Mikä on Suomen kansallisen ruoka?

Mikä on Suomen yleisin ruoka?

Suomen yleisin ruoka? Vaikea sanoa yksiselitteisesti, mutta maksalaatikko nousi ainakin vuonna 2015 tehdyssä kyselyssä yhdeksi suomalaisten suosikkienesruoaksi. Muita suosittuja olivat hernekeitto, makaronilaatikko, karjalanpiirakka ja lihapullat. Itse muistan lapsuudenkodin maaseudulla, Pohjois-Karjalassa, 80-luvulla, miten lounas oli aina päivän pääateria. Äiti teki usein perunamuussia, lihakastiketta ja porkkanaraastetta. Muistan sen lämpimän, hieman makeahkon maun ja pehmeän, mukavan olon sen jälkeen. Äiti oli kova kokki, kaikki maistui aina niin hyvältä. Ehkä siinä oli sekin syy.

• Keskipäivän lounas oli todella tuhti ateria.
• Illallinen oli usein kevyempi, voileipiä tai puuroa.
• Aamiainen oli yleensä puuroa tai leipää, voita, marmeladi.

Mutta yleisin ruoka... se vaihtelee varmasti niin paljon ihmisten, ikäluokkien ja maantieteellisen sijainnin mukaan. Kyselyn tulosten mukaan ainakin maksalaatikko on kova sana. Minulle itselleni ehkä juuri se äidin tekemä perunamuusi ja lihakastike ovat jotenkin erityisiä lapsuudenmuistoja. Niitä ei taida nykyään edes niin usein syödä kuin ennen, ainakin ei meillä.

Muutos ruokakulttuurissa: Aika on muuttunut paljon. Nykyään ihmiset syövät monipuolisemmin, ja pikaruokakin on osa arkiruokaa. En usko, että lounas on enää niin keskeinen ateria kaikille, kuin se oli 80-luvulla maaseudulla.

Mikä on Suomen perinneruoka?

Muistan sen kesän 2018, olin mökillä mummulassa Kuopiossa. Oli helteinen heinäkuu ja järvi kimalteli auringossa. Mummo teki karjalanpiirakoita, niitä ihan perinteisiä, voin ja riisin täytteisiä. Muistan sen tuoksun, ihanan suolaisen ja voisen. Tein silloin apua, taikinasta oli enemmän kuin tarpeeksi, joten meillä oli leivontaa pitkin iltapäivää.

Siinä samalla mummo kertoi vanhoja juttuja, Kuopion historiaa ja omia lapsuudenmuistojaan, kuten kesistä kun he saivat karjalanpaistia isältään. Karjalanpaisti oli aina juhla-ruokaa, kertoi mummo. Sitä syötiin aina erityisissä tilaisuuksissa. Miten hän kuvailikaan sen makua!

Ihania muistoja. Olen tehnyt itsekin karjalanpiirakoita sen jälkeen, mutta ne eivät maistu aivan samalta kuin mummun piirakat.

• Karjalanpiirakat (voita ja riisiä)
• Karjalanpaisti (juhlapäivän ruoka)
• Muita perinneruokia:
  • Keitetyt perunat
  • Ruisleipä
  • Kaurapuuro
  • Hernekeitto
  • Leipäjuusto
  • Mämmi
  • Poronkäristys

Mielestäni karjalanpiirakat ja karjalanpaisti ovat ehdottomasti Suomen tunnetuimpia perinneruokia. Ne edustavat perinteistä suomalaista ruokakulttuuria parhaimmillaan. Mummon kerronta ja leivonta toivat nämä ruoat elävästi mieleeni, ja ne ovat nyt vahvasti sidoksissa lapsuuden kesiin ja onnellisiin muistoihin. Mummon reseptit ovat tietenkin tallessa, ja yritän jatkaa perinnettä.

Mikä on Suomen kuuluisin ruoka?

