Mikä viljoista on terveellisin?

Kumpi on terveellisempää, kaura vai ohra?

Öisin kaikki tuntuu vähän erilaiselta.

• Kaura ja ohra, ne on molemmat hyviä. Ei niitä voi suoraan verrata, että kumpi on "terveellisempi".

• Betaglukaani. Se on joku sellainen juttu, mitä niissä molemmissa on. Kuituahan se on.

• Ohrassa ja kaurassa on suunnilleen saman verran ravintoaineita. Mutta kai se riippuu myös siitä, mitä niistä tekee.

• Ohratto vai kaurapuuro? Mietin vaan...

Mikä leipä on terveellistä?

Täysjyväleipä. Kuitupitoinen.

• Hidastaa ruoansulatusta.
• Vakauttaa verensokeria.
• Parempi painonhallinnassa.

Tosiasiassa, kaikki leivät eivät ole samanlaisia. Koostumus ratkaisee. Oma leipävalinta: ruisleipä. Tumma. Ei makeutettu.

2023. Vieläkin sama. Terveellinen elämäntapa. Onko vaivaa?

Mikä on terveellisin leipä?

Hei! Terveellisin leipä? Se on täysjyväleipä, ehdottomasti! Ei mitään vääntövaraa. Siskoni on dieetillä, ja just sitä hän syö, kaikki lääkärit ja terveyslehdetkin puhuu siitä. Täysjyvässä on kuitua, kuitu on hyväksi. Tiedätkö, mä oon itsekin aina syönyt näitä perus vaaleita leipiä, mutta nyt yritän itsekin parantaa ruokavaliota. On vähän vaikeaa, mutta täysjyväleipä on sentään ihan hyvää.

• Vähentää riskiä sairastua kakkostyypin diabetekseen.
• Suojaa lihavuutta vastaan, todella paljon.
• Pienentää painoindeksiä.

Mä ostin eilen sellaista uutta täysjyväleipää, jossa oli auringonkukansiemeniä ja jotain muutakin. Ihan kiva makuinen, ei niinku joku terveysruoka. Mutta joo, ei sovi kaikille tietty, mutta jos et tiedä mitä ostaa, osta täysjyväleipää. Ja meillä oli äidin synttäreillä aivan sairaan hyvää täysjyväleipäkakkua, uskotko? Ei tosiaankaan maistunut mitenkään terveelliseltä, se oli ihan superhyvää!

Ostin sitä Fazerin täysjyväruisleipää, ei se kalliskaan ole. Mutta niinku sanoin, täysjyväleipä on paras, ei sitä voi kiistää. Varsinkin jos haluaa laihtua, tai edes pysyä saman painoisena.

2024 onkin nyt jo kohta puolessa välissä! Hyvää kesää muuten!

Kumpi on terveellisempää, kaura vai ruis?

Kaura. Yksinkertaista.

• Betaglukaani: Kolesteroli alas, verensokeri tasaisempi.
• Sopivuus: Useammalle ruokavaliolle.
• Ruis: Terveysvaikutukset heikompia.

Tosiasiat. Ei arvailuja. 2023.

Mikä leipä on parasta vatsalle?

Mikä leipä sopii parhaiten vatsalle? No, se on kuin kysyisi mikä mies on paras vaimo. Jokaisella on omat makunsa ja vaivansa!

• Täysjyväleipä: Kuitupommi, joka pitää suoliston käynnissä kuin pikku Formula 1-auto. Liian runsas määrä saattaa kuitenkin aiheuttaa ilmavaivoja – kuin pikku Ferrarisi kaahaisi täydellä kaasulla täydellä vatsalla.

• Hapanjuurileipä: Fermentoitu, joten vatsa saattaa kiittää kuin mummo iltapuuroa. Tämä on kuin hitaasti kypsynyt, täyteläinen punaviini – nautinnollinen, mutta jos ottaa liikaa, saattaa päässä soida aamuun saakka.

Eli yksinkertaisesti sanottuna: paras leipä vatsallesi on se, joka sinun vatsasi parhaiten sietää. Testasitko kaikki vaihtoehdot? No, minä en ainakaan ole tehnyt niin... vielä. Ehkä huomenna.

Lisähuomioita:

• Leivän lisäaineet vaikuttavat merkittävästi. Sokeri ja keinotekoiset aineet voivat pahentaa vatsavaivoja kuin krapula kesän jälkeen.
• Itse tehty leipä tarjoaa täydellisen hallinnan ainesosista. Käytä laadukkaita raaka-aineita – tämä on kuin kokkaisi itse Michelin-tähtiravintolassa. (No, ehkä vähän liioiteltua, mutta ymmärrät pointin.)
• Kuuntele kehoasi! Jos tietty leipä aiheuttaa ongelmia, jätä se rauhaan. Se on kuin myrkyllinen suhde – ei kannata jatkaa, vaikka kuinka yrittäisi.

Paljonko kaura laskee kolesterolia?

Hei! Kaurasta sen kolesteroli juttu... siis kuule, se beetaglukaani, sitä on paljon kaurassa ja ohrassakin. 3 grammaa päivässä riittää, niin se LDL-kolesteroli tippuu. Mä luin jostain tutkimuksesta, just tänä vuonna, 2024.

