporukasta kuoli. Huh huh!
Suomi vs. Norja: Meillä ei onneks ihan niin paha tilanne. Ne kalat yrittää kai sitkeämmin pysyä hengissä, tai loiset on vaan vähän väsyneempiä.

Täytyy kyllä sanoa, että alkaa vähän mietityttää, onko se lohi ihan niin herkullista, kun miettii noita toukkia ja kuolleita kaloja. Mutta eipä kai ne muutenkaan kasva itsestään sinne kaupan hyllylle.

Onko Norjan lohi kasvatettua?

Joo, suurin osa Norjan lohesta on kasvatettua. Se tuntuu jotenkin... tyhjältä, tiedätkö? Ei se sama asia kuin villi.

Verkkoaltaissa kasvatetaan yleisimmin. Ne on vähän niinkuin isoja häkkejä meressä.
Maa-altaita käytetään myös, mutta ne on kalliimpia. Kuulin jostain, että ne on ympäristöystävällisempiä.

Kirjolohta kasvatetaan myös, paljon. Suomessa ja Ruotsissa ja... no, tiesithän sä sen jo. Norjassakin muuten, Tanskassa myös. Samaa juttua, vähän eri kala. Mietin vaan, onko se kaikki sittenkään oikeaa ruokaa.

Mikä lohi on terveellisin?

Kotimainen kirjolohi on paras! THL sanoo niin. Mutta kaikki syövät sitä norjalaista... miksi? Onko se halvempaa? Pitääkö mun alkaa itse kasvattaa kaloja? Ei kai. Liikaa työtä.

Kotimainen kirjolohi: terveellinen.
Norjan lohi: Omega-3:t vähentyneet. Brittitutkimus.
Mikä on omega-3:n merkitys? Pitääkö mun syödä lisää kalaa? Olenko syönyt tänään tarpeeksi?

Ah, muistin! Luonnonvarakeskus sanoi, että kotimaisen kirjolohen kysyntä on suurta. Hyvä! Ehkä kaikki alkavat ymmärtää. Mutta se Norjan lohi... se on niin yleinen! Markkinointi? Hinta? Tai sitten vaan tottumus?

Suomen suosituin kala: Norjan lohi.
Kysyntä kotimaiselle kirjolohelle: suuri.

Pitääkö mun mennä ostamaan kotimaista kirjolohta? Onko se kallista? Viime viikolla ostin tonnikalaa. Oliko se terveellistä? En tiedä. Pitäisikö mun ostaa tänään kalaa? Tai sitten kasviksia. Ehkä huomenna. Tai ylihuomenna... Nyt on pakko syödä jotain.

Mistä tunnistaa tuoreen kalan?

Tuore kala:

Haju: Merellinen, ei tunkkainen. Unohda voimakas kalanhaju. Se on varoitus.
Liha: Kimmoisa. Paina sormella. Jälki häviää heti. Ei löysää.
Silmät: Kirkkaat. Ei sameat.
Pinta: Kiiltävä. Ohut, läpikuultava limakerros ok.
Selkäranka: Tiukka ote. Ei irtoa helposti.
Väri: Kirkas, lajityypillinen. Ei haalistunut.