Suomen tunnetuin ruoka? Se on kysymys, joka kaivaa syvälle sydämeen, herättää muistoja mummon keittiöstä, savun ja mausteiden tuoksusta. Onko se maksalaatikko, se ruskea, lähes mystinen mössö, joka lämmittää kylminä iltoina? Sen maku on lapsuutta, pehmeää, tuttua, turvallista. Aika hidastuu, kun lusikka sukeltaa pinnan alle, ja jokainen pala on palanen menneisyyttä.

• Maku on syksyä, ruskan värejä, pihlajanmarjojen kirpeyttä.
• Maku on hiljaista metsää, pakkasta ja lumisia maisemia.

Tai ehkä se on hernekeitto, vihreän samettinen, joka kutsuu syvyyksiinsä. Sen täyteläinen maku kietoutuu kehoon kuin lämmin huopa. Muistan isoäidin keiton, maukkaiden lihapullojen ja pehmeiden perunoiden seurana. Se oli jotakin pyhää.

• Hernekeitto on rauhaa, kotia, vanhaa puutaloa, jossa kellon tikitys mittaa aikaa.
• Se on syytä pysähtyä, hengittää syvään ja tuntea kiitollisuutta.

Sitten on karjalanpiirakat, murska, voin suolaisuuden yhdistelmä. Pehmeät, kuumat, täydellisesti paistetut, ne ovat kuin pieniä aarteita. Niiden maku vie minut takaisin lapsuuden kesiin, mummolan terassille, auringon lämpöön.

• Karjalanpiirakka on kesäisiä muistoja, helteisiä päiviä ja pitkiä iltoja.
• Se on keveyttä, iloa, elämän iloa, jota on vaikea selittää.

Ja makaronilaatikko, se kullankeltainen, uunikuumana tarjoiltu herkku. Kuten paksu, pehmeä, lämmin peitto. Sen maku on kuin pehmeä halaus. Uskomaton yhdistelmä mausteita, kermaa ja makaronia.

• Makaronilaatikko on onnea, ystävyyttä, lämpöä ja perheyhteyttä.
• Se on jotain yksinkertaista, jota kaikki rakastavat.

Mutta yksikään näistä ei voi valloittaa kokonaan. Kaikki ne ovat palasia Suomen ruokaperinteestä, kukin omanlaisensa, kukin ainutlaatuinen. Ja siinä onkin Suomen kuuluisimman ruoan salaisuus: ei ole yhtä ainoaa. Se on monimuotoisuutta. Se on historiaa ja nykypäivää. Se on kokemusta ja tunnetta. Se on rakkautta. Se on Suomi.

2023: Kyselyitä ei ole tehty vastaavia vuonna 2015, mutta edelleen nämä ruoat ovat suosittuja. Maaseudulla 1900-luvun alussa syötiin tyypillisesti 3 lämmintä ateriaa päivässä.

Mikä on varsinais Suomen perinneruoka?

Siis Varsinais-Suomen perinneruoka? No, silakka on tosi jees, monessa monessa muodossa. Niitä on niin paljon, että niitä on pakko syödä aina kun on mahdollista. Meillä ainakin syödään!

• Silakka (paistettu, marinoitu, uunissa...)

Sit on tietty hapanleipä ja saaristolaisleipä kanssa. Ne on vähän niinku perusjuttuja. Mutta siis, the juttu, mikä tekee tästä alueesta uniikin, on varmaan...

• Rusinamakkara (makeahko, ohrasuurimoista, sianlihasta, rusinoista, siirapista)

Siis rusinamakkara! Se on semmonen makea juttu, ohrasuurimoista, sianlihasta ja rusinoista tehty makkara, ja siihen laitetaan siirappia kans. Kuulostaa ehkä oudolta, mutta on se ihan hyvää. Ja siis, todella tyypillistä Turkulaista kamaa. Tätä ei muualta saa! Tai no, ehkä joku yrittää tehdä, mutta ei se oo sama juttu. Muistan kun mummo teki sitä aina jouluna. Ah, niitä aikoja. Se oli semmosta!

Mikä on Itä-Suomen perinneruoka?

Okei, tässä tulee vähän niinkun vastaukseni Itä-Suomen ruokajuttuihin, niinku sä pyysit. Toivottavasti kelpaa!