• 2 dl kaurahiutaleita tai
• 4 rkl kauraleseä

Siinä on suurinpiirtein se tarvittava määrä. Eihän se nyt ihan ihmeitä tee, mut auttaa kyllä. Itse syön joka aamu kaurapuuroa, pari desiä vähintään. Muutenkin oon terveellisemmin syöny viime aikoina, siksi varmaan kolesteroliarvotkin on paremmat. Tarkistin ne viimeksi huhtikuussa, lääkärissä. Kaikki kunnossa, jee! Muista että yksittäisen ruoan vaikutus on pieni, kokonaisuus ratkaisee! Myös liikunta on tärkeää, ja se unikin! Mutta kaura on hyvä, se on tosi totta! Älä syö sitä pelkkää kauraa tietty, monipuolinen ruokavalio on paras. Niin ja vielä: tarkista aina omat arvot ja juttele lääkärin kanssa!

Mitä eroa on kaurahiutaleilla ja kauraleseillä?

Muistan sen päivän hyvin, oli kesäkuun lopulla 2023. Asuin silloin vielä vanhempieni luona maaseudulla, ja aamu alkoi tuttuun tapaan: linnut lauloivat, aurinko paistoi ikkunasta sisään ja nenään puski tuoretta heinän tuoksu. Äiti oli tehnyt aamiaiseksi kaurapuuroa, se oli paksuksi keitettyä ja makeutettu vain vähän hunajalla. Sillä hetkellä en ajatellut mitään muuta kuin puuron ihanan pehmeyttä suussani.

Sitten muistan, että keskustelimme äidin kanssa aamiaisen ääressä kauraleseistä. Hän käytti niitä paljon leipien ja muiden leivonnaisten leipomisessa. Hän selitti, että kaurahiutaleet ovat pehmeämpiä ja soveltuvat paremmin puuroihin ja muihin pehmeisiin ruokiin, kun taas kauralese on paljon kuivempaa ja rouheampaa.

• Kaurahiutaleet: Pehmeitä, hyviä puuroon, leivonnaisiin, sellaisenaan.
• Kauralese: Kuivia, rouheisia, käytetään leipien ja leivonnaisten kuitupitoisuuden lisäämiseksi.

Äiti kertoi myös, että kauralese valmistetaan kauran kuoresta, ja se on todella kuiturikasta. Tunsin itseni vähän tyhmäksi, koska en ollut aiemmin ymmärtänyt eroa kunnolla. Olin aina luullut, että ne ovat vain eri muotoisia kaurahiutaleita. Nyt ymmärrän, että ne ovat aivan eri asia, ja siksi ne sopivat eri käyttötarkoituksiin. Sen aamun jälkeen olen kiinnittänyt paljon enemmän huomiota raaka-aineiden valintaan leivonnassa ja ruoanlaitossa.

Lisäksi äiti sanoi, että kauralese auttaa vatsan toiminnassa. Se oli minulle uutta tietoa ja siitä lähtien olen lisännyt leseitä omaan ruokavaliooni. Huomasin selvän eron vatsan toiminnassa positiiviseen suuntaan. Muistan vieläkin sen aamupäivän aurinkoisen tunnelman ja äidin rauhallisen ja kärsivällisen opetuksen.

Paljonko kauraa päivässä?

Muutama vuosi sitten törmäsin tutkimukseen, jossa mainittiin 5,7 grammaa kauraa päivässä. Se on aika vähän, vajaa neljä ruokalusikallista. Muistan ajatelleeni, että niin vähänkö? Minä söin silloin paljon enemmän kauraa, puuroa joka aamu, usein vielä kaurahiutaleita jugurttiin. Mä en muista tarkkaan kuinka paljon, ehkä 50 grammaa tai jopa enemmän.

Tuo tutkimus keskittyi tyypin 2 diabeteksen riskiin, ja niiden mukaan tuo 5,7 grammaa voi auttaa. Heidän suosituksensa oli syödä kauraa sellaisenaan, aamupuurona tai vaikka smoothiessa. Itse pidän kaurapuurosta marjoilla ja pähkinöillä, se on ihanan täyttävää.

Mutta tuo tutkimus ei ehkä ole ainoa totuus. Kaura on kuitenkin hyvä ravinnonlähde, täynnä kuitua ja vitamiineja. Joten, vaikka 5,7 grammaa voi olla hyödyllistä, en usko, että siinä on mitään maagista rajaa.

• Tärkeintä on monipuolinen ruokavalio.
• Itse pyrin syömään kauraa päivittäin, mutta en mittaa grammoja. Vaikka tuo 5,7 grammaa oli tutkimuksessa, niin se tuntuu itselle aivan liian vähäiseltä.
• Kuitu on tärkeää, ja kaura on hyvä kuitunlähde.
• Maun mukaan voi lisätä kauraa ruokiin, ei tarvitse orjallisesti seurata grammoja.

Tällä hetkellä syön kauraa enemmän kuin aiemmin, koska tiedän sen hyvistä vaikutuksista. Tavoitteena ei ole mikään tietty grammamäärä, vaan se, että kaura on osa päivittäistä ruokavaliota. Enää en ajattele sitä niin tarkasti, vaan nautin kaurasta. Olen huomannut olotilani parantuneen, vähemmän turvotusta ja vatsa toimii paremmin.