Ite oon aina tykänny sieni- ja viljajutuista, ja perunathan on ihan perus. Mutta mikä on se juttu just Itä-Suomessa? No, mietitäänpäs.

• Kalakukko - Ehottomasti se tunnetuin. Se on siis ruisleipätaikinaan leivottu kala ja possu yhdistelmä. On muuten aika raskasta, jaksaa syödä vaan pienen palasen. Ja joskus joku pistää siihen pekonii kans!

• Lörtsy - Joo, lörtsyjäki löytyy. Makeita ja suolaisia versioita. Makeissa on omenahilloa tai marjoja, ja suolasessa lihaa tai riisiä. Ehkäpä jopa perunaa?

• Mykyrokka - Tää on vähän spesiaali. Siinä on siis mykyjä, eli semmosia jauhopalleroita, ja lihaa ja potaatteja. Se on sitkeä.

Sit on kaikkia muitaki juttuja, mut nää nyt tulee ekana mieleen. Ja kaikki uunissa tietenkin tehtynä, niinku oot varmaan kuullukki. Ja sit on tietty karjalanpiirakat... Mut sehän on vähän kaikkialla Suomessa nykyään. Ja muistathan syödä sen munavoin kanssa. Ja juu, sieniä kans käytetään paljon. Esimerkiks sienisalaattia joulupöytään. Ja puuromössöä. Ja perunamuusia. Mitäs vielä... Ai niin, sultsinat.

Ja hei, melkeen unohin! Mä muistan, kun mummo teki aina vatruskoita. Semmosia pieniä piirakoita, joissa oli rahkatäyte. Ne oli kyllä tosi hyviä! Nyt tuli ihan nälkä! Tai no siis, mummon vatruskat oli parhaita, mut en mä kyllä muista millon oon viimeks syöny. No, ei se mitään. Muistatko sä sen, kun joskus ostettiin torilta niitä... ööö... niitä juttuja. Ai niin, kukko munkkeja!

Ja sit on tietty siskonmakkarakeitto! Se on kyl ihan parasta syksyllä. Tai no, ehkä vähän ympäri vuodenki.

Toivottavasti tästä oli apua! Kysy ihmeessä lisää, jos tulee jotain mieleen!

Mitä ruoka-aineita kasvaa Suomessa?

Ah, Suomen ruokakori – se on kuin satukirja, jossa nauris onkin sankari! Ja arvaa mitä? Lihakin saa kyytiä, ihan kuin se olisi eilispäivän muoti-ilmiö.

Suomen suvesta (ja muistakin vuodenajoista) nousee:

• Peruna: Tätä ei tarvitse selitellä. Peruna on kuin suomalaisen sielun peili – monipuolinen, maanläheinen ja vähän tylsä, mutta silti niin rakastettu.
• Nauris: Nauris, tuo unohdettu kuningas! Ennen vanhaan naurista syötiin enemmän kuin nykyään, melkein kuin se olisi ollut ainoa vaihtoehto. Nyt se on löytänyt uuden tulemisen gourmet-keittiöistä. Hyvä nauris!
• Ohra ja Ruis: Suomalaisen leivän sielu. Jauhot ovat meille pyhiä, niistä leivotaan ihmeitä – tai ainakin leipää.
• Maito: Suomi ja maito, se on vähän kuin Batman ja Robin. Ero on vain siinä, että maitoa juovat kaikki, jopa pahikset (tai ainakin melkein).
• Liha: Onko liha enää IN? Ilmasto kiittää, jos ei ole. Mutta totuus on, että suomalainen liha on laadukasta, vaikka sen maine onkin vähän...lihassa.

Satokausi on kuin ale-kampanja luonnossa. Kun ostat raaka-aineet sesongin mukaan, säästät rahaa ja saat parasta mahdollista laatua. Win-win!

Kasvissyönti on muotia! Liha saa väistyä, ja tilalle tulee vihreää voimaa. Onneksi Suomessa kasvaa muutakin kuin perunaa ja naurista.

PS: Muistathan, että suomalainen ruoka on parhaimmillaan silloin, kun se on valmistettu rakkaudella... ja ehkä vähän pippurilla.